Les biscuits au sésame de Martha Stewart

Les biscuits au sésame de Martha Stewart

Une recette de biscuits au sésame, mais au goût plutôt subtil qui conviendra aux néophytes…

Cette recette est la première que je teste de « Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux ». Il n’était pas si facile de faire mon choix parmi la multitude de petites gourmandises qui m’inspiraient…

Dans ce livre, ce que j’adore tout particulièrement, c’est la présentation en photos de tous les biscuits par catégorie, au début du livre. C’est très parlant et on peut facilement faire son choix sans y passer la nuit.

Comment faire les biscuits au sésame de Martha Stewart ?

Les ingrédients pour environ 36 biscuits

  • 100g de graines de sésame
  • 200g de farine (et un peu plus pour les mains)
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1/4 de càc de bicarbonate de soude
  • 1/4 de càc de sel
  • 175g de beurre à température ambiante
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 gros oeuf
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 càs de pâte de sésame (tahin)

Mode d'emploi

  1. Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
  2. Battez le sucre, le beurre et la pâte de sésame au mixeur. Ajoutez les oeufs et l’extrait de vanille.
  3. Mélangez et ajouter peu à peu la farine. Mélanger jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme (ajoutez de la farine si nécessaire)
  4. Formez des boulettes dans vos mains farinées et aplatissez-les (environ 5cm diamètre). Saupoudrez de graines de sésame et enfoncez-les légèrement dans le biscuit. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez au congélateur 15 mn pour raffermir la pâte.
  5. Préchauffez le four à 180 degrés.
  6. Faites cuire les biscuits de 18 à 20 mn, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  7. Laissez refroidir sur une grille.

Les biscuits se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.

La recette n’est pas exactement la même que celle du livre parce que j’ai voulu tester la pâte de sésame à la place de l’étape « griller les graines et les mixer » ; le petit bol de mon robot étant cassé, j’avais un peu la flemme d’utiliser le pilon. Les quantités ont aussi été divisées par deux par rapport à celles du livre.

 

« Madame Dansmacuizine?

– oui?

-c’est bien elle Martha Stewart?

– heu oui… A gauche bien sûr

– et vous avez acheté un de ces livres??? HAHAHAHAHAHAHAHAHAHA…

– et ben, tu peux te marrer et commencer à chercher d’autres dossiers parce qu’on  risque bien de se retrouver ici avec d’autres recettes de la dame-aux-amis-triés -sur-le-volet…

– Même pas peur et ça ne va pas être bien dur! »

Un grain de sel

  1. Mister Magouille

    Ouais bein c’était bien bon en tout cas, attention en ce moment ma femme est dans une frénésie culinaire… ca sent les posts à gogo.

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