juil 6 2010
Pains au lait (de soja)
Je vous présente le petit pain au lait trop trop moelleux et tout dodu. Je l’aime très fort celui-là , mais avant lui il y en a eu quelques uns de bien moins séduisants. Et surtout bien moins moelleux et dodus…
Je suis très contente de cette recette mais je reste néanmoins attentive aux possibilités de modification. Si vous avez l’astuce de la mort, l’ingrédient qui change tout (pas la fleur d’oranger, bande de fous, je déteste ça de tout mon coeur)…
Les ingrédients pour 6 gros pains au lait moelleux et dodus (il serait plus raisonnable d’en faire une dizaine je pense) :
- 250 ml de lait de soja
- 50g de beurre
- 375g de farine blanche
- 2 càs de sucre
- 1cà c de sel
- 2/3 d’un sachet de levure sèche (bio de la marque Rapunzel pour moi, le sachet contient 9g de levure)
On met le lait, le sucre, le sel et le beurre un peu mou coupé en morceaux dans la cuve de la MAP.
On ajoute la farine puis la levure.
On lance un programme de pétrissage seul (celui de ma machine dure 1h10)
Ensuite on façonne d’adorables petits pains, avec les mains farinées.
On les laisse lever sous un torchon (une demi heure).
Ensuite, je ne badigeonne pas. Ni avec de l’oeuf, ni avec du lait. C’est vrai, c’est joli, mais ça me fait faire du gaspillage et finalement, ça n’a pas beaucoup d’intérêt pour moi. Enfin, le jour, où je mettrai en vente « les délicieux pains au lait dodus et moelleux de Stéphanie ©« , bien sûr, ils seront badigeonnés avec soin.
On cuit une 15-20 minutes à 180 degrés.
Je suis vraiment contente d’avoir trouvé une recette satisfaisante parce que c’est le genre de trucs que je n’achète jamais alors que Rudy adore ça. Mon partenaire de vie (comment ça elle est pas trop cool cette expression?) a aussi trouvé ça très bon mais se posait la question de savoir comment on pouvait mettre plein de chocolat dedans… En ce qui me concerne, je pense déjà à la prochaine fois et je me vois bien faire un pain au lait géant pour pouvoir dormir dessus la nuit.
J’aimerais bien savoir si je peux remplacer le beurre et le sucre, pour être sûre d’avoir toujours de quoi en faire sous la main ( quoique chez nous, mon partenaire de vie et mon rugbyman rasta déclenchent une alarme à incendie quand la menace de manque de beurre salé au petit dej’ se fait sentir…) Si vous avez des pistes ou des idées, je suis à l’écoute!
« Madame Dansmacuizine?
- oui?
- qu’est-ce que vous faites là à cuisiner alors qu’il y a du rififi sur la blogosphère culinaire?
- (chuuuuuuut) je ne vois pas du tout de quoi tu parles (coup de genou sous la table)
- ben nous on se marre bien parce qu’on vous revoit en train de penser que la blogosphère culinaire c’était pas du tout comme la blogosphère fashion
- rhooooo ça n’a rien à voir franchement…
- genre… Nous on se marre bien en tous cas!
- tant mieux, c’est toujours ça de pris! »
Vous en reprendrez bien un peu ?
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8 critiques culinaires
Madame Dansmacuizine nage dans le gaspacho et ça lui plait
Mister Magouille le 8 juillet, 2010
Héhé ! franche rigolade ce coup-ci ! bravo madame dansmacuizine ! moi je me suis bien régalé ce matin… et sans beurre. Enfin, sans beurre… en plus !
Agneau Presto et le chinois le 14 juillet, 2010
[...] spécialité alsacienne qui porte bien son nom… Alors en fait de chinois, j’ai fait la recette délicieuse du pain au lait de soja. Avec de la pâte à tartiner tout de même. C’était moelleux, [...]
Les essais et envies de boulange du moment le 4 août, 2010
[...] je suis toujours à fond sur la recette de pain au lait de soja. J’ai vraiment comparé avec la même recette avec du lait de vache. Et bien c’est [...]
sang-ho kim le 25 août, 2010
Bonjour,
je suis journaliste pour la télévision sud-coréenne SBS(Seoul Broadcasting System).
Je prépare un reportage consacré au lait de soja. Je recherche une famille qui cuisine le lait de soja à la maison.
J’ai découvert votre site, qui correspond bien au sujet. Malheureusement, je dispose de peu de temps. Si vous habitez sur Paris ou en région parisienne, est-il possible d’avoir une autorisation de tournage et de filmer chez vous? Le tournage dure une vingtaine de minutes
Dans l’attente de votre réponse, je vous prie d’agréer, Madame, l’expression de mes salutations distinguées.
Sang-Ho KIM
Tél : 06 12 51 03 78
Les muffins anglais de Pascale Weeks le 17 novembre, 2010
[...] J’ai fait les muffins le samedi après-midi pour le dimanche matin, au cas où je les raterais encore. Ca me laissait un délai pour trouver une solution de repli, par exemple un pain de mie aux flocons d’avoine ou des petits pains au lait de soja. [...]
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[...] la base, ça m’est égale de ne pas faire de brioche, j’ai ma recette de pain au lait de soja et elle me convient [...]
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[...] pains à hamburger au lait (j’ai utilisé cette recette mais avec le robot et de la levure [...]