J’étais tout à fait disposée voire motivée à goûter mon premier kedgeree et je n’ai pas été déçue. J’ai retrouvé avec plaisir le poisson, les oeufs (Le compagnon réticent me demande de bien préciser que ses oeufs étaient parfaits, et c’est tout à fait vrai), les épices du curry… Tout, en fait !
Je ne vais donc pas manquer de vous mettre la recette, ce plat mérite d’être un peu plus cuisiné et pour ce qui me concerne, il le sera… Je n’irai peut-être pas jusqu’à en manger au petit déjeuner comme Jamie Oliver, on verra bien.
Le kedgeree, c’est facile et génial
Pour 4 personnes :
- 250g de riz basmati
- 500g de filets de haddock fumé
- 4 gros oeufs
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 piment rouge
- une petite botte de coriandre fraîche
- 1 oignon
- 2 citrons
- huile d’olive
- 2 càs de pâte à curry
- une grosse poignée de petits pois surgelés
- un yaourt nature pour le service
On fait cuire le riz comme on aime ( à la marmite à riz pour moi).
On fait cuire le poisson et les oeufs dans de l’eau bouillante avec le laurier, pendant 6 minutes.
On fait chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et on y met l’oignon émincé, le piment et les tiges de coriandre. On fait revenir 5 mn.
On ajoute la pâte de curry et les petits pois, on sale et on poivre.
On ajoute le riz, les morceaux de poisson (sans peau et sans arrête, c’est mieux) et le jus d’un demi citron.
On ajoute les oeufs coupés en quartier, on remue doucement.
On sert avec les feuilles de coriandre, le yaourt nature et des quartiers de citron (ce serait dommage de s’en passer).
Et puis après on se régale, rien à redire. Je n’ai pas de point de comparaison mais cette version de Jamie Oliver me plait beaucoup, une très chouette découverte. La prochaine fois, je testerai avec une pâte de curry maison…
(De très longs mois après cette découverte, je n’ai toujours pas testé d’autres versions et je m’en porte très bien ! Le kedgeree aura été un des plats « phare » de notre été 2016 ! Par contre, de retour de Londres, et après avoir interrogé pas mal de monde, il s’avère que personne ne mange réellement de Kedgeree en Angleterre.
La plupart des Londoniens ne connaissaient pas le plat et ceux qui le connaissaient étaient tout près de la grimace à son évocation. Visiblement ce plat prévu initialement pour le petit déjeuner n’emballe personne…)
» Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– déjà 30 recettes de Jamie Oliver !
– oui, ça avance quand même…
– après vous ferez les recettes de qui ?
– ohlala mais on est loin d’avoir terminé, je n’ai pas spécialement envie de passer à autre chose…
– c’était juste pour faire comme si on s’intéressait, si vous ne voulez pas parler, c’est pas grave, on ne fera plus l’effort… On a aussi une vie en dehors de ce blog !! »
Super cette recette ! Tu penses qu’il faut obligatoirement du haddock fumé ? ou si je met du colin pas fumé ça va faire bof bof ?
Marie, à mon avis ce sera bon quand même mais le haddock fumé tient bien la route avec le curry… Peut-être tenter la morue dessalée ?
Très sympa cette petite recette, j’attends la n° 31 avec impatience !! bises
Il faudrait que j’achète son livre car je n’en entends que du bien… Et cette recette le prouve… Miam !
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Testé et approuvé par toute la famille, on adore.
Malgré l’utilisation de coriandre en pot (mon super U est continuellement en rupture) et de piment en pot également, ça reste délicieux.
Et pour qq’un de mal outillé et pas très doué en cuisine, je tiens à signaler que c’était trop facile.
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