mar 23 2011
Tagliatelles maison aux crevettes et au brocoli
Une semaine, une recette de quiche et l’autre, une recette de pâte… Tout ça dans le seul but de répondre aux critiques qui se plaignent sans cesse : ce blog serait bien trop snob et les recettes qui y sont présentées seraient complètement hors de portée pour quelqu’un qui n’aurait pas des années d’expérience dans un 3 étoiles. Je comprends bien sûr, c’est vrai que ce blog se veut élitiste et ce n’est pas forcément facile à accepter…
Donc, bon, j’ai décidé de faire un effort et voilà donc une recette de pâtes pas si compliquée et vraiment chouette. A la base, il y a une recette de Saveurs qui m’avait bien plu mais qui a été transformée…
Pour 4 assiettes :
Pour les pâtes :
- 125g de semoule fine de blé dur
- 150g de farine
- 1/2 cà c de sel
- environ 125g d’eau, Ã ajuster
On mélange tous les ingrédients et on pétrit assez longuement.
On utilise ensuite le laminoir si on a un, pour faire des tagliatelles. Sinon, rouleau à pâtisserie+couteau…
On étend les pâtes sur un étendoir, un manche à balai… Ce qui fera que les pâtes ne collent pas entre elles pendant qu’on prépare l’accompagnement.
Pour l’accompagnement :
- 300g de crevettes
- 1 gousse d’ail
- 2 brocolis
- 1 petite poignée de noix de cajou
- 1 oignon blanc
On fait cuire les brocolis détaillés en petits bouquets pendant 3 mn à l’eau bouillante.
On fait griller les noix de cajou au wok, on les réserve.
On fait cuire les pâtes à l’eau bouillante, quelques petites minutes en fonction de l’épaisseur. Mais ça va très vite, surtout qu’on les passe au wok ensuite.
On fait revenir les crevettes et la gousse d’ail émincée dans le wok, avec de l’huile d’olive. On ajoute les brocolis, puis les pâtes. On mélange bien et quand tout est bien chaud, on ajoute noix de cajou et oignon blanc émincé. On arrose d’un filet de sauce soja et éventuellement d’un peu de piment.
On mange tant que c’est bien chaud parce que dans les assiettes froides, ça ne le reste pas longtemps…
» Madame Dansmacuizine ?
- oui ?
- c’est quoi ces conneries que vous racontez au tout début ?
- quoi donc ? Je ne vois pas…
- le speech sur votre blog qui serait « élitiste » ? On vous a dit ça en vrai ?
- peut-être, peut-être pas… Comme disait Elsa Zylberstein dans Mina Tannenbaum, reprenant les mots de Félix Arvers, « Mon âme a son secret, ma vie a son mystère »…
- pffff, n’importe quoi… On ne peut pas avoir une conversation sérieuse ici…
- pas aujourd’hui ! Mais ne perds pas espoir tout de même… »
Vous en reprendrez bien un peu ?
Pimenter d'un commentaire
3 critiques culinaires
Madame Dansmacuizine nage dans le gaspacho et ça lui plait
LadyMilonguera le 23 mars, 2011
Quelle chance de faire ses tagliatelles soi-même ! Un jour moi aussi…
cémagikoubien le 23 mars, 2011
Non mais là franchement, best tagliatelles ever. Sérieux. Et ce mélange est vraiment succulent. Chaque ingrédient avec un autre (un combo) donne une nouvelle saveur… c génial.
mArie le 23 mars, 2011
J’essayerais de faire des pâtes avec ta recette, ça à l’air sympa !