Souvenez-vous la semaine dernière, je ne publiais pas de photo de la recette réalisée par ma sista pour cause de flash beurk-beurk… Mais c’est qu’entre temps, son mecton a décongelé les brotknepfle qu’ils avaient mises de côté et il a refait une photo. Comme quoi, hein. Au passage, on apprend que ça se congèle et décongèle très bien, c’est toujours pratique.
Mais passons donc à autre chose, bye-bye les brotknepfle, hello les brochettes de viande hachée ! Avec les photos et tout et tout.
Ma recette (pour 3 brochettes et une quinzaine de boulettes) :
- 600g de viande de boeuf hachée
- un demi-poivron grillé et coupée en tous petits morceaux (poivron en bocal)
- 2 oignons verts émincés finement
- 1 càs de zaatar
- 1 càc d’huile de sésame
- sel
J’ai tout mélangé (houlala c’est dur) et un peu galéré pour façonner des brochettes .
Ensuite, comme il pleuvait à moitié (juste ce soir-là dommage) et que je ne faisais pas confiance à mon façonnage, j’ai passé les brochettes sur une plaque une petite dizaine de mn sous le grill, en retournant à mi-cuisson.
On les a mangées avec du riz et une sauce yaourt-purée de sésame-citron et c’était top. J’avoue que j’ai été un peu trop enthousiaste parce que la viande crue, les poivrons, l’huile de sésame… avaient une odeur divine, c’était terriblement parfumé mais plus tant que ça après cuisson. Mais très bon quand même. Et sympa à manger aussi.
La recette de ma soeur pour 6 brochettes:
- 400g de viande hachée de boeuf
- 3 tomates séchées coupées en petits morceaux
- 1 oignon émincé finement
- 1 oeuf
- un peu de mélange d’épices des States
- poivre
Elle a mixé le tout, fait 6 grosses boulettes et percé chaque boulette avec une brochette. Ensuite elle a roulé les boulettes doucement et la viande s’est répartie le long de la brochette.
Les brochettes ont aussi été cuites au four, 4 mn de chaque côté à 180 degrés. Ensuite, dégustation avec de la semoule.
Brochettes validées de son côté aussi, avec l’envie de trouver de chouettes 
accompagnements.
Voilà comme nous avons mine de rien commencé à potasser pour de futurs barbecues… Vive les brochettes de kefta !
La semaine prochaine, nous nous attaquerons au tajine de boulettes aux oeufs sans tajine (oui, j’avoue l’idée a comme un air de famille avec la recette d’aujourd’hui…)…
« Madame Dansmacuizine?
– oui ?
– vous ne pourriez pas plutôt donner la recette des brochettes de poulet du barbecue de dimanche dernier ?
– comment tu sais ce que je mange le week-end toi dis-donc ?
– ben on sait pas trop, vous avez dû nous le dire à un moment sur un autre…
– sur Twitter ?
– oui, voilà sur Twitter…
– et bien il faut que la récupère auprès de ma soeur, c’est vrai que c’était très très bon…
– sauf le riz ?
– ben ça allait, c’est juste que le rice-cooker avait décidé de nous servir un risotto au lait de coco…
– héhé… «
ça me plait bien comme idée. A tester absolument!!
Ah ben écoute on peut faire ça aussi ce week-end !