banana bread parfait

On brunch à la maison #2 : le banana bread ultime ?

banana bread parfaitQue ceux qui n’ont jamais goûté de banana bread laissent tout de suite noircir 3 bananes dans la corbeille à fruits ! Le banana bread, c’est un exemple parfait de comfort food qui ne me rappellent aucun souvenir d’enfance, mais ça marche très bien quand même.

Et puis parmi tout ce que je pourrais ranger dans une catégorie « comfort food », il n’y aurait pas grand chose dont j’ai des souvenirs d’enfance : plats africains pimentés, chicken noodle soup, gyoza… La comfort food de mon enfance, c’est simplement du pain, du beurre salé et de la confiture de fruits rouges avec un chocolat chaud … Et c’est déjà pas mal ! (et bien sûr galettes et crêpes, était-il nécessaire de le préciser ?)

Au dernier banana bread, j’estimais avoir terminé ma quête et je me trompais (qui parlait d’une quête éternelle ?); la recette de Rose Bakery a finalement ma préférence et j’ai testé avec quelques raisins secs, c’est génial.

Le banana bread selon Rose Bakery

  • 150 g de beurre pommade
  • 180 g de sucre rapadura
  • 3 oeufs
  • 3 bananes écrasées
  • 110 ml de lait ribot
  • 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 350 g de farine T80
  • une petite poignée de raisins secs

On préchauffe le four à 180 degrés.

On beurre et on farine un moule à cake.

On mélange le beurre et le sucre.

On ajoute les oeufs un par un en mélangeant bien.

On ajoute les bananes, les raisins sec et le lait ribot.

On mélange la farine, le sel, le bicarbonate de soude et on ajoute au reste.

On verse dans le moule et on met au four pour environ 45 mn.

On laisse refroidir dans le moule (important!).

Et voilà, un superbe et délicieux banana bread tout-usage, pour avant le sport, après le sport, le matin, au goûter, pour le brunch, le pique-nique, les voyages… Point de salut sans banana bread ! De l’écrire, ça me donne envie d’en faire à nouveau. Comme je suis une veinarde et que les grands esprits (hum hum) se rencontrent parfois, je viens justement de filer la recette à ma soeur chez qui je vais prendre le goûter…

« Madame Dansmacuizine ?

– pas de recette de soupe du dernier Saveurs aujourd’hui ?

– oh ça va, je sens bien poindre l’ironie… Elles étaient très chouettes ces soupes, j’assume complètement !

– oui, ok, mais on commençait quand même à en avoir ras-le-bol, c’est pas un blog de soupes à ce qu’on sache ?

– ben non

– bon et bien, il faut se calmer sur les soupes maintenant !!

– ok, ok, suffit de demander… »

Grains de sel

  1. Le rapadura doit apporter un délicieux goût !

  2. Oui, oui, oui, vive les bananes pourries !!!

  3. Ah ben cette recette arrive trop tard… J’ai jeté 2 bananes noircies ce WE ! par contre, l’association banane-lait ribot m’intrigue. Vivement les prochaines bananes noircies !

  4. J’adore le banana bread! c’est rigolo y’a toujours du lait ribot dans tes recettes ^^

  5. Miam! Je rate toujours mes banana bread! :'(

  6. Ah, j’en ai fait un ce week-end, perso, j’adore. Me le suis sifflé toute seule, monsieur n’a pas aimé et mon frère m’a dit que la banane cuite avait « goût au méthane ».

  7. bon, bah je vais laisser noircir des bananes ! 😉

  8. Ah la fameuse quête… J’en suis aussi, mais la quantité de beurre chez Rose m’a un peu freinée… Aussi je lui préfère souvent la version de Mme Tana Ramsay (cf le billet d’Estérelle que tu pointes en lien) Mais le tien aux myrtilles là, ça m’a l’air d’être une sacrée tuerie, alors la quête continue… encore et toujours, pour le plaisir de nos hanches (euh pardon de nos gamins)! 😀

  9. Pingback: Kitchen ADVENTures Saison 1 Episode 5 : banana breads au chocolat blanc | DansMaCuizine

  10. Génial ton blog ! Non seulement tes recettes me donnent envie de m’enfermer dans ma cuisine, mais en plus j’adore ton écriture

  11. Pingback: Un délicieux cake pommes, speculoos et chocolat blanc

Laisser votre grain de sel

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*