Découper une banane en rondelles et y ajouter une très généreuse poignée de framboises, voilà un truc qui me rend dingue ! (A déguster avec les doigts ou à la fourchette, comme vous voulez). D’où l’idée de combiner ces deux fruits que j’adore (pour les framboises c’est plus du registre pathologique que du simple goût je pense) dans un banana bread… J’ai fait varier la recette de base mais pas beaucoup et le résultat était à nouveau génial. Je crois que cette recette se satisfait de peu et que c’est franchement compliqué de la rater. Je l’ai déjà réalisée en faisant n’importe quoi (j’avais ni les bons ingrédients ni les bonnes quantités) et j’ai quand même obtenu à chaque fois un truc cool. Pas seulement « ok ça se mange » mais vraiment chouette !
Là, avec cette version, on est même au delà du « vraiment chouette », la texture est dense mais humide (=parfaite) et la douceur de la banane fait bien la teuf avec l’acidité de la framboise…
Les ingrédients du banana bread aux framboises
- 300g de farine
- 50g de flocons d’avoine
- 150g de sucre
- 110g de beurre
- 3 œufs
- 1 pincée de levure chimique
- 2 bananes bien bien mûres
- 1 grosse poignée de framboises
- 110 ml de lait ribot (du fermier, acheté chez Brin d’Herbe)
D’habitude je fais cette recette avec mon cher robot mais là, il était déjà investi d’une mission : réaliser la pâte pour faire des sortes de gressini dont nous reparlerons bien vite si je me décide à ne dormir que 4 heures par nuit (dites-moi que c’est faisable). J’ai donc commencé par faire fondre le beurre au micro-ondes alors que dans la recette de base, il est juste pommade.
J’ai ensuite mélangé le beurre fondu au sucre et ajouté la farine, la levure et les flocons d’avoine.
J’ai cassé les trois oeufs au milieu et je les ai battus à la fourchette avant de les mélanger aux autres ingrédients. J’ai ajouté le lait ribot.
J’ai bien mélangé et incorporé les deux bananes, écrasées à la main. Ouais ouais ouais.
Une fois la pâte prête, j’ai fini avec les framboises, en essayant de ne pas trop les maltraiter.
J’ai glissé le moule au four à 180 degrés pour 45 minutes.
Ensuite, on laisse refroidir, on le sort du moule (c’est facile) et on l’emballe dans un film plastique si on n’a pas l’intention de lui faire un sort immédiatement.
Colin, mon collègue de travail, a une théorie sur la nourriture qui se résume assez facilement : si c’est bon séparément, alors c’est bon ensemble. Il semblerait que nous sommes nombreux à chercher des contre-exemples sans trouver quelque chose de vraiment probant.
Et ce n’est pas ce banana bread aux framboises qui va nous y aider ! Je pense qu’il y a quelque chose à creuser du côté des textures plutôt que du goût. Un morceau de bavette à la fraise tagada, ça me parait assez dégueu quand même (mais c’est peut-être parce que j’aime pas trop les bonbons en général).
Vous avez un avis sur la question ?
« Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– et l’inverse ? ça marche aussi ?
– tu veux dire que si tu manges ensemble deux truc que tu n’aime pas, tu trouveras forcément ça mauvais aussi ?
– oui
– mmmmmm… je suis pas certaine de me régaler de langue de bœuf au navet, en effet.
– ou de bulot aux endives ?
– oui voilà… Blurp… »
Il est bien gourmand ce cake!