cake pour Guyader - poivron et saumons

[Bête de concours] Un cake pour Guyader

Les cakes et moi, on n’est pas trop copains en règle général (sauf s’il est question de speculoos et de chocolat blanc). Et qui est encore moins copain avec les cakes que moi ? Le reste de ma famille.

Autant dire que je me lève rarement le matin en me disant « tiens et si je refaisais ce sublime cake dont personne n’a voulu la dernière fois » ?

Sauf bien sûr s’il s’agit de participer à un concours ! Là c’est Guyader qui propose de créer sa future recette et même si mon entrée en matière ne me place pas en candidate idéale, je suis tout de même super motivée (vous pourrez commencer à vous inquiéter le jour où je participerai à un concours de cuisine autour du navet). Le risque quand on n’est pas très fans de cakes au départ, c’est d’y coller trois tonnes d’ingrédients histoire de faire oublier la partie « cake ». J’ai essayé de ne pas abuser.

Vous savez sans doute que j’aime les histoires autant que les recettes ? Eh bien figurez-vous que celui-ci a commencé la sienne il y a longtemps…

« La scène se place dans la bonne vieille ville de Rennes, chez un caviste. Mioshe y inaugurait une expo (et le petit a fait du chemin depuis) et nous y étions conviés. Pour ne pas laisser ses invités cantonnés à boire uniquement du vin délicieux, il avait apporté quelques grignoteries, dont une recette qu’il tenait de sa mère : un cake aux poivrons et au saumon. Mon partenaire de vie et moi avions trouvé ce cake super bon… » Il y en a qui se souviennent de ce qu’il portait à des moments pas très importants. Moi je me souviens de ce que je mangeais (en vrai je me souviens aussi de ce que je portais mais j’ai comme l’intuition que vous vous en fichez complètement).

Dans tous les cas, c’est de ce cake (refait plusieurs fois depuis) que j’ai décidé de m’inspirer pour proposer ma recette à Guyader.

Cake aux deux saumons et au poivron

Le cakes poivron et saumons, c’est pas bien compliqué

La base du cake

  • 100 g de farine de blé  T80
  • 50 g de farine de blé noir
  • 150 ml de lait ribot
  • 70 g de tomme de brebis
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • sel, poivre, paprika fumé

La garniture

  • un gros poivron (grillé, pour ôter la peau)
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 pavé de saumon frais (120g environ)
  • 1 petit bouquet de marjolaine
  • 1 à 2 gousses d’ail (selon la taille et de mon côté j’ai utilisé de l’ail frais)
  • 1 poignée d’amandes concassées

Le topping

  • une peu de tomme de brebis râpée
  • quelques amandes concassées

Mode d'emploi

  1. On préchauffe le four à 180 degrés
  2. On fait cuire le saumon une quinzaine de minutes
  3. On émince finement l’ail
  4. On détaille aussi le saumon fumé et le poivron
  5. On concasse les amandes, on râpe le fromage
  6. On mélange tout et on ajoute le saumon frais quand il est cuit
  7. On verse le mélange dans un moule à cake
  8. On ajoute quelques amandes et on râpe un peu de fromage sur le dessus de la pâte
  9. On enfourne pour 45 minutes

Comme prévu, c’est très bon et le moelleux du poivron combiné au croquant des amandes est une réussite. Je reste un peu frustrée du manque d’originalité mais j’avoue que je ne voulais pas faire des cakes tous les deux jours avant d’obtenir la recette rêvée. J’ai préféré miser sur une valeur sûre.  A refaire, je tenterais avec du haddock à la place du saumon. Et pourquoi pas même une version kedgeree avec des petits pois, de la coriandre et de la pâte de curry ?

J’ai presque encore le temps de m’y mettre.

« Madame Dansmacuizine ?

— oui ?

— mais le concours n’est pas encore fini !

— ben non, ça se finit le 23…

— alors si vous donnez votre recette, on peut vous la piquer !

— ah

— ça ne vous avait pas traversé l’esprit ?

— figure-toi que non, pas jusqu’ici

— et si la personne qui vous vole votre recette gagne le concours ?

— oh mais tu sais, la propriété c’est le vol et comme on dit « bien mal acquis ne profite jamais »

— vos slogans anar et vos proverbes cathos, c’est super mais on en reparlera quand vous pleurerez sur l’injustice de ce monde et la laideur de l’âme humaine

— c’est pas grave, j’irai me cacher sous ma couette avec mes bouquins de Cioran

— faudrait peut-être préciser à ceux qui vous lisent que c’est pas une méthode qui fonctionne sur tout le monde ?

— vas-y, te gêne pas ! »

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