fév
5
2017
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Krampouz Fest #3 : blinis au lait ribot et au citron

Posté dans Apéro , Brunch

La recette des pancakes au lait ribot et au citron

Des blinis au lait ribot c’est bien. Des blinis au lait ribot ET au citron ET aux graines de pavot, c’est encore mieux. J’aime tellement le citron qu’il faudrait que je rachète des Regalad pour voir si je n’en suis pas arrivée à les préférer à ceux à la framboise et à la cerise…

 
J’ai dégusté ces blinis avec des tas de garniture pour trouver celle qui se marierait à merveille avec le citron et je pense que le poisson arrive loin devant le reste. Une rillette de saumon ou de sardines, ou un morceau de maquereau grillé avec un peu de fromage frais… et on bien.

nov
16
2016
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Mini sandwichs tandoori et carotte

Posté dans Apéro , Sandwichs

La recette des sandwichs tandoori

Si je vous dis que j’ai refait ces sandwichs tandoori deux fois durant le week-end dernier, pain compris, je pense que vous comprendrez que j’ai eu une sorte de coup de cœur !

Pour l’inspiration, c’est un sandwich aperçu dans la vitrine de La Brioche Dorée, vous savez cette chaine d’artisans boulangers qui n’utilisent que des produits locaux, où j’étais venue acquérir un bretzel.

J’adore les bretzels ! A Rennes, on en trouve assez facilement (Monoprix, boulangerie Hoche, Brioche Dorée) mais on ne peut pas dire qu’ils soient excellents. Disons qu’on ne peut même pas entamer le début d’une comparaison avec du fait maison, ça n’aurait aucun sens.

oct
4
2016
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Le salmorejo : quand je serai grande, je serai espagnole… et j’aurai un Vitamix

Posté dans Apéro , Soupe

La recette du salmorejo du bonheur

Jusqu’au 24 octobre, n’oubliez pas le Super Ball !

 

Il y a quelques jours, un super blender a débarqué dans ma cuizine. Un Vitamix, carrément. Bon il fait temporairement partie de la famille parce qu’on me l’a prêté mais je pense qu’au moment où je devrai le rendre, je m’interposerai entre mon précieux et les agents de police venus le chercher de force. Après que j’ai fait la morte par mail pendant plusieurs semaines (tout en publiant des recettes sur Instagram avec le hashtag #Vitamix bien sûr). Laissez-moi juste encore préparer des salmorejos pour mes amis tant qu’on a des tomates !

août
19
2016
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Fatteh bi Hummus : un vrai petit délice

Posté dans Apéro , Salade , Végétarien

La recette de fatteh bi hummus

Il parait que les Libanais mange le Fatteh bi Hummu au petit déjeuner : si c’est le cas, ils ont bien raison. Je ne sais pas si je l’ai assez répété (ou si j’ai des lecteurs fidèles)(en vrai je sais grâce à Google Analytics) mais le yaourt en version salée ou accompagnement du salé, a été une véritable révélation pour moi. Avec le curry, avec le kedgeree, en salade… Je kiffe.  Ce n’est pas cette merveille à base de pois chiches et d’ail qui risquait de me faire changer d’avis…

 
J’ai trouvé cet assemblage parfait dans le tout aussi parfait ouvrage « Liban » de Linda Louis (#coeuraveclesdoigts) dans la collection « épicerie du monde » aux éditions La Plage (encore #coeuraveclesdoigts, j’adore très sincèrement tous les ouvrages de ma bibliothèque acquis chez eux).

juin
27
2016
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Des brochettes champignons et halloumi, et un verre de Côtes de Gascogne

Posté dans Apéro , Barbecue , Végétarien

Recette de brochette halloumi et champignons

Ce mois de juin caniculaire vous rend paresseux du cervelet même quand il s’agit de prévoir des choses à grignoter pour l’apéro ? Pas de panique ! Me voilà avec une petite brochette très cool, avec du fromage — de l’halloumi parce que ça tient à la cuisson — et des champignons, parce que les champignons, c’est très bon.

 
Si, en vrai, dans votre pays, il a fait aussi beau qu’en Bretagne et que vous craignez vraiment fort pour la suite de cet période de l’année appelée « été » qu’on sera bientôt forcés de débaptiser, ces brochettes seront très bonnes cuites au four ou à la poêle et dégustées en écoutant Jojo de Jacques Brel (et si ça ne suffit pas, finissez-vous avec l’histoire de Benjamin Buton sur votre vidéopro).

nov
12
2015
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Amuse-bouches au foie gras, assaisonnement japonais

Posté dans Apéro

foie gras rossini japon

Il y a quelques temps (ça se compte en mois maintenant), j’ai proposé cette recette d’amuse-bouches au foie gras pour un concours dont je n’ai aucune nouvelle depuis. J’étais pourtant super fière de mon coup mais qu’est-ce que vous voulez…

nov
4
2015
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Le gravlax à la betterave : go go go !

gravlax betterave

Après les maquereaux grillés tout simples mais parfaits, ce sublime gravlax teinté de betterave sera probablement le deuxième truc que je servirai à mes prochaines invités. Ou que je préparerai pour les fêtes. Peut-être même que j’en accrocherai dans le sapin, qui sait…

 

Je connaissais ce saumon cru mariné mais c’est ce billet de blog consacré aux petits pains hallot qui m’a définitivement convaincue. D’autant qu’on a pas franchement besoin de recette : généralement, pour colorer un truc avec de la betterave, il suffit de le coller à la betterave.

sept
28
2015
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Des maquereaux grillés pour l’apéro

Posté dans Apéro , Poisson

maquereaux grilles au four

Alors voilà. Ah non zut, c’est déjà pris ça comme entrée en matière. Tant pis. Donc… heu… salut ! Ca fait deux week-ends de suite que je ramène des maquereaux du marché des Lices. Des maquereaux vidés mais pas en filets parce que je sais pas à l’avance ce que je finirai par cuisiner. Dans le doute, autant se laisser toutes les possibilités… Finalement, ça fait aussi deux samedis de suite que je fins par lever les filets pour faire des maquereaux grillés au four, badigeonnés d’un mélange parfait. Ensuite, paf, sur des toasts et c’est parfait.

 

J’ai donc décidé que je ferai ça à toutes les prochaines personnes qui auraient l’idée saugrenue de venir partager un verre au moment de l’apéro. Bon il faudra pas que ce soit un apéro improvisé parce que j’ai besoin de maquereaux frais et puis c’est mieux si c’est un samedi soir pour que je puisse aller aux Lices. Et puis il ne faut pas que les invités soient végétariens.

juil
6
2015
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Mini baguettes à l’ail et aux herbes

Posté dans Apéro , Boulange

mini baguettes à l'ail

Sur Pinterest, il y a des trucs cool (je vous l’apprends sans doute) et des recettes qui nous font penser « un jour elle sera mienne, oh oui, un jour elle sera mienne« . Par exemple, cette recette de easy cheesy garlic and herbs breadsticks. J’ai pas vraiment regardé dans les détails, j’ai simplement pensé « la recette de pain, j’ai’, « l’ail, j’ai », « les herbes j’ai ». Et puis j’ai aussi du parmesan, donc la vie est belle, je peux faire des… heu… bâtonnets de pain à l’ail et aux herbes ? Mini-baguettes de pain à l’ail et aux herbes ?… Je peux faire comme la dame, quoi.

 

C’est pas vraiment des gressini parce ce que c’est moelleux mais on peut quand même s’en servir pour tremper des trucs délicieux type tatziki, houmous, rillettes de thon (prévoir une consistance adéquate), du yaourt avec du pesto. Nous, on a commencé par les accompagner d’une salade de pommes de terre et d’avocat assaisonnée d’ une sauce au lait ribot (ça existe les frigos qui distribuent du lait ribot à la place de l’eau glacée ?) et c’était vraiment cool (il y avait du filet mignon grillé aussi).

juin
22
2015
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Une super base pour des rillettes maison !

Posté dans Apéro

rillettes thon ciboulette

 

Bon, les rillettes maison, on a déjà parlé ici et c’est pas très sorcier à réaliser. Mais je trouve pas si ridicule de vous en parler à nouveau ! Un peu comme la feta marinée, on peut faire des merveilles à la maison, avec de bons produits et choisir exactement ce qu’on veut mettre dedans. Et même finir les restes… Bref, ça ne vaut pas le coup d’acheter des rillettes de thon industrielles quand c’est si cool à faire soi-même.

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