jan 24 2012
Le Pineau des Charentes : 10 choses à savoir absolument…
… Notamment pour briller en société (c’est ce qui m’intéresse principalement dans la vie) ! Je rentre d’un week-end parfait à la découverte du Pineau des Charentes : j’ai été conquise pour de bon par ce vin de liqueur et le monde qui l’entoure. J’ai appris plein de choses en visitant le domaine du Chêne de Jean-Marie Baillif (à St-Palais de Phiolin) en compagnie de la Directrice du Comité du Pineau des Charentes, Claire Floch. Je dois dire que le duo fonctionnait particulièrement bien et j’ai trouvé la visite du domaine passionante ! Avant de vous en dire plus sur ce week-end, je voulais partager avec vous une liste de 10 choses que j’ai apprises sur le Pineau et qui me semblent primordiales :
déc 30 2011
Le blini « mâche nordique », dernier jeu de mot avant 2012
Vous savez (ou pas) que je suis allée passer quelques jours à Amsterdam avec mon partenaire de vie avant Noël ? C’était chouette et j’avais la ferme intention de vous en parler dès mon retour mais la grève totale des trains en Belgique qui nous a obligés à écourter notre séjour a un peu calmé mes ardeurs. Ceci dit, je suis sur le coup et comme je suis déjà nostalgique de ce court séjour qui me semble si loin, c’est avec plaisir que je vous raconterai tout ça… En attendant, place à une mise en bouche-entrée qui sera le plat-jeu de mot chef d’oeuvre de cette année 2011 : le blini mâche nordique ! (En fait mon partenaire de vie avait fait ce splendide jeu de mot le soir de Noël et restait un peu déçu du manque de réaction des convives, il m’a donc obligée à faire tout un post pour mettre en valeur ce jeu de mot et le rendre accessible à mon million de visiteurs mensuel…) (Ben oui, un million !)(ou un milliard, je ne sais plus trop)
nov 30 2011
La tarte d’Electre, version hivernale
Vous vous rappelez de la tarte d’Electre, découverte dans un livre de cuisine grecque ? Elle m’avait drôlement convaincue et je l’ai refaite bien des fois depuis la publication de la recette. J’ai aussi testé en version hivernale, avec ce qu’il y avait dans le frigo, des restes plutôt faciles à utiliser ensemble… (Je ne chercherai pas à savoir ce que penserait Electre, la fille d’Agamemnon la Grecque à l’origine de cette recette, de ma version raclette… )
Les ingrédients pour une tarte cuite dans un moule à gâteau en silicone de taille standard :
oct 4 2011
Le burger fajita
Pas besoin de beaucoup d’imagination pour deviner ce qu’il y a dans ce burger, hein ?
On s’en fiche ! Je vous balance ma version, n’hésitez pas à faire à votre sauce (mouhahaha)… Pour cette fois, ils sont minis, c’est juste le résultat de ma simili organisation des repas de la semaine et du fait que le burger fajita est passé du dîner du dimanche au déjeuner du lundi. Vous ne comprenez pas pourquoi ? Je vous expliquerai comment je ne fonctionne pas une prochaine fois, et ce sera sans doute en 10 fois si je veux vraiment vous faire passer toute ma philosophie dans le domaine… (Philosophie ? Ok, ce mot est sans doute ma choisi…)
Mon organisation, ça a l’air nul comme ça, et si regarde de plus près, ça a encore plus l’air d’un grand bordel, mais en fait ça marche sur moi.
sept 21 2011
Pizza « monkey bread »
Vous connaissez le monkey bread ? C’est une sorte de brioche au façonnage particulier, qui ressemble finalement au pain de singe, qui est le fruit du baobab. En fait, elle est constituée de plein de petites bouchées, trempées dans un mélange de beurre fondu, sucre et cannelle (ou autre, selon les versions) collées les unes aux autres et assez faciles à détacher. Je n’ai jamais testé cette gourmandise (mais j’ai très peu de doute sur le fait qu’elle plairait beaucoup par ici) mais par contre, je suis déjà tout à fait conquise par la version salée, en pizza. J’aime bien garder un bout de pâte pour faire ça, en petites versions dans des moules à muffins.
sept 1 2011
Tartines de sardines
Bon, bon, bon… Si vous commencez à vous faire à l’endroit, on va pouvoir reprendre les fausses recettes ! En voici une première très chouette, très simple qui vaut vraiment le coup d’être tentée tandis qu’on bénéficie encore de tomates du coin qui n’ont connu de transport que la route depuis chez mes parents dans le coffre de la Seat ( Une Ibiza, la trois portes dont vous rêvez tous, 65 chevaux, pied au plancher on peut facile atteindre les 110 km/h sur la quatre voies, sauf si le coffre est plein de légumes. En tous cas je double régulièrement des camions et des camping-cars de plus de 10 ans, call me Fangio)
août 19 2011
Le ti-punch et la fondue : mode d’emploi
La Haute-Savoie m’aura décidément changé la vie : entre apprendre à faire un ti punch parfait et découvrir les plaisirs de la fondue estivale, je ne suis plus la même depuis mon retour (je suis bouffie en fait).
Pour faire un ti-punch parfait selon moi et d’après la recette d’Aurélien qui la tient de son pote qui a passé un an à Marie-Galante (moi je ne m’amuse pas à vérifier l’authenticité de la recette, du moment que c’est bon…) :
juil 31 2011
Le mixologiste de Chicago
Bon, les mecs, l’heure est grave, c’est l’été et pourtant, je décide de publier un billet ici-même, un dimanche soir à 20h00… En fait, j’ai tellement de conneries de choses à raconter, de recettes fabuleuses à partager et de nouvelles à annoncer (mouhaha) qu’il faut bien aller au charbon, même le week-end !
Parlons un peu de la photo : on y voit de la baguette grillée et frottée à l’ail, un muscat d’Alsace très bon et du tourteau à déguster avec le tout. C’est mon beau-frère, le mixologiste de Chicago du titre, qui a courageusement pêché acheté un tourteau, l’a cuit dans un bouillon bien parfumé et surtout l’a décortiqué et a trié toute la chair… Ensuite, un assaisonnement simple mais efficace : citron, huile d’olive, coriandre, ciboulette... Je peux vous dire que j’ai vraiment, vraiment apprécié de déguster ça sans l’avoir préparé ! C’était délicieux…
juil 27 2011
Petits sandwichs aubergine, ricotta et cheddar
Parce que la délicieuse tartinade de thon ne se suffira pas à elle-même pour un apéro digne de ce nom, ajoutons-y un peu de fabuleux petits sandwichs… L’idée de base, je l’ai trouvée dans un magazine qui parlait de ce livre « Les 50 meilleurs sandwichs » et donnait 3 ou 4 recettes plutôt pas mal du tout. Celle du sandwich légumes grillés-basilic-parmesan notamment…
J’ai gardé l’idée de base et fait avec ce que j’avais dans ma cuizine, gros coup de coeur à l’heure de goûter ça à l’apéro…
juil 22 2011
Tartinade de thon (vraiment chouette, hein…)
Madame Dansmacuizine est bien contente, elle a trouvé une tartinade de thon délicieuse et même un peu originale (tout est relatif bien sûr, n’oublions pas que je n’invente jamais rien). Il n’y en aura pas d’autres de l’été, c’est dit ! Les amis qui passent sur ce blog (ben il y en a juste un en fait) sauront ce qu’ils trouveront s’ils viennent pour l’apéro (en plus de l’alcool, cela va sans dire).
Madame Dansmacuizine a du pain sur la planche
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