fév
5
2017
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Krampouz Fest #3 : blinis au lait ribot et au citron

Posté dans Apéro , Brunch

La recette des pancakes au lait ribot et au citron

Des blinis au lait ribot c’est bien. Des blinis au lait ribot ET au citron ET aux graines de pavot, c’est encore mieux. J’aime tellement le citron qu’il faudrait que je rachète des Regalad pour voir si je n’en suis pas arrivée à les préférer à ceux à la framboise et à la cerise…

 
J’ai dégusté ces blinis avec des tas de garniture pour trouver celle qui se marierait à merveille avec le citron et je pense que le poisson arrive loin devant le reste. Une rillette de saumon ou de sardines, ou un morceau de maquereau grillé avec un peu de fromage frais… et on bien.

avr
1
2016
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On brunch à la maison #11 : les burritos

Posté dans Brunch

Recettes des burritos de brunch

Han la découverte cool ! Des burritos pour le brunch, et puis des burritos testés et appréciés par un ado, un minot, un partenaire de vie. Ainsi qu’ une blogueuse de renom plutôt bien faite de sa personne (si vous avez un problème d’égo, je vous recommande d’ouvrir un blog et de vous y faire mousser, ça marche d’enfer).

 
L’idée vient de moi d’un bouquin de cuisine récemment arrivé dans mes étagères et plutôt cool : Venez dîner dans 20 minutes ! Si vous cherchez un livre à offrir à un étudiant empoté ou à quelqu’un qui cherche à ouvrir ses chakras culinaires, il est vraiment super, plein de pistes à explorer et d’astuces. Il donne envie de s’y mettre, et ça, j’aime beaucoup.

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jan
18
2016
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Les pancakes de Marie Chioca

Posté dans Boulange , Brunch

pancakes Marie Chioca Dans ma cuizine

Alors oui, j’aurais pu donner plus d’infos pratiques dans le titre mais je suis tellement dingo de cette recette que je me devais d’annoncer d’emblée qui était à l’origine de cette petite merveille. Je vous préviens, j’aime cette recette à 100%  : la levure fraîche et la pâte qui lève, la farine d’épeautre, le son d’avoine… Je suis même allée jusqu’à acheter du sucre de coco pour la réaliser !

nov
4
2015
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Le gravlax à la betterave : go go go !

gravlax betterave

Après les maquereaux grillés tout simples mais parfaits, ce sublime gravlax teinté de betterave sera probablement le deuxième truc que je servirai à mes prochaines invités. Ou que je préparerai pour les fêtes. Peut-être même que j’en accrocherai dans le sapin, qui sait…

 

Je connaissais ce saumon cru mariné mais c’est ce billet de blog consacré aux petits pains hallot qui m’a définitivement convaincue. D’autant qu’on a pas franchement besoin de recette : généralement, pour colorer un truc avec de la betterave, il suffit de le coller à la betterave.

oct
23
2014
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On brunch à la maison #10 : oeuf en cocotte de pain de mie

Posté dans Brunch

 

muffin_brunch_3

Le détournement de moules à muffins, j’aime surtout quand il s’agit de cuisiner des oeufs dans une cocotte en pain de mie pour le brunch.

D’emblée certains trouveront que ça sent l’idée qui finalement ne présenta aucun intérêt mais en réalité, c’est vraiment chouette ! Je place pourtant la barre assez haut en termes d’oeufs et selon rien n’égale un oeuf sur le plat cuit à la perfection.

oct
21
2014
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On brunch à la maison #9 : blinis de blé noir, coleslaw et truite fumée

Posté dans Apéro , Brunch

blini_coleslaw_truite

Bon clairement la recette d’aujourd’hui a été piquée au menu du brunch Art’n'cook et même si le résultat n’est pas le même, c’était archi bon aussi à la maison. Blinis, blé noir, coleslaw et poisson fumé, ça marche super bien pour ce type de repas…

sept
1
2014
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Le goûter parfait de la rentrée: pancakes myrtilles et chocolat blanc

Posté dans Brunch , Cuisine rapide , Goûter

pancakes myrtilles chocolat blanc

L’année dernière, le goûter parfait de la rentrée, c’était pain au lait à la cannelle et gelée de groseilles, le tout fait maison. En ce temps-là, je bossais en free-lance et la rentrée, ça se faisait tranquille. Cette année, le goûter – des pancakes myrtilles et chocolat blanc – est tout aussi parfait mais légèrement plus rapide à préparer.

 

Ces pancakes font également  partie de mes summer hits et finalement, la variante d’aujourd’hui n’est qu’une adaptation de la seule et unique recette des buttermilk pancakes. Parce que le lait ribot, vous le savez déjà que c’est le bonheur…

jan
27
2014
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Les tartines à l’avocat de Jamie Oliver

Posté dans Apéro , Brunch , Cuisine rapide

toast_avocat

Dimanche matin, au marché de Betton, j’ai acheté 5 avocats bio pour 2€. Ce qui me semble un peu trop beau pour être honnête mais qui me fait tout de même bien plaisir puisque ça augure de quelques sandwichs et salades sympathiques pour cette semaine. J’irai peut-être pioché dans mon tableau Pinterest dédié ou bien je referai de délicieuses tartines trouvées dans le dernier opus de notre dear Jamie a avoir rejoint ma bibliothèque.

jan
9
2013
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On brunch à la maison #8

Posté dans Brunch , Salade

salade de brunchVoilà une salade composée d’une association hyper-connue, vue et revue  notamment en version verrine (je me vends bien, là ?) mais il faut bien avouer qu’elle fait une salade de brunch parfaite : pour ceux qui mangent des mini-portions de l’english breakfast, ça fait un complément sympa (oui, parce que ceux qui mangent le full english breakfast n’ont plus faim pour rien après s’ils sont normalement constitués) ; pour ceux qui veulent manger « healthy », ça le fait aussi (mais pas pour ceux qui veulent manger « léger », cf avocat+saumon fumé+cacahouète).  Franchement regarder la photo en rédigeant me donne déjà envie d’en refaire. Malgré la qualité de la photo, c’est dire. Elle était sur la table du brunch du premier janvier, on la reverra vite…

déc
4
2012
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Kitchen ADVENTures : mini-bagels de fête pour le brunch

Posté dans Brunch

Comment garnir ses mini bagels ?{La Eat Your Box version Noël est à gagner jusqu’à demain, c’est ICI}

Si vous possédez comme moi « Bagels comme à New-York », vous êtes sans doute ravis de la recette de base, si facile à travailler et à manipuler une fois que le robot lui a fait sa fête niveau pétrissage. Les bagels frais obtenus sont parfaits, c’est une de mes recettes préférées ! Pour ce qui concerne le maintien du trou, c’est un peu mon point faible et mon partenaire de vie pense qu’ils perdent quand même beaucoup de leur charme sans cet emblématique trou (quand ils trouvera qu’ils perdent de leur goût, je commencerai à m’inquiéter ^^) ; quand j’ai décidé d’en faire des versions mini, j’avais peu d’espoir…

Mais finalement, à force de bouchons de liège et de… noisettes, les trous sont encore un peu là ! (Pour les gros de ce jour-là j’ai coupé des rondelles dans une grosse carotte mal en point. Je vous préviens, et ne me piquez pas l’idée, je suis sur le point de commercialiser un bidule qui servira à conserver le trou des bagels…)

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