jan 31 2012
On brunch à la maison #5 : les bagels
Et même des bagels comme à New-York si j’en crois le titre ce livre reçu à Noël et que j’adore et vous recommande chaudement (d’autant que la collection des Petits Plats Marabout se laisse bien acheter et que les différents bagels et garniture proposés sont top).
J’avais testé il y a quelque temps une première recette de bagels, tirée de « Tout fait maison » de Nathalie Cahet (un autre livre que j’aime beaucoup) : rien à reprocher à ces premiers bagels, mais en même temps la Bretagne n’étant pas reconnue pour ses fameux bagels de Quimper, je n’avais pas beaucoup de points de comparaison. Mais j’ai depuis testé Bagels and Cakes et je me suis bien régalée…
A Noël, ma soeur m’offre ce livre, je plonge dedans et décide d’aller acheter un ingrédient bizarre qui apparait dans la recette : le gluten. C’était assez paradoxal de devoir aller me fournir en ingrédient que beaucoup de gens essayent d’éviter par les temps qui courent. Je vais donc à la Biocoop et trouve ce fameux gluten. J’essaie, en même temps que je ramène le paquet vers les caisses, d’agir avec naturel, malgré mon achat hors du commun… (Il faut savoir que quand on cherche rapidement « recettes avec gluten » sur internet, on tombe sur des recettes sans gluten… )
jan 6 2012
On brunch à la maison #4 : les oeufs à la mexicaine
Ca fait des siècles (oui, j’ai décidé d’allonger un peu le temps que j’ai déjà vécu au cas où l’année finirait par notre mort à tous) que je veux faire des « huevos rancheros », les oeufs à la mexicaine… Et youpi, la décision de bruncher au matin de cette nouvelle année m’a permis de réaliser cette envie.
Le truc, c’est qu’il ne fallait pas prendre trop de risques : le matin du 1er janvier, on ne peut pas réellement savoir qui se sera couché à quelle heure et avoir des idées de brunch trop ambitieuses pourrait mener à un échec. Et commencer l’année par une déception n’était pas une option envisageable, hein… On a donc choisi une version super simple pour cette fois…
nov 26 2011
On brunch à la maison #3 : le B.L.T
L’autre jour, j’avais décidé qu’il me fallait absolument des emporte-pièces en forme d’étoiles (plus faciles à trouver que des nuages, hein, Cathy ?). Je passe ma commande, reçoit le colis quelques jours plus tard, l’ouvre et découvre… Des emporte-pièces en forme de coeurs ! J’étais drôlement déçue mais le vendeur a vite corrigé son erreur sans me réclamer les coeurs (vivement la St Valentin, ça va être du gros délire par ici!).
nov 14 2011
On brunch à la maison #2 : le banana bread ultime ?
Que ceux qui n’ont jamais goûté de banana bread laissent tout de suite noircir 3 bananes dans la corbeille à fruits ! Le banana bread, c’est un exemple parfait de comfort food qui ne me rappellent aucun souvenir d’enfance, mais ça marche très bien quand même.
Et puis parmi tout ce que je pourrais ranger dans une catégorie « comfort food », il n’y aurait pas grand chose dont j’ai des souvenirs d’enfance : plats africains pimentés, chicken noodle soup, gyoza… La comfort food de mon enfance, c’est simplement du pain, du beurre salé et de la confiture de fruits rouges avec un chocolat chaud … Et c’est déjà pas mal ! (et bien sûr galettes et crêpes, était-il nécessaire de le préciser ?)
oct 7 2011
La brioche au fromage blanc (chocolat et bananes séchées)
Je crois qu’il est temps de noter la recette de cette fameuse brioche au fromage blanc quelque part par ici parce qu’elle est devenue une sorte de classique du goûter. La recette a été trouvée ici (O miam miam de Soso), je ne sais plus du tout comment. Je l’ai un peu modifiée mais je suis vraiment contente d’être tombée sur cette recette, et de pouvoir mettre le beurre sur les tranches plutôt que dans la pâte… (Comment ça, ce n’est pas le principe ?)
août 5 2011
On brunch à la maison #1 : melon, jambon de parme et mozzarella
Le staff et moi on a décidé de montrer ce qu’on brunch aussi à la maison et de faire un effort pour sortir des oeufs au plat et des pancakes. Lors de notre réunion au sommet, on s’est dit que ce serait quand même chouette de vous présenter un des derniers « trucs » qu’on a adoré. On avait mis ça à notre menu du brunch un peu par hasard parce qu’on avait trop de recettes au programme du week-end… Et vraiment, c’est génial au moment du brunch, surtout s’il fait beau et chaud… (Normalement, quand c’est la saison du melon, il fait beau mais je commence à avoir une liste d’exceptions à cette règle qui laisserait croire qu’en Bretagne, parfois…)
juil 25 2011
On brunch à Rennes #2 : la Fabrique St Georges
J’avais fait un premier post sur un brunch rennais, celui d’ Apple Pie, endroit qui m’avait tout à fait conquise… Mais il est clair qu’à la maison, le jour de brunch, c’est le dimanche. Le samedi, chacun a mille choses à faire, on a un rythme un peu semblable à celui de la semaine. Tandis que le dimanche, chacun fait ce qui lui plait. Occasionnellement (rarement?) on déjeune tous à table autour d’un plat un peu typique de ce jour de repos hebdomadaire (genre un rôti) mais souvent on bidouille. Et le dimanche soir, c’est sandwich quoiqu’il arrive, en essayant de varier les plaisirs…
juin 1 2011
Sisters’ contest #7 : l’oeuf poché
Ah l’oeuf poché, pas facile de trouver comment le préparer sur le web !
Si ? Ah bon, je n’avais pas remarqué…
En fait on a choisi un truc simple et rapide parce que voyez-vous, on n’a pas tous les jours des heures à passer aux fourneaux. Il faut aussi qu’on lise, qu’on joue de la guitare, qu’on boive des apéros, qu’on fasse mumuse avec les enfants et/ou les animaux, qu’on couse des vêtements avec des trous trop petits pour passer la tête, qu’on aménage des camions… Et accessoirement qu’on finisse de travailler à 20h…
Donc, un oeuf poché et au lit !
Pour faire un oeuf poché, il vous faudra un oeuf bien frais (ou comme dit tout le temps Jamie Oliver en VF, « un gros oeuf de préférence de plein air ou bio »), de l’eau et du vinaigre. Et une casserole et un bol et une grande cuillère.
avr 28 2011
Oeufs de caille à l’écossaise pour Maite and the Gang
Juste à temps pour un concours encore une fois et je peux vous dire que pour le coup, ma participation ne rime plus à grand chose : les votes sont déjà ouverts et seront fermés le 30 avril tandis que je publie ma recette et l’envoie aujourd’hui, 28 avril… Mais c’est pas grave ! Il me plait bien ce concours « C’est toi l’oeuf », et j’aime bien le blog de Maite and the gang et même le visuel du concours m’a motivée !
C’est aussi agréable de participer quand ça donne l‘occasion de réaliser une recette qui nous faisait envie depuis longtemps, en l’occurrence les oeufs à l’écossaise ! Le principe, c’est d‘emballer un oeuf dans de la viande hachée et de la chapelure et de le faire frire… Pour cette fois, j’ai fait un peu avec ce qu’il y avait dans mon frigo, c’est aussi de cette façon que ça me plait de participer à des concours… Donc, voilà les oeufs de caille à l’écossaise :
avr 23 2011
Le meilleur cake au citron du monde
Oui, rien que ça. Je n’en tire aucune fierté, la recette n’est pas de moi (ça existe les recettes de moi ? )… Mais il est vraiment parfait ce cake, je suis sûre et certaine de ne pas repartir à la recherche d’une nouvelle recette au moins jusque à ce que l’essence passe la barre des 2 euros à la pompe ! Heu, non… Mauvais choix, disons simplement que j’ai trouvé le graal du cake au citron. Donc, remerciements :
- à Küchenlatein, blog de langue allemande à l’origine de la recette. Comme je ne lis pas franchement l’Allemand, on va dire que je m’arrête là , mais merci.
- à Mingoumango qui est allée dénicher la recette sur le blog de langue allemande et l’a testée, a été convaincue, en a fait un post si réussi qu’il a donné envie…
- à « Mon quatre heures bricoleur » de l’essayer à son tour, d’en dire un bien fou et de me la faire découvrir !
Et je peux vous dire que s’il avait fallu lister 1000 blogs à remercier pour ce cake, je l’aurais fait… C’est marrant de voir que les photos qui illustrent les posts donnent une apparence assez différente au cake mais on comprend dans tous les cas qu’il n’est pas sec du tout : il est imbibé de sirop à la sortie du four, ce serait dommage !
Cake fondant au citron le plus parfait du monde entier (recette un petit peu modifiée mais pas beaucoup):
Madame Dansmacuizine a du pain sur la planche
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