jan
31
2017
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Krampouz Fest #1 : le Farz billig

Posté dans Bretagne , Gâteau , Goûter

La recette du farz billig

Cette semaine, on va se consacrer aux crêpes. Vous le voyez venir le marronnier d’après la galette des rois ? Eh oui, c’est bientôt la Chandeleur et sans doute la thématique qui me cause le moins d’indigestion :) Je considère que tout ce qui peut inciter les gens à faire plus souvent des crêpes est forcément positif. Si grâce à ce blog, vous vous lancez dans la recette (ultra facile) du farz billig, c’est un grand pas en avant pour l’humanité.

 
Avec Christelle, on s’est même dit que ce serait cool de ne parler que de crêpes pendant toute une semaine ! On s’est retrouvées une après-midi de fin décembre pour cuisiner et discuter et j’ai pu assisté à la réalisation d’une de ses recettes que vous découvrirez cette semaine, une recette qui me tient particulièrement à cœur, j’ai hâte… Bref, c’est l’heure de la Chandeleur, c’est l’heure de la Krampouz Fest ici et sur Cuisine de tous les jours ! (D’ici 5 ans, tout le monde devrait avoir délaissé le terme de Chandeleur au profit de Krampouz Fest. Stay tuned comme on dit quand il va se passer des trucs super intéressants).

mar
3
2014
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Far aux Gavottes et raisins secs

Posté dans Bretagne , Gâteau

far_gavottes

J’avais déjà publié une recette de far quelque part. Pas tout à fait par ici mais pas loin non plus, c’était sur mon vieux blog qui était moche mais vraiment sympatoche. Ma recette, c’est le far de mémé, mais la customisation vient du livre « Gavottes, les 30 recettes cultes » de chez Marabout. On mixe des Gavottes qu’on incorpore à la pâte du far et un peu à la façon du gâteau magique, la « farine » de Gavottes remonte à la surface toute seule…

Ce far, qui est mon préféré au monde, est donc la recette exacte de ma grand-mère. Mais pour ce qui concerne l’exactitude, vous verrez quand même qu’on a des notions particulières dans la famille…

Il n’y a pas de beurre dedans, ce qui fait que je l’aime bien assez peu cuit. Une croûte foncée aurait juste l’intérêt de me faire encore mieux apprécier l’intérieur.

sept
4
2013
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Les classiques de la blogosphère #2 : le gâteau magique

Posté dans Dessert , Gâteau , Goûter

gâteau magique citron framboises myrtilles

Haha, ce week-end j’ai fait un gâteau ! Oui, rigolez, rigolez, n’empêche que malgré la pâte crue qui ressemblait franchement à du vomi, il est très très bon ce gâteau magique

(Avertissement aux gens que je connais qui seraient invités à la maison bientôt : le gâteau magique risque d’être votre dessert… A noter aussi, le risque que je vous invite ces prochaines semaines est quasi-inexistant)

Pourquoi l’appelle-t-on magique ce gâteau ? A cause de ses deux textures : celle du dessous entre le flan et le far et celle du dessus entre le gâteau et… la meringue ? Les deux ensembles fonctionnent très bien et ne demandent pas trop d’efforts pour peu qu’un robot batte les oeufs en neige à votre place.

juin
11
2012
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Gâteau de pain et crudités au fromage frais

gâteau pain crudités et fromage fraisEn général, et contrairement à ce qu’on pourrait croire, j’aime bien les choses jolies et quand j’ai croisé ce gâteau chez Ciloubidouille, j’ai comme tout le monde trouvé qu’il était bien joli. Je suis aussi allée voir le gâteau-sandwich qui l’avait inspirée, moins joli selon moi et surtout moins appétissant : les petites crevettes et le saumon qui décorent ne me tentent pas plus que ça… Par contre, j’aime bien l’idée du pain maison, ce sera l’objet d’un prochain essai.

J’ai tenté une version de tout ça à la faveur d’un déjeuner de fête des mères, en version individuelle avec des petites tranches rondes de pain de mie du boulanger. Je voulais utiliser le moins de fromage frais possible et je craignais que ce soit décevant au goût. J’ai pris 4 tranches de pain de mie et j’y ai intercalé des légumes grillés, du pesto et de la tomate fraîche.

fév
8
2012
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Farz buan et caramel au beurre salé

Posté dans Gâteau , Goûter

Farz buanJe mets tout de suite les choses au point : je n’ai pas fait le caramel au beurre salé et ce n’est pas une chose pour laquelle j’ai une franche envie de fait maison. Après tout, on est en Bretagne et ici, le caramel au beurre salé n’est pas loin de pousser dans les arbres… Par contre le farz buan, c’est bien moi qui l’ai fait, ce qui n’étonnera personne quand on voit comme c’est facile à réaliser. J’ai utilisé la même recette que d’habitude mais j’ai changé la cuisson. On obtient cette fois une sorte de crêpe très épaisse dont je suis archi-fan. Ca a goût de crêpe et de far en même temps, c’est le rêve… Et c’est TELLEMENT RAPIDE à préparer : 5 mn entre le moment où vous vous dites « Tiens, je mangerais bien du farz buan » et celui où vous vous dites « Crévindiou, j’adore vraiment ce truc, ils sont fainéants forts ces Bretons !« …

sept
11
2011
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Le gâteau aux pommes des goûters de la rentrée (avec Purevia)

Posté dans Gâteau , Goûter

gâteau aux pommesA la maison, on consomme le sucré surtout au goûter et j’aime bien varier ce que j’utilise pour sucrer les yaourts ou les gâteaux : miel, sirop d’agave, rapadura (j’ai un bocal avec du rapadura et des gousses de vanille, le résultat est vraiment top)… J’étais donc plutôt curieuse de découvrir Purevia et contente d’accepter la proposition de créer une recette avec le produit. J’ai commencé par me renseigner un peu sur le site dédié et j’y ai appris, entre autres, que la Stevia faisait partie de la famille des Chrysanthèmes, qu’elle représente 40% du marché des édulcorants au Japon (où elle est cultivée ) et que son pouvoir sucrant est 200 fois pus fort que celui du sucre.

Pour utiliser Purevia, il faut au choix diviser la quantité initiale de sucre par 10 ou, dans un verre mesureur, garder le même volume que le sucre. Apparemment son utilisation ne se limite pas à certaines préparations, vous en serez convaincue en regardant les autres recettes qui participent au concours. Pour ce qui me concerne, j’ai choisi de faire un gâteau aux pommes que j’aime beaucoup, en remplaçant simplement le sucre par Purevia. C’est un gâteau parfait pour les goûters de la rentrée…

DansMaCuizine