mar 1 2013
L’Auberge du Relais de la Place (pas si loin de Rennes ^^)
Allez les Rennais, on sort un peu pour visiter les campagnes alentours ! Ca nous donnera un peu l’occasion de faire comme les Parisiens et de nous ‘extasier en disant « Charmante votre petite bourgade » : je vous ai déjà proposé, entre autres, d’aller jusqu’à Hédé où je retournerai en avril payer de ma personne pour Vini Circus…
Pour cette fois, rendons-nous à Bourg-des-Comptes, à l’Auberge du Relais de la Place: dans ce scénario, on partait de chez ma chère amie de collège qui est trop marrante (même quand vous l’écrivant j’entends son rire que j’adore), et on se dirigeait chez ma soeur celle qui a un bar de bar dans son salon et qui est aussi trop marrante. (Vous vous rappelez, on n’a pas de maison pour l’instant…)
Bref, bref, bref… On voulait manger dans une pizzeria repérée sur internet mais elle était fermée (ah l’internet, c’est vraiment nul, hein Jean Dujardin ? Mais on dit ça parce qu’on est rien que des jaloux… Ca va, ça va je plaisante, je l’aime bien moi Jean Dujardin ! …). Mon partenaire de vie est allé jeter un oeil à la carte de l’auberge située non loin de là et a validé l’ambiance « bar rustique » de la première salle. Il s’est avéré finalement qu’on ne pouvait pas déjeuner là mais seulement dans la pièce attenante, le restaurant en tant que tel : un peu guindé, décoration appliquée (mais pas ma came), on se sentait un peu pouilleux dans nos sweats à capuches et polaires pour les uns et pull neuf à l’aspect déchiré pour l’autre. On nous a accueillis aussi gentiment que les autres clients et nous avons donc déjeuné sur place (cuisine roborative et bons produits):
oct 5 2012
Roellinger, l’école de cuisine corsaire et la poudre des alizés
(Pas sympa, je ne cite même pas le chef qui officie à l’Ecole de cuisine corsaire dans le titre ! Mais malheureusement, son nom sonnait moins bien pour faire un titre façon fable de la Fontaine. Pour me rattraper et me faire pardonner, je vais l’écrire en majuscules, juste ici, dans mon paragraphe d’intro : EMMANUEL TESSIER)
Quelques mots d’Olivier Roellinger à propos de l’école de cuisine corsaire :
« Autour d’Emmanuel, tous les matins et tous les après-midi vous pourrez officier dans cette cuisine Bulthaup de particulier et non de professionnel afin d’être dans les mêmes conditions qu’à la maison.
Après 24 années de découvertes et d’expériences, j’avais envi de transmettre à un plus grand nombre le plaisir de faire une cuisine marine et potagère avec quelques épices. Grâce à la complicité d’Emmanuel, nous pouvons le faire un peu comme des travaux pratiques dans la bonne humeur. »
sept 21 2012
Le Col-Vert (à Hédé)
Notre virée au Col-Vert est une concrétisation récente d’une des envies de notre to-go liste (si si ça existe). Hédé, on y va déjà pour Emmaüs, pour Vini Circus (10 ans l’année prochaine!), pour Bonus, le festival du théâtre de poche, pour Jazz aux Ecluses (c’est ce week-end !!)… Tout près, y a aussi un gastro que je n’ai pas essayé mais qui se situe dans un très joli cadre, notamment pour l’été. Et puis il y a le Col-Vert… (Purée c’est quoi cette commune de dingue ???) On est allés y passer un bout de soirée à la fin du mois d’août, d’abord pour l’apéro, ensuite pour dîner. Un petit bilan ?
août 4 2011
Castel Beau Site côté gastronomie
Je vous racontais récemment mon chouette passage au Castel Beau Site sans vous parler du dîner ( Chef de cuisine Franck Mallard) et du petit-déjeuner dont nous avons profités là -bas. Ils étaient offerts dans le cadre d’un coffret-cadeau et nous avons été agréablement surpris de constater que les vins faisaient partie de l’offre, avec aussi une coupe de champagne à l’apéritif. Et qui aime bien les coupes de champagne à l’apéritif ? Madame Dansmacuizine !
août 1 2011
Castel Beau Site, Ploumanac’h (22)
Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance de gagner un coffret cadeau plutôt génial sur Rennes.maville.com : un dîner, une nuit et un petit déjeuner à choisir dans une liste d’endroits très tentants… Après avoir regardé cette liste de plus près, nous avons décidé, mon partenaire et moi, de jeter notre dévolu sur l’adresse du Castel Beau Site. J’avoue que le coin me rappelle de bons souvenirs puisque l’Agapa est juste à côté, à Perros Guirec et que l’endroit est tout à fait à mon goût…
J’ai fait un petit tour de web avant la date fatidique pour avoir une idée de ce que pensaient les clients du Castel Beau Site et j’y ai trouvé pas mal de commentaires négatifs concernant le personnel et l’accueil. En ajoutant le fait qu’on allait s’y rendre avec un coffret cadeau, je pensais sans l’appréhender, qu’il ne faudrait peut-être pas se formaliser de ce genre de choses… Et bien pas du tout ! L’accueil est souriant, cordial et discret, ce qui correspond plutôt bien à l’endroit, nous n’avons eu à nous plaindre de rien, ni de personne.
avr 15 2011
Blinis de blé noir aux épinards
Ok, ok , on ne voit pas grand chose des blinis en question sur cette photo mais il y en a bien un, je vous assure.
A défaut de beau blini, j’ai du bon blini à vous donner. Les blinis de blé noir aux épinards, c’est fastoche, c’est délicieux et ça peut servir à plein de trucs… J’ai fait mi-blé noir, mi-froment donc le goût reste subtil mais ce serait aussi délicieux en version uniquement blé noir. Mon idée était de laisser un peu de place pour le goût des épinards frais.
Les ingrédients pour une dizaine de blinis :
fév 28 2011
Jamie vs Mightyboy #29 : rillettes de maquereau (« Tout le monde peut cuisiner » Jamie Oliver)
Bon, commençons par avouer la vérité : pour ceux qui espéraient tomber sur la recette de rillettes de maquereaux de Jamie Oliver, pas de chance… Ce sera plutôt les rillettes de Madame Dansmacuizine (cette vieille folle) !
En fait je n’ai pas trouvé de crème de raifort (alors que j’ai cherché pendant au moins 5 minutes) et les filets de maquereau fumé sur lesquels je suis tombée ne m’inspirait pas des masses.
Alors que la petite botte d’oignons verts d’un maraîcher bio des Lices (qui ne proposait quasiment que ça à son étalage) voulait quand même qu’on fasse des rillettes de maquereau. Elle me lançait des appels façon « Aie confiance »… Je me suis même baladée au marché pendant une heure avec ma botte d’oignons dans une main, mon pain de 800g sous le bras et… Handicap suprême au marché des Lices… La poussette!!
(Tout de même, il était assez tôt, la situation n’était pas délirante.)
Les rillettes de maquereau avec des maquereaux en boîte, c’est quand même un truc vraiment fabuleux (10 fois meilleur avec du maquereau frais, évidemment, c’est sans comparaison je l’admets).
Pour obtenir un trop petit bol d’un des trucs que j’aime le plus au monde :
- une boîte de maquereaux moutarde
- deux oignons verts qui vous ont ensorcelé au marché
- une càs de jus de citron
- une càs de fromage frais
- une pointe de piment
On mélange tout bien et on mange sur des tranches de bon pain du marché. Attention avec ces proportions, je déconseille de partager. Nous, on était à trois dessus et c’était franchement frustrant pour tout le monde…
Et Jamie Oliver, il fait ça comment ? Avec du maquereau fumé, de la crème de raifort et les mêmes autres ingrédients que moi et il sert les rillettes avec du cresson et de la ciabatta toastée. Maintenant vous savez tout ! A vous de choisir…
« Madame Dansmacuizine ?
- oui?
- c’est sûr qu’avec des recettes comme ça, « Tout le monde peut cuisiner » !!!Franchement, c’est un peu l’abus…
- nan, nan ,nan… Pas d’accord ! Et tu devrais relire le règlement de ce blog qui stipule clairement « qu’on ne doit sous aucun prétexte critiquer les rillettes de maquereau même en boîte »…
- ok, mais si c’est autant respecté que la Déclaration des Droits de L’Homme, pas sûr que ça serve à grand chose… »
oct 2 2010
Brasserie Edgar (Ã Vannes)
Ce midi, j’ai eu l’occasion de déjeuner à Vannes. Je ne sais pas ce qu’il en était dans les autres régions de France, mais en Bretagne, ce vendredi a été particulièrement pluvieux. (Mon père tient à faire savoir qu’il aime beaucoup ce temps pluvieux, qu’il préfère largement à une belle journée ensoleillée et froide. Comme quoi les chiens font aussi des chats.) Moi, la pluie, ce que j’en pense c’est qu’il en faut un minimum pour la nature. Et que, ok, j’adore ce temps si mon programme de la journée se résume à bouquiner un roman sous la couette. Avec éventuellement une pause pour regarder un ou deux épisodes de série.
Bref, à un moment de cette journée, je me suis retrouvée trempée comme ça ne m’était pas arrivé depuis longtemps. Malgré le parapluie. En longeant le port de Vannes, les quelques marins croisés m’ont beaucoup énervée avec leur parfait équipement anti-humidité en tout genre.
juin 14 2010
Farz buan (à découvrir!)
Voilà une recette qui était depuis fort fort longtemps dans ma « to-do list ». Je l’ai mise de côté un jour, puis j’y suis repassée, et encore repassée… Sans me mettre à l’ouvrage mais toujours convaincue qu’elle me plairait le jour où je me déciderais.
Et puis, un certain jour, quand est arrivée l’heure du goûter, je me suis décidée. Je suis donc retournée là , sur le fameux blog de Patrick, une adresse qu’on ne présente plus ( dans son dernier post, une petite recette avec de la langue de morue)
L’affaire a été rapidement pliée, la recette étant très simple et rapide… Mais aussi délicieuse. Ah, ces Bretons, il savent tout faire, c’est dingue!
(petite précision concernant le goûter : dans notre famille, on a une personne qui souffre de goûter-dépendance. Son horloge biologique est programmée pour se souvenir d’une seule chose : l’heure du goûter. Et ceci, bien sûr, que le déjeuner ait eu lieu à midi ou se soit terminé à 15h59. Pour identifier cette maladie autour de vous, sachez que les personnes qui demandent : « est-ce que c’est l’heure du goûter? » ou « je prends quoi pour le goûter? » quoi qu’il se passe autour d’eux, peuvent être considérées comme potentiellement atteintes. Et IL N’EXISTE PAS DE REMEDE. Tout ça pour dire que je vais tâcher de rendre prolifique la catégorie « Goûter » de ce blog, ce n’est pas l’expérience qui me manque et ça pourra peut-être sauver certains parents de la démence)
mai 16 2010
Galettes (ou crêpes) de blé noir
Contre toute attente, me voilà avec mes galettes de blé noir!!
Je vous en parlais dans le dernier post (dans lequel j’ai omis de dire que selon Rudy, mes crêpes, bien que bonnes, avaient un peu l’apparence du plastique), je me suis donc attaquée aux galettes de blé noir; après avoir regardé la recette du livret du Regal, qui ne m’a pas convaincue, je me suis tournée vers internet.
Bon, là non plus, malgré les nombreuses recettes, je n’ai pas trouvé ce que je cherchais. En général, je leur trouvais trop d’ingrédients. J’ai finalement appelé ma marraine-la-bonne-fée, car oui, j’ai des connexions en centre Bretagne, pour lui demander son avis. J’aurais mis ma main au feu qu’elle avait bien cette recette. J’en profite pour dire que cette femme est une déesse de la cuisine « familiale », des plats les plus traditionnels aux plus exotiques. Je la mettrais un peu dans le même panier que Véro… Ah, ce qu’elles m’énervent…
J'attends de retrouver une maison pour ensevelir le web sous mes recettes!
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