juin
3
2015
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Feta marinée aux herbes fraîches, ail et citron

Posté dans Apéro , Entrées , Fait maison !

feta marinée herbes

Avec les recettes qui n’en sont pas vraiment, je me demande toujours si vous vous direz que « ouais ouais ouais, ben merci mais on n’a rien appris, pas besoin de billet de blog pour mettre un morceau de feta dans de l’huile d’olive » ou plutôt « mais oui, ça fait dix fois que je me dis qu’il faut absolument que je fasse mariner de la feta, cette fois j’y vais ». Ou pourquoi pas, « vazy j’arrête d’acheter la feta marinée pourrie du supermarché, je le fais moi-même en fait ».

mai
27
2013
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Les résultats du concours « Cuisinella », la fête des mères et une recette de poireaux (= le rêve, non ?).

Posté dans Concours , Entrées

fete_des_meres

 

Sur la photo, mes cadeaux de fête des mères 2013 : Rigolus m’a fabriqué un bouquet en carton et a dicté à son maître une carte à l’inspiration poétique hors du commun. En même temps comme son frère ainé avait de son côté complètement zappé l’événement, il n’avait pas la pression de la compétition. Ca doit être ça.

Heureusement les adultes s’en sont mêlé : mon partenaire de vie m’a offert cette pile de bols vraiment canons, que vous retrouverez sans doute en situation sans tarder, mis en valeur par le stylisme pointu dont je fais habituellement preuve (qui est la vraie valeur ajoutée de ce blog, je sais, je sais…) Dans tous les cas, je les adore.

Ma soeur m’a offert une bière : la Dramm Hud, auto-proclamée « Potion magique pour éleveurs de coude« . 7,5 ° tout de même (je ne sais pas s’il y a un rapport entre la teneur en alcool d’une boisson offerte et la valeur estimée des qualités maternelles de la personne à qui on l’offre. Si vous voulez témoigner, on pourrait écrire un essai sur le sujet ?)

avr
4
2012
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Pudding salé au thon

Posté dans Apéro , Entrées

pudding sale thon

Selon Wikipedia, le pudding, c’est une peu tout et n’importe quoi : un truc fait avec du pain rassis mais pas forcément, un truc sucré mais pas forcément, un truc qui ressemble à un cake mais pas forcément un truc à l’arsenic…

 

De mon côté, c’est sûr je m’attaquerai bientôt à la version sucrée, l’idée m’étant restée en tête depuis les quelques jours à Amsterdam et le pudding délicieux goûté au moment d’un brunch. Mais la version salée me plait aussi beaucoup et après la chapelure et le pain perdu, ça fait une autre recette pour recycler le pain sec et les restes du frigo ou du placard…

mar
5
2012
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Gnocchi de châtaigne à la sauce gorgonzola

Posté dans Entrées , Plat complet

gnocchi châtaigneDes gnocchi à la farine de châtaigne, dans une sauce gorgonzola avec de la poitrine fumée grillée et des noisettes concassées, voilà tout est dit ! La recette, très librement interprétée, est issue d’un Petits plats Marabout entièrement dédié aux gnocchi et vraiment excellent : pour les fans de gnocchi qui peinent à se renouveler, c’est un bon conseil de lecture.

Je vois très bien ce plat en portion réduite en entrée : les gnocchi de châtaigne sont fameux, la sauce gorgonzola a mille fois ses preuves, ainsi que la poitrine fumée, et le tout saupoudré de noisettes vaut l’effort en cuisine ! (Je veux dire par là que faire des gnocchi  prend un peu de temps, le niveau de la recette, lui, est accessible à tous !)

déc
30
2011
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Le blini « mâche nordique », dernier jeu de mot avant 2012

Posté dans Apéro , Entrées

Vous savez (ou pas) que je suis allée passer quelques jours à Amsterdam avec mon partenaire de vie avant Noël ? C’était chouette et j’avais la ferme intention de vous en parler dès mon retour mais la grève totale des trains en Belgique qui nous a obligés à écourter notre séjour a un peu calmé mes ardeurs. Ceci dit, je suis sur le coup et comme je suis déjà nostalgique de ce court séjour qui me semble si loin, c’est avec plaisir que je vous raconterai tout ça… En attendant, place à une mise en bouche-entrée qui sera le plat-jeu de mot chef d’oeuvre de cette année 2011 : le blini mâche nordique ! (En fait mon partenaire de vie avait fait ce splendide jeu de mot le soir de Noël et restait un peu déçu du manque de réaction des convives, il m’a donc obligée à faire tout un post pour mettre en valeur ce jeu de mot et le rendre accessible à mon million de visiteurs mensuel…) (Ben oui, un million !)(ou un milliard, je ne sais plus trop)

août
17
2011
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Entrée bretonne, blé noir et sardines

Posté dans Entrées , Poisson , Salade

galette et rillettes de sardinesJe rentre tout juste de Haute-Savoie et j’ai dans l’Iphone de mon partenaire de vie quelques trucs plutôt sympas à vous montrer. Tout ce que je peux vous dire pour vous mettre l’eau à la bouche, c’est qu’on a presque réussi à ne manger aucun fruit ni légume. Mais de l’ananas frais a malheureusement fait échouer ce beau projet la veille du départ, j’espère que je ne vous déçois pas trop sur ce coup-là.

Donc, pour fêter le retour en Bretagne et un nouveau projet de débouchage d’artères, voilà une recette avec de la galette et de la sardine. J’ai à nouveau trouvé cette petite entrée dans le coffret Marabout dont je parle tous les deux jours et comme la dernière fois, voilà un assemblage rapide et efficace à retenir et à refaire.

août
5
2011
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On brunch à la maison #1 : melon, jambon de parme et mozzarella

Posté dans Brunch , Entrées

Melon jambon de parme et mozzarella Le staff et moi on a décidé de montrer ce qu’on brunch aussi à la maison et de faire un effort pour sortir des oeufs au plat et des pancakes. Lors de notre réunion au sommet, on s’est dit que ce serait quand même chouette de vous présenter un des derniers « trucs » qu’on a adoré. On avait mis ça à notre menu du brunch un peu par hasard parce qu’on avait trop de recettes au programme du week-end… Et vraiment, c’est génial au moment du brunch, surtout s’il fait beau et chaud… (Normalement, quand c’est la saison du melon, il fait beau mais je commence à avoir une liste d’exceptions à cette règle qui laisserait croire qu’en Bretagne, parfois…)

juil
21
2011
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Je m’amuse bien avec mon spaghetto

Posté dans Entrées

spaghetti de concombres » Mesdames et messieurs, grâce à un simple ustensile, vous obtiendrez un résultat bluffant : jusqu’à 1m70 de spaghetti de concombre et ce n’est pas une plaisanterie ! Les plus blasés de vos invités en resteront bouche bée !!!! »

Ben oui, je travaille mon texte au cas où Marabout me proposerait un petit job d’été sur les marchés… Parce que mon premier essai du « spaghetto » a été une réussite de malade mental ! Quand j’ai commencé à tailler le concombre, j’y croyais à peine mais en fait, j’ai bien obtenu 1m70 de spaghetti ! Alors que je ne suis pas la délicatesse incarnée (sauf avec mon haleine « Mara des bois« )…

juil
4
2011
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Recettes de défi : le carpaccio

Posté dans Entrées , Végétarien

carpaccio de tomates pour "Recettes de défi"Madame Dansmacuizine est heureuse vous annoncer qu’elle a été sélectionnée par Robert De Niro par « Recettes de défi » pour faire partie du jury qui devra sélectionner la recette de carpaccio la plus démente. Ca tombe vraiment bien parce que je n’y connais strictement rien en carpaccio ! Enfin, côté dégustation, ça va mais côté préparation, c’est une terre inconnue… Pour annoncer le concours avec une recette, j’ai donc décidé de faire dans le simple avec un carpaccio de tomates. Déjà parce que je suis amoureuse des tomates de saison et aussi parce que le frigo de la maison s’apprête à rendre l’âme, j’ai donc voulu éviter viande et poisson crus… Après je me suis demandée ce qu’une présentation en carpaccio pouvait apporter aux tomates, après tout une salade de tomates, c’est parfait, pourquoi faire autrement ?

C’est ce qui m’a conduite à préparer différemment quatre tranches de tomates, les couper en deux et les assembler à nouveau, avec un morceau de feta… Mon énorme sens esthético-graphiste a fait ressembler le tout à… un sens interdit… Voilà quels étaient les différents assaisonnements :

juin
2
2011
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Déjeuner de fête des mères #1 : le cheesecake au foie gras

Posté dans Entrées

cheesecake au foie gras, sablé parmesan et confit de figuesCa fait bien longtemps que cette idée de cheesecake au foie gras me trottait dans la tête, depuis que je l’avais croisée dans un des livres de la collection « Mon grain de sel » intitulé « Quinze bonnes raisons de faire la fête« , dans lequel le cheesecake fait partie du menu de Noël.

Pour 4 personnes (c’est une entrée plutôt consistante donc) :

  • 150g de foie gras
  • 125g de mascarpone
  • 3 càs de fromage blanc
  • 40g de pain d’épice
  • 60g de chapelure
  • 50g + 1 noix de beurre
  • 5 cl de lait
  • 2 oeufs
  • piment d’Espelette
  • sel

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