mar
21
2017
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

Se faciliter la vie : la pâte ail gingembre

Posté dans Fait maison !

La pâte ail et gingembre

Alors là, dans le genre « aide culinaire » entièrement fait maison, simplissime et indispensable, je crois pouvoir annoncer que la pâte ail-gingembre explose tous les compteurs.

 
J’en ai fait pour la première fois il y a quelques semaines motivée par le bouquin génial qui m’a fait cuisiner un curry de boulettes végétariennes absolument parfait. Depuis le pot se remplit dès qu’il est vide et je ne peux plus m’en passer. Mon Vitamix sait presque faire ça tout seul.

fév
24
2016
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

Tortillas de blé maison

Posté dans Boulange , Fait maison !

tortillas de blé maison

Les tortillas de blés maison, c’est important. Un peu chiant à faire si on n’aime ni la farine, ni la patience mais ça reste un sujet majeur (ouais ouais),  à cause de leur version industrielle pas super super. Sur internet, on trouve des tas de recettes qui ne sont pas toutes fabuleuse, loin de là. Et j’en ai essayé ! La preuve sur ce même blog d’ailleurs. La première fois, on se contente de peu parce que dans tous les cas, c’est bien meilleur qu’Old del carton. Mais ensuite, on a envie d’une recette facile à vivre, de tortillas souples et faciles à manipuler et qui se conservent bien.

Depuis quelques temps, j’utilise la recette  à l’huile d’olive que je vais vous détailler de ce pas. Elle vient d’un blog que j’aimais bien d’une nana que j’aimais bien et elle réunit deux critères importants : le goût et la texture. C’est à dire que ça ne ressemble pas à du carton et qu’elle sont donc manipulables sans trop de précaution.

juin
3
2015
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

Feta marinée aux herbes fraîches, ail et citron

Posté dans Apéro , Entrées , Fait maison !

feta marinée herbes

Avec les recettes qui n’en sont pas vraiment, je me demande toujours si vous vous direz que « ouais ouais ouais, ben merci mais on n’a rien appris, pas besoin de billet de blog pour mettre un morceau de feta dans de l’huile d’olive » ou plutôt « mais oui, ça fait dix fois que je me dis qu’il faut absolument que je fasse mariner de la feta, cette fois j’y vais ». Ou pourquoi pas, « vazy j’arrête d’acheter la feta marinée pourrie du supermarché, je le fais moi-même en fait ».

jan
26
2015
Envoyer cet article à vos amis !
Rss

La ricotta maison (les doigts dans le nez)

Posté dans Fait maison !


ricotta maison

 

Voilà, si je n’avais qu’une chose à retenir de ma vie entière de mon week-end, ce serait cette adorable petite boule molle et blanche : la ricotta maison. C’est le truc le plus simple du monde, ce premier essai a même été réalisé sans aucun appareil de mesure. En gros ça veut dire que vous pouvez fabriquer votre propre ricotta partout dès lors que vous avez du lait entier et du citron (et du feu et un bout de tissu). Cool, non ?

 

DansMaCuizine