oct
27
2010
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Gnocchi de pommes de terre au Cantal et à la carotte râpée

Posté dans Featured , Végétarien

gnocchi de pomme de terre au Cantal et à la carotteLes gnocchi, j’en suis fan, tout le monde le sait.

Comment ça vous ne le saviez pas ?… Mais vous ne lisez pas Marianne????

Bon, ok, ok… L’article de Marianne à propos de notre belle blogosphère culinaire ne parlait ni de gnocchi ni de Dans ma cuizine mais c’était quand même intéressant. Ou énervant. Ou un peu pathétique selon le moment, ou selon le lecteur.

Bref, Marianne, c’est bien. Les gnocchi, c’est mieux (nous avons tous un peu besoin de phrases définitives en ces temps troublés).

J’avais décidé de faire des gnocchi au fromage et ce n’est que mon deuxième essai après le Morbier (comme j’ai prévu d’essayer avec à peu près tous les fromages… On en a pour un moment).

J’ai aussi décidé d’y ajouter une carotte crûe râpée pour faire joli et ça faisait très joli ! Au goût, c’était très subtil mais la carotte était quand même identifiable. Comme elle était râpée très finement, il n’y avait pas la sensation de différence de texture, elle se fondait à la pomme de terre.

sept
25
2010
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Le Philly cheesesteak sandwich (pain maison)

Posté dans Boulange , Featured , Viande

Philly cheesesteak sandwich avec un pain moealleux maison Il est parfaitement autorisé de se moquer de cette photo de pseudo déjeuner sur l’herbe… Moi, quand je la regarde, elle me renvoie en une seconde au goût du sandwich, ce sera donc sans rancune.

J’ai préparé le pain à la machine en détournant la recette de base du pain de mie du livret. J’ai remplacé le beurre par de l’huile de mes tomates confites maison, j’ai ajouté des tomates confites en morceaux et du fromage râpé. Je trouve que les recettes de pain moelleux ou pâte à pizza se prêtent plutôt bien aux essais en tout genre, même s’ils ne sont pas très précis. Je suis souvent arrivée à de très chouettes résultats.

juil
6
2010
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Pains au lait (de soja)

Posté dans Boulange , Featured , Goûter

Je vous présente le petit pain au lait trop trop moelleux et tout dodu. Je l’aime très fort celui-là, mais avant lui il y en a eu quelques uns de bien moins séduisants. Et surtout bien moins moelleux et dodus…

Je suis très contente de cette recette mais je reste néanmoins attentive aux possibilités de modification. Si vous avez l’astuce de la mort, l’ingrédient qui change tout (pas la fleur d’oranger, bande de fous, je déteste ça de tout mon coeur)…

DansMaCuizine