fév 8 2012
Farz buan et caramel au beurre salé
Je mets tout de suite les choses au point : je n’ai pas fait le caramel au beurre salé et ce n’est pas une chose pour laquelle j’ai une franche envie de fait maison. Après tout, on est en Bretagne et ici, le caramel au beurre salé n’est pas loin de pousser dans les arbres… Par contre le farz buan, c’est bien moi qui l’ai fait, ce qui n’étonnera personne quand on voit comme c’est facile à réaliser. J’ai utilisé la même recette que d’habitude mais j’ai changé la cuisson. On obtient cette fois une sorte de crêpe très épaisse dont je suis archi-fan. Ca a goût de crêpe et de far en même temps, c’est le rêve… Et c’est TELLEMENT RAPIDE à préparer : 5 mn entre le moment où vous vous dites « Tiens, je mangerais bien du farz buan » et celui où vous vous dites « Crévindiou, j’adore vraiment ce truc, ils sont fainéants forts ces Bretons !« …
déc 5 2011
La tourte briochée, la douceur de mon hiver
Hier, on était dimanche et c’était chouette d’aller chez le médecin de garde… Qui avait réussi à accumuler une heure de retard au moment de notre passage, gros bonus !(et non, tous les médecins ne sont pas les mêmes à ce niveau-là , ma médecin chouchou a l’air sincèrement désolée quand elle est à une demi-heure de retard, ce qui arrive très rarement…)
Au téléphone je me suis fait presque grondée par le 15 parce que j’avais besoin d’un médecin le dimanche. Comme je n’aime pas bien me faire gronder par des inconnus au téléphone, j’ai trouvé une solution radicale pour la suite. Désormais mes enfants n’iront plus à l’école le vendredi mais passeront la journée à subir tout un tas d’examens médicaux susceptibles de déceler le commencement de début de quelque chose qui nécessiteraient une consultation le week-end. Scanner/Chimie/Gaz du sang/Plasmaphérèse et compagnie ! Ensuite je les scotcherai sur une chaise pour qu’ils ne risquent pas de se blesser… Et voilà , succès garanti !
nov 14 2011
On brunch à la maison #2 : le banana bread ultime ?
Que ceux qui n’ont jamais goûté de banana bread laissent tout de suite noircir 3 bananes dans la corbeille à fruits ! Le banana bread, c’est un exemple parfait de comfort food qui ne me rappellent aucun souvenir d’enfance, mais ça marche très bien quand même.
Et puis parmi tout ce que je pourrais ranger dans une catégorie « comfort food », il n’y aurait pas grand chose dont j’ai des souvenirs d’enfance : plats africains pimentés, chicken noodle soup, gyoza… La comfort food de mon enfance, c’est simplement du pain, du beurre salé et de la confiture de fruits rouges avec un chocolat chaud … Et c’est déjà pas mal ! (et bien sûr galettes et crêpes, était-il nécessaire de le préciser ?)
oct 13 2011
Scones aux pommes râpées et à la cannelle
La dernière fois que j’ai publié une recette de scones, j’ai mis la barre très haut, les scones aux groseilles sont vraiment une tuerie…Mais les groseilles ne prévoyant pas de remontrer le bout de leur nez avant l’été prochain, on devrait profiter un peu des pommes…
Pour 8 scones :
- 175g de farine T80
- 70g de farine de châtaigne
- 1 càs de levure chimique
- 70g de sucre en poudre
- 6 càs de beurre froid
- 190g de ricotta
- 1 cà c de cannelle en poudre
- 2 pommes râpées
oct 7 2011
La brioche au fromage blanc (chocolat et bananes séchées)
Je crois qu’il est temps de noter la recette de cette fameuse brioche au fromage blanc quelque part par ici parce qu’elle est devenue une sorte de classique du goûter. La recette a été trouvée ici (O miam miam de Soso), je ne sais plus du tout comment. Je l’ai un peu modifiée mais je suis vraiment contente d’être tombée sur cette recette, et de pouvoir mettre le beurre sur les tranches plutôt que dans la pâte… (Comment ça, ce n’est pas le principe ?)
sept 15 2011
Super banana bread aux myrtilles
La recherche du banana bread parfait est une quête partagée, même au sein de ma propre famille puisque ma soeur reste nostalgique du premier (en photo ci-dessous) qu’elle avait fait et que j’avais eu la chance de goûter : bien parfumé, humide mais qui se tenait parfaitement, dense mais léger. Une tuerie ! Le problème c’est que depuis, elle refait exactement la même recette sans arriver au même résultat. La solution doit se trouver dans la cuisson et sans doute le temps de repos. Elle ne perd pas espoir !
sept 11 2011
Le gâteau aux pommes des goûters de la rentrée (avec Purevia)
A la maison, on consomme le sucré surtout au goûter et j’aime bien varier ce que j’utilise pour sucrer les yaourts ou les gâteaux : miel, sirop d’agave, rapadura (j’ai un bocal avec du rapadura et des gousses de vanille, le résultat est vraiment top)… J’étais donc plutôt curieuse de découvrir Purevia et contente d’accepter la proposition de créer une recette avec le produit. J’ai commencé par me renseigner un peu sur le site dédié et j’y ai appris, entre autres, que la Stevia faisait partie de la famille des Chrysanthèmes, qu’elle représente 40% du marché des édulcorants au Japon (où elle est cultivée ) et que son pouvoir sucrant est 200 fois pus fort que celui du sucre.
Pour utiliser Purevia, il faut au choix diviser la quantité initiale de sucre par 10 ou, dans un verre mesureur, garder le même volume que le sucre. Apparemment son utilisation ne se limite pas à certaines préparations, vous en serez convaincue en regardant les autres recettes qui participent au concours. Pour ce qui me concerne, j’ai choisi de faire un gâteau aux pommes que j’aime beaucoup, en remplaçant simplement le sucre par Purevia. C’est un gâteau parfait pour les goûters de la rentrée…
août 3 2011
Le banana split de Magikboy
Madame Dansmacuizine est décidément une chic fille (mais moins qu’une autre !) puisqu’elle ne se formalise pas quand les rats quittent le navire et se mettent à détester aujourd’hui ce qu’ils ont tant aimé hier… (Oui, j’en rajoute, mais c’est pour la bonne cause : la tension dramatique de mon blog)
Donc après avoir accordé à Mightyboy le droit de parler d’alcool, on se retrouve maintenant avec un menu complet et on n’avait rien vu venir…
(Je dois commencer par préciser que ce menu n’est pas vraiment un menu en tant que tel, puisque le plat et le dessert n’ont pas été dégustés le même jour. Voilà qui vous rassurera sûrement, surtout les plus au régime d’entre vous…)
juil 18 2011
Scones aux groseilles et à la ricotta
Je suis bien contente de vous présenter la merveilleuse douceur testée hier pour le goûter. En cherchant samedi une recette avec des groseilles, je suis tombée sur ces scones aux framboises terriblement appétissants et j’ai décidé de goupiller quelque chose avec ma barquette de groseilles achetée au marché des Lices. En ce moment, le producteur de fruits rouges vend des myrtilles, des groseilles, des groseilles à maquereau, des maras et de toutes petites fraises des bois (il y a aussi des mûres mais j’avoue que c’est contre ma religion de payer très cher une barquette de fruits que je trouve bien meilleurs sauvages…) Bref, cet étalage de fruits rouges, je le dévaliserais à moi toute seule si j’avais un budget « fruits rouges » de 1000 milliards d’euros pour la saison.
juin 6 2011
Jamie and me #37 : les scones (Jamie Oliver « Tout le monde peut cuisiner »)
Aujourd’hui est une funèbre journée dans l’histoire de ce blog, Mightyboy nous a définitivement abandonnés, sans même faire son préavis. Il n’a pas non plus envoyé de recommandé pour donner sa démission mais comme ça fait plusieurs lundis qu’il ne se présente pas à son poste, je n’ai plus guère d’espoir.
Alors sans rancune, Mightyboy, je te dis « Bon vent » ! (Et aussi, que ce soit clair, que je ne te vois pas pointer le bout de ton nez sur un autre blog que le mien parce ce que ça changerait sérieusement la donne ! Enfin, tu peux quand même continuer à publier sur le tien quand même).
Madame Dansmacuizine a du pain sur la planche
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