avr
18
2017
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Pizza au levain liquide, édition Casùlli

Pizza au levain, roquette et truffe

Dans mon chez moi, on fait régulièrement des pizzas maison, c’est simple et on se fait plaisir. Même si au moment de garnir, j’ai toujours l’impression d’avoir un Simoné derrière mon dos en train de me rappeler qu’il n’y a bien que des Français pour coller des patates sur une pizza. Donc on reste sobre, on évite les garnitures qui montent au plafond et on fait une super pâte à pizza au levain !

 
La version d’aujourd’hui est très riche et je ne vous recommande pas d’en faire le nouvel ingrédient principal de votre alimentation mais waooooooow, qu’elle est bonne…

Je profite aussi de l’occasion pour faire un peu de pub à Casùlli Gastronomia et ses super produits. On s’est fait plaisir avec un colis il y a quelques semaines et franchement, il a été très bien rentabilisé. Sur cette pizza, la préparation au champignons, les fromages (parmesan et mozzarekle et l’huile de truffe ont fait des merveilles (j’avais prévenu que c’était riche)(mais il y a de la roquette, on n’est pas des bêtes non plus).

mar
17
2017
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St-Patrick feat. Skumenn : le bœuf à la bière

Posté dans Plat complet

Un bœuf à la bière à la Skumenn

Bièèèèère ! Bièèèèèère ! Bièèèèèèère ! Et même encore mieux, ou en tous cas complémentaire : bœuf à la bière !

 

Sinon ça va vous ? La St-Patrick vous inspire autant que moi ? Vous avez aussi décidé de faire couler la bière à flot ? D’aller chanter Molly Malone dans les rues de Dublin ou de Cork ? De vous laisser teindre les cheveux en vert par votre pote avec qui vous prenez toujours de super décisions en soirée ?

 
En version « on a passé l’âge, on ne s’est pas teint les cheveux en vert depuis le 17 mars 2002″, vous pouvez aussi cuire votre bière et faire un bœuf avec une très bonne sauce. Et ça tombe bien, j’ai une recette ! C’est pas super photogénique (est-ce utile de le préciser, j’ai un doute) mais c’est bien bon. Vous pourrez tout à fait accompagner votre bœuf d’autre chose que ces étranges boulettes au gras et au fromage mais moi je kiffe fort cette version !

jan
25
2017
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Curry végétarien et boulettes aux légumes et paneer

La recette du curry de boulettes végétariennes

Hanlala comme c’est bien la cuisine indienne. Alors, c’est peut-être pas la grosse nouveauté 2017 et ça fait un tas d’années que je la pratique mais je viens d’acquérir un livre qui m’a redonné du cœur à l’ouvrage. Et cette recette de curry aux koftas de légumes et paneer mérite vraiment toute votre attention !

 
J’étais à la recherche d’un nouveau livre de cuisine parce que je voulais cuisiner indien de manière plus « globale ». C’est sympa de faire un butterchicken tous les deux ans mais ce que je veux, c’est avoir sous la main de quoi faire un super curry un soir en semaine. Je me débrouille pas mal avec les conserves de pâte de curry Patak’s et je les trouve très bien (y’a une marque qui s’appelle Beehndies et qui fait des trucs assez cool aussi) mais je voulais en revenir… à la pâte de curry maison.

oct
19
2016
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Une recette de patates et poulet mariné à préparer à l’avance

Posté dans Plat complet

DMC_poulet_patate_four

Si comme moi vous trouvez qu’une recette uniquement de patates et de poulet manque de légumes… Ajoutez-en et bidouillez les proportions, ok ? Mais merci de ne pas passer à côté de cette merveille que vous pourrez préparer à l’avance. Parce que des fois, c’est bien de pas trop trop se prendre la tête avant de mettre un truc super dans l’assiette des gens qu’on aime.
 

Cette idée de poulet mariné enveloppé de poitrine et accompagné de patate vient d’un Saveurs acheté cet été lors de nos vacances à Gâvres (un des paradis sur terre qu’on peut trouver en Bretagne). Je l’ai éprouvée sur la table partagée avec des amis qu’on ne voit pas assez souvent. Je ne sais pas vous, mais tous mes amis appartiennent à cette catégorie je crois… J’avais en tous cas été conquise par sa facilité et son pragmatisme. Ca avait aussi probablement à voir avec la marinade qui contient tout ce que la vie a fait de mieux pour donner du goût et de la tendreté tendresse aux aliments !

mar
8
2016
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Pimp my raclette !

Posté dans Plat complet

Quelques idées pour une raclette originale

Voilà, voilà, juste avant le printemps, une petite raclette améliorée ! Ca faisait un moment que je voulais me lancer, motivée par le faite que mon partenaire de vie ne soit pas un grand fan de la version classique. Ne soyez pas triste pour lui, il est marié avec une tarée de la bouffe toujours prête à relever les défis !

 
Bon alors, c’est quoi l’intérêt de changer les bonnes habitudes ? Parce que des patates, de la charcuterie et du fromage fondu (+ cornichons et autres options, on n’est pas des bêtes)… Est-ce vraiment nécessaire d’en faire plus ? Eh bien, maintenant que j’ai essayé et je dis « oui, carrément ».

fév
29
2016
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La salade repas qui se la pète : le bol du dragon

Comment faire un bol du dragon ?

J’ai découvert le concept du bol du dragon chez Petite Nature, un lieu que nous sommes pas mal chanceux d’avoir à Rennes. Après m’avoir définitivement convaincue avec leur bahn mi végetarien à l’omelette, je me languissais d’aller découvrir le bol du dragon. En gros, le bol du dragon, c’est une salade végaterienne ultra complète, super bonne si elle est bien assaisonnée, sans doute assez insignifiante dans le cas contraire.

D’après moi c’est le truc idéal des déjeuners en semaine : réjouissant par la variété de saveurs et de textures, suffisamment roboratif et très simple à prévoir en amont sans se prendre la tête. On ne va pas pouvoir en demander beaucoup plus. Disons que je ne me préparerais pas un bol du dragon pour fêter la nouvelle loi sur le travail mais qu’il a quand même un petit côté festif pour un déjeuner au bureau… Et quitte à essayer, je pense que commencer par celui de Petite Nature n’était pas une mauvaise idée !

fév
2
2016
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Maquereau pané for ever

Posté dans Plat complet , Salade

westwing dansmacuizine

Il faut qu’on parle de maquereau pané ! Déjà parce que c’est vachement mieux que de parler de Kevin… Croyez-moi sur parole, parler de Kevin, ce n’est pas un truc que vous souhaitez ! Alors que parler de maquereaux, c’est plutôt cool. Sans doute parce que c’est un poisson du coin (perso, je le pêche dans les jardins du Thabor), pas si cher et très bon. Ok, j’avoue, je l’adore…

jan
29
2015
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Comfort food de malade : la sauce aux gombos

Posté dans Plat complet , Sauces

sauce aux gombos

 

Mesdames et messieurs, chers lecteurs, papa, maman… Voici un de mes plats préférés au monde ! (Sur une liste qui n’en compte que 18726, les places sont très chères donc). C’est une sauce aux gombos, présentée sur la photo dans une version beaucoup trop radine (c’est à dire qu’on ne voit pas beaucoup de sauce sur cette photo parce qu’on avait tout mangé lors d’un premier repas)…

 

jan
16
2015
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Tarte tatin de poireaux

tatin poireaux moutarde

On a tous dans le coeur un vieux blog oublié, hein ? Moi c’est définitivement la toute première version de « Dans ma cuizine », sur Haut et fort. Mon bon vieux blog ! Celui qui raconte si bien à quel point tenir un blog a toujours été un plaisir… Pour diverses raisons, les billets publiés là-bas n’ont pas migré sur celui-ci et je trouve ça triste (et aussi je m’en fous un peu, ça dépend des jours). Ca fait donc des mois que je me dis que je pourrais refaire ces recettes que j’aime tant et que je n’ai pas refait depuis très longtemps pour certaines. Et je commence enfin avec la tatin de poireaux, c’est ma résolution de fin 2015 (faisons tous semblant d’y croire si vous voulez bien !).

juil
18
2014
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Le yaourt aux légumes : summer hit #3

yaourt nature et crudités

Venons-en au fait : est-ce que le yaourt aux légumes est un tzatziki mais seulement on peut pas l’appeler tzatziki parce que c’est pas comme la recette ? Oui, carrément. Mais quand même, ça vaut le détour. J’étais déjà convaincue par le tzatziki, fan – mais vraiment – du yaourt avec le curry et le kedgeree et l’autre jour quand j’ai décidé de faire un sort au reste de saumon grillé en utilisant un yaourt grec qui trainait dans le frigo, je suis définitivement tombée dans la folie du yaourt salé !

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