mai 7 2012
Un goûter cookies salés et gazpacho Alvalle
Madame Dansmacuizine adore le gazpacho mais n’aime pas préparer le gazpacho, c’est à peu près ce qu’il l’a conduite à accepter avec plaisir de collaborer avec Alvalle et le Journal des femmes pour une opération sponsorisée de quatre mois pendant lesquels je publierai uniquement des recettes d’accompagnement de gazpacho, à raison de dix par jour…
Vous êtes encore là ? ( J’utilisais en fait un procédé d’humour qui consiste à exagérer les choses, c’est Coluche qui m’avait appris ça dans les années 80.)
La vraie vérité, c’est qu’il y aura deux recettes/astuces par mois et aussi quelques surprises dont je ne manquerai pas de vous donner des nouvelles. N’hésitez pas à me donner votre avis, dans tous les cas. Pour ceux qui ne connaîtraient pas Alvallé, c’est une marque espagnole qui propose en France une gamme de gazpachos et de soupes froides vraiment sympa que ce soit du point de vue du goût ou de la composition (des légumes, des épices, de l’huile d’olive, un peu de sel, un peu de sucre, un peu de vinaigre). Je reste une éternelle fidèle du gazpacho classique mais pour les avoir tous goûtés, je pense que chacun y trouvera son compte,
mes autres coups de coeur vont à la soupe de poivrons doux et à la soupe de légumes verts.
Sur le site dédié, vous retrouverez sur d’autres thèmes, trois de mes collègues blogueurs (au cas où ce ne serait pas moi votre chouchou-préférée) : Anne-Sophie de « Fashion Cooking« , Bernard de « La cuisine de Bernard » et Nathalie de « Lignes et Papilles« .
Pour commencer, une recette toute simple, des ingrédients faciles à trouver ou à adapter…
jan 27 2012
Super soupe au haddock
Bright eyed mum (c’est son pseudo par ici et ça lui va TRES bien ) pourrait me dire : » Mais pourquoi donc remets-tu cette soupe ici alors que tu m’en as donné la recette simplissime dans les commentaires du dernier billet sur une soupe ? »… C’est vrai mais bon, il ne faut pas oublier que je me sers de mon blog pour retrouver des recettes ! Et oui… N’oublions pas non plus qu’il y a bientôt 6 ans, ce blog a été créé uniquement dans le but de retrouver facilement les recettes que j’avais testées et aimées. Donc, hop hop, soupe de légumes au haddock et photo lamentable !
(Vous vous dites peut-être que j’aurais pu utiliser un carnet à la place d’un blog ? Oui, mais non. Les carnets, j’adore ça mais pour la cuisine, ça ne colle pas avec mon léger souci de « il y a de la farine jusqu’au plafond » qui, j’en suis vraiment certaine, est moins flagrant sur un blog. Et je ne vous parle pas de mon écriture qui serait, je cite, « illisible »…)
Donc, encore une super soupe, avec du haddock et pour 4 bols :
jan 13 2012
Super soupe aux boulettes de boeuf
Vous connaissez Zeste ? Un magazine de cuisine plutôt récent et franchement chouette. J’avais été dubitative à la lecture du premier numéro mais j’ai vite changé d’avis…
Dans le dernier numéro, il y avait un dossier sur les soupes (prétendument détox mais surtout hyper alléchantes) qui m’avait mis l’eau à la bouche, les pages n’avaient plus assez de coin pour que je les corne…
J’ai décidé de commencer par tester la soupe de boulettes de boeuf et tomates, elle s’est un peu transformée en cours de route mais les boulettes délicieuses sont exactement celles du magazine.
nov 10 2011
Velouté de légumes au saumon fumé pour le « défi-soupes » : la soupe qui fait peut-être grandir
« De la soupe ? Sérieusement, encore de la soupe ? »
Et oui, encore de la soupe (mais le prochain billet, c’est resto). Et la bonne blague, c’est que c’est ENCORE la faute du dernier Saveurs… J’y avais trouvé p39 un velouté pommes de terre-poireaux avec du saumon fumé. Ma recette finale n’a plus grand chose à voir mais l’idée du saumon fumé est vraiment excellente et fait tout le charme de la soupe, avec l’assaisonnement.
nov 2 2011
Velouté de courge butternut, cèpes et poitrine fumée (et toujours « Du Net à l’assiette » à gagner !)
Vous avez vu, on dirait qu’il y une larve dans mon assiette de soupe. Ou du blanc d’oeuf cru. Mais en fait, non ; la plupart du temps j’essaie d’éviter de mettre des trucs dégueu dans mes plats quand même…
Cette recette a été largement inspirée par le savoureux Saveurs du mois de novembre (même s’ils mettent deux recettes de soupe à l’oignon dans le même numéro. La courge, on la voit partout en ce moment mais je ne suis pas prête de m’en lasser, entre autres en purée et en soupe. Celle-ci est délicieuse, simple à réaliser et plutôt copieuse. Elle sera refaite sans tarder…
oct 19 2011
La soupe à l’oignon des rhumes d’automne
Bon, déjà , j’ai l’impression que l’info n’a pas encore tournée mais la soupe à l’oignon est LE plat de l’automne 2011! Des preuves ? Mais bien sûr… Je vous demande simplement pourquoi le magazine « Saveurs » de novembre aurait mis deux recettes de soupe à l’oignon dans son numéro si ce n’était pas la recette incontournable de l’automne…
sept 26 2011
Royco, ma minute craquante
Royco a décidé de partir à la conquête des petites faims avec sa nouvelle gamme des Petites pauses Royco, des soupes individuelles instantanées . Comme il y a 20 parfums dans la gamme, j’imagine que chacun y trouvera son bonheur. Pour ce qui me concerne, on m’a proposé de goûter « Délices de légumes », avec de petits croûtons croquants. A la maison, on lui a tout de suite trouvé sa place dans l’emploi du temps familial : ce sera la soupe du sport !
Une soupe, et hop, je file au basket.
Une soupe, et hop, je vais faire un peu de gainage.
Une soupe, et hop je grimpe sur Tornado (c’est mon vélo).
Et ça marche aussi dans l’autre sens :
150 pompes, et hop, une soupe.
Une série de plaquages, et hop, une soupe.
Une balade avec Tornado, et hop, une soupe.
Je préfère laisser un peu de flou quant aux sports pratiqués par chacun dans la famille mais je précise quand même que c’est moi qui pratique le sport le plus fun. Ou pas.
Bref, en fonction des heures de sport, qui ne permettent pas toujours de faire un repas correct avant ou après, le bol de soupe préparé rapidement est un choix plutôt pratique et agréable. Surtout que si vous avez suivi, on est maintenant en automne. Le « Délices de légumes » testé nous a bien plus et les croûtons sont bien aussi croquants qu’annoncés. On va se pencher sur les autres parfums maintenant (surtout la gamme » autour du monde« )…
Si vous habitez Paris, Lyon, Lille et Strasbourg, que vous prenez le métro ou passez à côté des bouches, vous aurez aussi l’occasion de tester puisque Royco prévoit de distribuer des échantillons en partenariat avec 20 minutes (du 17 au 21 octobre). Si vous n’habitez pas ces villes, vous pourrez tout de même bénéficier d’offres dans vos supermarchés .
Un site internet flambant neuf et qui promet d’être actualisé régulièrement a été mis en ligne pour l’occasion, vous y trouverez toutes les infos (et même plus) sur cette fameuse « minute craquante » de Royco. Quitte à y faire un tour, profitez-en pour participer au jeu et tenter de gagner un voyage sur-mesure de 10 000 euros (mais c’est moi qui vais gagner de toute façon, c’est sûr, j’utilise toujours cette méthode d’auto-persuasion pour les jeux de hasard, et là je sens que c’est mon tour!)
Allez, je vous laisse par ici, j’ai une soupe à préparer et des abdos à muscler.
Et vous, pour quelle soupe craquez-vous ?
Article sponsorisé
« Madame Dansmacuizine ?
- oui ? (enfin je ne suis pas si sûre)
- on a bien envie de dire ce que vous faites comme sport…
- non, c’est pas la peine, et puis je tiens à conserver une vie privée.
- on a quand même envie de le dire.
- non, non, merci, pas la peine…
- en plus votre argument de vie privée, on n’y croit pas. Déjà vous avez abandonné l’anonymat…
- j’ai quand même le droit à mon jardin secret (très moderne cette expression), non ?
- si si, c’est vrai… Alors on ne divulgue rien, ok. Pour l’instant… »
mai 26 2011
Soupe de légumes aux ravioli… Allemande : les maultaschen
Bon là , haut les coeurs, j’ai enfin cuisiné ce truc que j’adore et qu’il m’est impossible de trouver à Rennes : des maultaschen ! Il y a quelques années, on en trouvait au Monop du Colombia et c’était pour moi le plus grand des plaisirs de m’en procurer. Aujourd’hui, peau de balle. Et la transition n’a pas été des plus faciles, même si je suis habituée aux disparitions des produits que j’aime beaucoup : le Yop à la pomme ainsi que le Pulco à la pomme, les yaourt Vrai au citron (meilleurs yaourts au citron du monde et bio, ce qui ne gâche rien) et donc, les Maultaschen au Monoprix.
Vous connaissez ce problème aussi ? Partagez ça avec moi s’il vous plait !
Pour ce qui concerne les maultaschen, je les avais découverts en Allemagne donc, du côté de Stuttgart. Ca fait un moment que je pense à tenter de les faire maison. Comme me trotte dans la tête un des meilleurs gâteaux que j’ai jamais mangé, un gâteau de famille allemand, au fromage blanc je pense, avec un crumble sur le dessus. Comme ça, ça a l’air facile à reproduire mais en fait ça n’avait pas goût de cheesecake, ni de crumble, en tous cas pas ceux que je connais…
mar 20 2011
Mon truc de food : oeuf + sauce pimentée
Voilà ma modeste participation à un concours qui m’a bien plu dont le sujet est « C’est quoi ton truc de food? »...
Difficile de faire un choix, c’est clair, mais je suis contente de celui que j’ai fait… Mon truc de food, c’est juste un oeuf dans de la sauce pimentée ! Là , sur la photo, c’est un oeuf « carré » obtenu grâce à un gadget qui vient peut-être d’un PIF…
Et la sauce, c’est une sauce-soupe de Dakatine, un peu cousine du mafé : une boîte de tomates pelées (c’est encore meilleur quand c’est la saison des tomates), un oignon et 3 grosses cuillerées à soupe de Dakatine (pâte de cacahouète) diluées dans de l’eau tiède… On fait cuire le tout et on mixe quand l’oignon est bien ramolli. On ajoute un bouillon-cube et du piment selon son coeur… (Si on maîtrise, on ajoute à la cuisson un beau piment lampion en priant pour qu’il n’éclate pas : il donnera un goût génial sans trop de feu)
On sert cette soupe avec de la viande, du poisson, des boulettes de riz, de semoule ou de foufou, c’est un vrai délice. Mais le vrai délice que j’ai découvert en faisant connaissance avec cette sauce, c’est la combinaison avec l’oeuf dur ! Une sorte de deuxième effet kiss-cool. Je pense que c’est aussi ce que j’ai adoré récemment avec le kedgeree de Jamie Oliver… Et avec une sauce aux gombos, c’est aussi terrible…
Sur la deuxième photo, l’oeuf dur a été moulé pour devenir une étoile mais il est plutôt devenu une fleur… Il nage dans la même délicieuse soupe de Dakatine…
Dans tous les cas, merci à Niko pour le concours sur ces « trucs de food », ça m’a fait bien plaisir de participer… Et pour voter, toutes les participations sont sur ce post...
» Madame Dansmacuizine ?
- oui ?
- ben on s’inquiète toujours un peu pour vous quand vous participez à des concours…
- pourquoi ?
- ben on se demande si à un moment, ça va pas vraiment vous mettre un coup au moral de pas gagner…
- c’est gentil -ou pas- de ta part de t’en soucier mais pour le coup, l’ambiance mondiale est si sinistre que tu ne devrais pas t’inquiéter pour ces concours…
- oui, mais vous aviez dit que vous alliez rester futile quoi qu’il arrive !
- ben ok, d’accord, mais quand même… Ne t’en fais pas pour les concours… »
jan 31 2011
Jamie vs Mightyboy #27 : soupe à la patate douce et au chorizo (Jamie Oliver « Tout le monde peut cuisiner »)
Après une soupe de tomate bien chouette, une délicieuse soupe crevettes-maïs (déjà refaite), voici venue l’heure de la fabuleuse soupe à la patate douce et au chorizo !
Au départ, l’enthousiasme était timide : même si la recette était très prometteuse, Mightyboy n’avait pas l’air très motivé, il n’était pas très content parce que Jamie Oliver lui demandait de cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres mais gardent leur forme sans préciser sur quel feu ni combien de temps.
Finalement , les carottes ont été cuites (mais ça prend un certain temps), la soupe mixée et versée dans les bols. Un peu de piment, un peu de persil et hop, dégustation !
Et bien, voilà encore une belle réussite Mr Oliver ! (Bien mieux que votre sauce au gras de la semaine dernière) Cette soupe est vraiment délicieuse, à tout point de vue. Je vous conseille de ne pas vous passer du piment qui se marie divinement avec le reste (sauf peut-être si vous utilisez un chorizo très fort…)
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 400g de patates douces (3 grosses patates douces)
- 100g de chorizo
- une petite botte de persil
- 1 càs de curry
- 1 cube de bouillon de volailles ou de légumes
- sel, poivre, piment rouge frais
On pèle et on coupe grossièrement les carottes (mais pas en trop gros morceaux quand même) ; on coupe le céleri en petits tronçons ; on pèle et on hache grossièrement les patates douces.
On détaille le chorizo en tranches, on hache les feuilles et les tiges du persil.
On chauffe 2 cà s d’huile d’olive dans une grande casserole et on y met les légumes, le chorizo et le curry.
On mélange et on fait cuire à couvert jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
On prépare un litre de bouillon bouillant, on verse sur les légumes et on fait cuire 10 mn à couvert.
On sale, on poivre et on mixe finement.
On déguste bien chaud, éventuellement avec du piment frais haché.
(Petit clin d’oeil à Cathy qui disait justement que cette soupe n’allait pas tarder à être testée chez elle… J’ai bien ri quand le choix de Mightyboy s’est portée sur cette recette !)
« Madame Dansmacuizine ?
- oui ?
- nous on préfère les recettes pour le Superbowl aux soupes de Jamie Oliver !
- je dirais que c’est parce que tu n’as pas goûté, elles sont très bonnes ses soupes. Et t’as vu, dans celle-là , il y a carrément du chorizo ! Jamie Oliver a du vraiment prendre sur lui pour ne pas utiliser de bacon, il est drôlement courageux…
- de la charcuterie, ok mais bon on préfère le boeuf et le poulet des recettes pour le Superbowl !
- ok, ok espèce de lecteur monomaniaque ! Et bien réjouis-toi, j’en ai encore une sous le coude !
- Youpi ! Merci Madame Dansmacuizine !
- qu’est-ce qu’on ferait pas… »
Madame Dansmacuizine nage dans le gaspacho et ça lui plait
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