oct
4
2016
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Le salmorejo : quand je serai grande, je serai espagnole… et j’aurai un Vitamix

Posté dans Apéro , Soupe

La recette du salmorejo du bonheur

Jusqu’au 24 octobre, n’oubliez pas le Super Ball !

 

Il y a quelques jours, un super blender a débarqué dans ma cuizine. Un Vitamix, carrément. Bon il fait temporairement partie de la famille parce qu’on me l’a prêté mais je pense qu’au moment où je devrai le rendre, je m’interposerai entre mon précieux et les agents de police venus le chercher de force. Après que j’ai fait la morte par mail pendant plusieurs semaines (tout en publiant des recettes sur Instagram avec le hashtag #Vitamix bien sûr). Laissez-moi juste encore préparer des salmorejos pour mes amis tant qu’on a des tomates !

mar
12
2015
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La soupe « enchilada », une nouvelle recette à ajouter sur la liste…

Posté dans Soupe

soupe façon enchilada

… De la comfort food aussi délicieuse que facile à faire. Sur une base de soupe de tomates, on peut faire plein de choses cool. En saison, et même s’il fait beau, je ne dirai jamais non à une soupe de tomates rôties, c’est la recette qui enlève toute excuse à ceux qui commettraient le crime de laisser pourrir de belles tomates du jardin (ou du producteur). Aujourd’hui pas de tomates rôties, parce que pas de tomate : l’hiver je me rabats donc sur un coulis de tomates de la Biocoop…

 

Je disais donc qu’on pouvait faire plein de choses sur une base de soupes de tomates comme, par exemple, y coller de l’avocat bien sûr. Dans mon club des amateurs « d’avocat-non-ça-fond-pas-quand-c’est-chaud », on sent qu’on est à l’aube d’un truc de fou et que même dans les coins reculés et comme oubliés du monde (au hasard, Rostrenen), l’avocat sera bientôt de toutes les soupes.

jan
14
2015
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L’épiphanie de la soupe à l’avocat

Posté dans Soupe

soupe_avocat

Généralement à la maison, on mange correctement (tant que je n’essaie pas de faire des gratins). On a les grands classiques mais je teste aussi souvent de nouvelles recettes. Et parfois ces tests conduisent à une révélation, comme quand nous avons dégusté cette soupe à l’avocat. Même si je dois sans doute préciser que Rigolus n’a pas aimé. Et c’est peu de le dire…

oct
13
2014
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La soupe de courgettes et pain de Jamie Oliver

Posté dans Soupe

soupe_courgettes_pain

Parfois, tous les éléments concourent à la réalisation de votre fabuleux dessein. Exactement comme au moment où j’ai ouvert le dernier opus traduit de Jamie : j’avais dans ma cuisine le peu d’ingrédients nécessaires à la réalisation de sa soupe de courgettes et pain…

nov
22
2013
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Velouté de châtaignes et céleri-rave

Posté dans Soupe

veloute_celeri

En ce moment, j’interroge souvent les gens qui m’entourent à propos de leurs routines de dîner en semaine et bon, en hiver, il y a quand même un grand classique chez tout le monde : la soupe. Je vous l’ai déjà dit mais la soupe et moi, on avait pas super bien commencé notre histoire. C’est à dire que (pardon ma famille), au dîner quand j’étais petite il y avait de la soupe en entrée presque tous les soirs. Jusque là, tout va bien…

Mais, c’était TOUJOURS la même soupe. Soir après soir. Hiver après hiver. Et attention, c’est véridique : génération après génération. Poireaux, carottes, pommes de terre, sel poivre, voilà vous avez la recette. Légumes bouillis, puis mixés pour la technique.

Et moi, je n’ai jamais aimé cette soupe. J’en ai mangé mille fois sans réussir à l’aimer. Et accessoirement, je n’ai pas beaucoup grandi.

juin
17
2013
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Bouillon de légumes aux boulettes de saumon

Posté dans Mal rangé , Soupe

boulettes de Saumon, bouillon Herbamare

Il y a quelques temps, j’ai reçu un mail de Claire me demandant si je souhaitais tester les produits Herbamare… MOUHAHAHA, elle était tombée à la bonne adresse !

En gros, les produits Herbamare et moi  :  je suis pas une pro de la gamme mais j’utilise le sel depuis un nombre d’années si important que ça pourrait vous donner des sueurs froides ! (Ou à moi sinon). Je l’adore et je suis hyper attachée à ce goût que je pense pouvoir reconnaître facilement… Suite à l’échange de mail, j’ai reçu un colis composé de ce sel Herbamare version classique (j’ai déjà acheté toutes les déclinaisons en version mini mais rien ne vaut le bon vieux classique tout de même), du bouillon de légumes et du livre de recettes « A. Vogel pour les gourmets« , orienté « cuisine saine » de la célèbre marque alsacienne (tiens, si vous êtes fan de Melfor comme moi, vous en trouverez aux Lafayettes Gourmet. Diane, que je te remercie de m’avoir fait découvrir ce vinaigre de miel!).

sept
24
2012
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Soupe de tomates rôties, croûtons « grilled cheese » au pesto

Posté dans Sandwichs , Soupe

Soupe de tomates rôties, grilled cheese

 

Bon, là, les petits amis, si vous souffrez d’un coup de déprime saisonnier (j’en suis moi-même victime, donc n’ayez pas peur de montrer que vous aussi, au fond, sous vos tatouages et vos cuirs de motard, vous êtes fragiles… ), j’ai une recette, j’ai LA recette : une soupe de tomates rôties avec dedans du croûton boostomisé ! (© mon partenaire de vie).

C’est chaud, c’est doudou, ça remonterait le moral de n’importe quel étudiant ayant la gueule de bois et tentant de rédiger la conclusion de son mémoire dans une classe de maternelle… J’ai voulu il y a peu vous faire un article sur la sauce aux tomates rôties qui est un de mes hits estivaux 2012 : presque rien à faire pour utiliser en un clin d’oeil les tomates du jardin bien mûres qui attendaient leur heure dans la corbeille à fruits… Je reste épatée que mon Magimix fasse disparaître toute trace de peau de tomate ! (Je hais la peau de tomate cuite, pas vous ?)

mai
7
2012
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Un goûter cookies salés et Gazpacho Alvalle

Posté dans Soupe , Sponsorisé

Madame Dansmacuizine adore le gaspacho mais n’aime pas préparer le gaspacho, c’est à peu près ce qu’il l’a conduite à accepter avec plaisir de collaborer avec Alvalle et le Journal des femmes pour une opération sponsorisée de quatre mois pendant lesquels je publierai uniquement des recettes d’accompagnement de gaspacho, à raison de dix par jour…

Vous êtes encore là ? ( J’utilisais en fait un procédé d’humour qui consiste à exagérer les choses, c’est Coluche qui m’avait appris ça dans les années 80.)

La vraie vérité, c’est qu’il y aura deux recettes/astuces par mois et aussi quelques surprises dont je ne manquerai pas de vous donner des nouvelles. N’hésitez pas à me donner votre avis, dans tous les cas. Pour ceux qui ne connaîtraient pas Alvalle, c’est une marque espagnole qui propose en France une gamme de Gazpachos et de Soupes Froides vraiment sympas que ce soit du point de vue du goût ou de la composition (des légumes, des épices, de l’huile d’olive, un peu de sel, un peu de sucre, un peu de vinaigre). Je reste une éternelle fidèle du Gazpacho Alvalle classique mais pour les avoir tous goûtés, je pense que chacun y trouvera son compte, mes autres coups de coeur vont à la Soupe de Poivrons doux Alvalle et à au Gazpacho vert Alvalle.

Sur le site dédié, vous retrouverez sur d’autres thèmes, trois de mes collègues blogueurs (au cas où ce ne serait pas moi votre chouchou-préférée) : Anne-Sophie de « Fashion Cooking« , Bernard de « La cuisine de Bernard » et Nathalie de « Lignes et Papilles« .

Pour commencer, une recette toute simple, des ingrédients faciles à trouver ou à adapter…

jan
27
2012
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Super soupe au haddock

Posté dans Soupe

Soupe de légumes au haddockBright eyed mum  (c’est son pseudo par ici et ça lui va TRES bien ) pourrait me dire :  » Mais pourquoi donc remets-tu cette soupe ici alors que tu m’en as donné la recette simplissime dans les commentaires du dernier billet sur une soupe ? »… C’est vrai mais bon, il ne faut pas oublier que je me sers de mon blog pour retrouver des recettes ! Et oui… N’oublions pas non plus qu’il y a bientôt 6 ans, ce blog a été créé uniquement dans le but de retrouver facilement les recettes que j’avais testées et aimées. Donc, hop hop, soupe de légumes au haddock et photo lamentable !

(Vous vous dites peut-être que j’aurais pu utiliser un carnet à la place d’un blog  ? Oui, mais non. Les carnets, j’adore ça mais pour la cuisine, ça ne colle pas avec mon léger souci de « il y a de la farine jusqu’au plafond » qui, j’en suis vraiment certaine, est moins flagrant sur un blog. Et je ne vous parle pas de mon écriture qui serait, je cite, « illisible »…)

Donc, encore une super soupe, avec du haddock et pour 4 bols :

jan
13
2012
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Super soupe aux boulettes de boeuf

Posté dans Soupe

Soupe aux boulettes de boeufVous connaissez Zeste ? Un magazine de cuisine plutôt récent et franchement chouette. J’avais été dubitative à la lecture du premier numéro mais j’ai vite changé d’avis…

Dans le dernier numéro, il y avait un dossier sur les soupes (prétendument détox mais surtout hyper alléchantes) qui m’avait mis l’eau à la bouche, les pages n’avaient plus assez de coin pour que je les corne…

J’ai décidé de commencer par tester la soupe de boulettes de boeuf et tomates, elle s’est un peu transformée en cours de route mais les boulettes délicieuses sont exactement celles du magazine.

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