avr
18
2017
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Pizza au levain liquide, édition Casùlli

Pizza au levain, roquette et truffe

Dans mon chez moi, on fait régulièrement des pizzas maison, c’est simple et on se fait plaisir. Même si au moment de garnir, j’ai toujours l’impression d’avoir un Simoné derrière mon dos en train de me rappeler qu’il n’y a bien que des Français pour coller des patates sur une pizza. Donc on reste sobre, on évite les garnitures qui montent au plafond et on fait une super pâte à pizza au levain !

 
La version d’aujourd’hui est très riche et je ne vous recommande pas d’en faire le nouvel ingrédient principal de votre alimentation mais waooooooow, qu’elle est bonne…

Je profite aussi de l’occasion pour faire un peu de pub à Casùlli Gastronomia et ses super produits. On s’est fait plaisir avec un colis il y a quelques semaines et franchement, il a été très bien rentabilisé. Sur cette pizza, la préparation au champignons, les fromages (parmesan et mozzarekle et l’huile de truffe ont fait des merveilles (j’avais prévenu que c’était riche)(mais il y a de la roquette, on n’est pas des bêtes non plus).

jan
25
2017
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Curry végétarien et boulettes aux légumes et paneer

La recette du curry de boulettes végétariennes

Hanlala comme c’est bien la cuisine indienne. Alors, c’est peut-être pas la grosse nouveauté 2017 et ça fait un tas d’années que je la pratique mais je viens d’acquérir un livre qui m’a redonné du cœur à l’ouvrage. Et cette recette de curry aux koftas de légumes et paneer mérite vraiment toute votre attention !

 
J’étais à la recherche d’un nouveau livre de cuisine parce que je voulais cuisiner indien de manière plus « globale ». C’est sympa de faire un butterchicken tous les deux ans mais ce que je veux, c’est avoir sous la main de quoi faire un super curry un soir en semaine. Je me débrouille pas mal avec les conserves de pâte de curry Patak’s et je les trouve très bien (y’a une marque qui s’appelle Beehndies et qui fait des trucs assez cool aussi) mais je voulais en revenir… à la pâte de curry maison.

août
19
2016
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Fatteh bi Hummus : un vrai petit délice

Posté dans Apéro , Salade , Végétarien

La recette de fatteh bi hummus

Il parait que les Libanais mange le Fatteh bi Hummu au petit déjeuner : si c’est le cas, ils ont bien raison. Je ne sais pas si je l’ai assez répété (ou si j’ai des lecteurs fidèles)(en vrai je sais grâce à Google Analytics) mais le yaourt en version salée ou accompagnement du salé, a été une véritable révélation pour moi. Avec le curry, avec le kedgeree, en salade… Je kiffe.  Ce n’est pas cette merveille à base de pois chiches et d’ail qui risquait de me faire changer d’avis…

 
J’ai trouvé cet assemblage parfait dans le tout aussi parfait ouvrage « Liban » de Linda Louis (#coeuraveclesdoigts) dans la collection « épicerie du monde » aux éditions La Plage (encore #coeuraveclesdoigts, j’adore très sincèrement tous les ouvrages de ma bibliothèque acquis chez eux).

juin
27
2016
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Des brochettes champignons et halloumi, et un verre de Côtes de Gascogne

Posté dans Apéro , Barbecue , Végétarien

Recette de brochette halloumi et champignons

Ce mois de juin caniculaire vous rend paresseux du cervelet même quand il s’agit de prévoir des choses à grignoter pour l’apéro ? Pas de panique ! Me voilà avec une petite brochette très cool, avec du fromage — de l’halloumi parce que ça tient à la cuisson — et des champignons, parce que les champignons, c’est très bon.

 
Si, en vrai, dans votre pays, il a fait aussi beau qu’en Bretagne et que vous craignez vraiment fort pour la suite de cet période de l’année appelée « été » qu’on sera bientôt forcés de débaptiser, ces brochettes seront très bonnes cuites au four ou à la poêle et dégustées en écoutant Jojo de Jacques Brel (et si ça ne suffit pas, finissez-vous avec l’histoire de Benjamin Buton sur votre vidéopro).

mar
21
2016
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La cuisson du quinoa par Jean-Philippe Derenne

Posté dans Végétarien

Comment cuire le quinoa au four ?

Bon alors, ce billet va peut-être super court mais quand même d’utilité publique. Fin janvier, j’ai écouté une émission de France Inter sur le quinoa et figurez-vous que ça m’a donné une envie folle de le cuisiner à nouveau et surtout de le manger !

 
Oui, je suis influençable, mais c’est pas le sujet. Donc il y avait là Jean-Philippe Derenne, que j’aime plutôt bien, et grâce à ce monsieur, je cuis désormais le quinoa four. C’est bon et c’est très très pratique. Un nouveau mode de cuisson couplé au discours d’un type amoureux du quinoa ? Ben je pense que j’en ai presque mangé en continu depuis que j’ai ‘écouté l’émission.

fév
29
2016
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La salade repas qui se la pète : le bol du dragon

Comment faire un bol du dragon ?

J’ai découvert le concept du bol du dragon chez Petite Nature, un lieu que nous sommes pas mal chanceux d’avoir à Rennes. Après m’avoir définitivement convaincue avec leur bahn mi végetarien à l’omelette, je me languissais d’aller découvrir le bol du dragon. En gros, le bol du dragon, c’est une salade végaterienne ultra complète, super bonne si elle est bien assaisonnée, sans doute assez insignifiante dans le cas contraire.

D’après moi c’est le truc idéal des déjeuners en semaine : réjouissant par la variété de saveurs et de textures, suffisamment roboratif et très simple à prévoir en amont sans se prendre la tête. On ne va pas pouvoir en demander beaucoup plus. Disons que je ne me préparerais pas un bol du dragon pour fêter la nouvelle loi sur le travail mais qu’il a quand même un petit côté festif pour un déjeuner au bureau… Et quitte à essayer, je pense que commencer par celui de Petite Nature n’était pas une mauvaise idée !

sept
14
2015
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Scarpaccia de courgettes

Posté dans Végétarien

scarpaccia de courgettes

C’est étonnant mais j’ai succombé à une envie de scarpaccia… à cause de Pinterest. Pourtant c’est pas le genre de site qui te file envie de cuisiner ou de redécorer toute ta maison avec des trucs fait maison. Ni d’acheter des tatamis pour la chambre de Rigolus par exemple.

Je me doute que vous êtes nombreux à être atteint du même mal mais ce qui compte, c’est que ça finisse par nous mettre au travail. Bondir du canapé pour faire une scarpaccia = cool, passer des heures devant son écran sans jamais rien concrétiser = nul, pourri.

Cette recette, comme une récente terrine au quinoa, est SUPER. Incroyablement facile, très savoureuse, bonne bouille et facile à emporter pour pique-niquer ou parce que vos amis vous ont malheureusement demandé d’apporter quelque chose à leur petite fête de PACS.

juil
22
2015
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Super terrine de courgettes au quinoa

Posté dans Végétarien

terrine courgettes quinoa

Vous aussi ça vous fait rêver ce titre ? Parce que moi, la terrine courgettes quinoa, de prime abord, pas du tout. Les terrines de légumes, c’est pas toujours super et je suis pas fan de quinoa. Mais là, je suis ravie du résultat  : la consistance est top et finalement, pour peu qu’on y mette un peu du sien et de Comté, le goût aussi. Un summer hit 2015 en devenir !

 

Pour faire cette recette, j’ai demandé à Google ce qu’il avait à me proposer comme terrine de courgettes au quinoa et j’ai jeté mon dévolu sur cette recette. Comme j’ai franchement bidouillé avec mon placard et que je suis ravie du résultat, je vous propose ma version. Tout ça nous laisse aussi supposer qu’on a affaire à une recette facile à vivre qui ne vous en voudra pas si vous bidouiller un peu avec les ingrédients… Et ça, c’est cool.

mai
6
2015
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Pita falafels, patates douces et tatziki

Posté dans Sandwichs , Végétarien

pita végétarien

Bon, ben voilà, mon meilleur sandwich végétarien de 2015, c’est lui ! Inspiré d’une épingle Pinterest complètement alléchante, les photos sont bien moins jolies (mais vous savez bien, la vie qui est si courte, le temps qui passe si vite…) mais le goût, le goût ! Et puis moi, dans tous les cas, je préfère manger un bon sandwich que regarder une jolie photo…

 

Pour faire ce fabuleux sandwich, j’ai choisi de faire des pitas maison : c’est bien plus facile que ce que vous pourriez croire, notamment pour obtenir cette sorte de poche qui le caractérise. J’ai suivi la recette de Manue, qui m’était restée en tête après sa récente publication. J’ai utilisé de la farine T80 et suivi le reste de la recette à la lettre. Je ne me lasserai jamais du spectacle du pain qui gonfle dans le four !

jan
16
2015
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Tarte tatin de poireaux

tatin poireaux moutarde

On a tous dans le coeur un vieux blog oublié, hein ? Moi c’est définitivement la toute première version de « Dans ma cuizine », sur Haut et fort. Mon bon vieux blog ! Celui qui raconte si bien à quel point tenir un blog a toujours été un plaisir… Pour diverses raisons, les billets publiés là-bas n’ont pas migré sur celui-ci et je trouve ça triste (et aussi je m’en fous un peu, ça dépend des jours). Ca fait donc des mois que je me dis que je pourrais refaire ces recettes que j’aime tant et que je n’ai pas refait depuis très longtemps pour certaines. Et je commence enfin avec la tatin de poireaux, c’est ma résolution de fin 2015 (faisons tous semblant d’y croire si vous voulez bien !).

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