juil
28
2013
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Mon dimanche en images #44

 

juil
19
2013
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Un Toqué à la maison : un chef à domicile dans ma cuizine

Bon alors, aujourd’hui, on ne s’attarde pas sur le fait que je cuisine sans vous en parler, faute de temps… (Parce que sinon, ça va nous rendre très triste)( Enfin, surtout moi j’imagine…)

Changeons-nous les idées et causons plutôt de chef à domicile et de comment ça se passe en vrai  d’en avoir un dans sa cuizine !

Début juillet, avec mon partenaire de vie, on a fait appel à Thierry, le Toqué à la maison pour remercier les amis et la famille qui nous avaient prêté main très forte pendant notre errance post-incendie… Je l’avais rencontré lors du projet d’édition de Florie, une chic fille encore étudiante il y a quelques mois (et un très chouette projet qui avait débouché sur La Toque au top, dont j’aurais du vous parler depuis longtemps).

Thierry Berton, chef à domicile à Rennes

juil
7
2013
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Mon dimanche en images #43

juin
25
2013
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Qui veut m’accompagner à un atelier cuisine ? (A Rennes)

elmo

Oyé oyé les copains bretons ! Samedi 29 je serai place du Parlement pour assister à un atelier cuisine qui sera donné par Sylvain Guillemot pour la marque Moulin de Valdonne et on m’a proposé de venir accompagnée de l’un d’entre vous.

juin
17
2013
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Bouillon de légumes aux boulettes de saumon

Posté dans Soupe , Uncategorized

boulettes de Saumon, bouillon Herbamare

Il y a quelques temps, j’ai reçu un mail de Claire me demandant si je souhaitais tester les produits Herbamare… MOUHAHAHA, elle était tombée à la bonne adresse !

En gros, les produits Herbamare et moi  :  je suis pas une pro de la gamme mais j’utilise le sel depuis un nombre d’années si important que ça pourrait vous donner des sueurs froides ! (Ou à moi sinon). Je l’adore et je suis hyper attachée à ce goût que je pense pouvoir reconnaître facilement… Suite à l’échange de mail, j’ai reçu un colis composé de ce sel Herbamare version classique (j’ai déjà acheté toutes les déclinaisons en version mini mais rien ne vaut le bon vieux classique tout de même), du bouillon de légumes et du livre de recettes « A. Vogel pour les gourmets« , orienté « cuisine saine » de la célèbre marque alsacienne (tiens, si vous êtes fan de Melfor comme moi, vous en trouverez aux Lafayettes Gourmet. Diane, que je te remercie de m’avoir fait découvrir ce vinaigre de miel!).

juin
15
2013
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Entre le börek et le tiropita ?

börek tiropita

Certains casent leur restes de frigo dans la pâte brisée et l’appareil oeufs-crème, moi je mets ça dans la pâte filo (ou phyllo). Ca marche tellement, mais tellement bien ! Pour cette fois, ce que j’avais à utiliser dans mon frigo était plutôt sympa, c’est toujours plus facile. Si vous mettez dans vos feuilles de filo de la banane pourrie, de la viande avariée et de la salade cuite, je ne garantis pas la réussite du projet. Essayez quand même de cuire ça correctement, on ne sait jamais, sur un malentendu…

juin
13
2013
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Millésime & Co

bonne-adresseOui, j’avais dit que j’allais parler du « Paris New-York » mais en fait comme j’ai de nouvelles résolutions de blog, je suis obligé de commencer par le resto le plus fraîchement testé : Millésime and Co. Et il n’est pas à Rennes en plus, sortez les guitares  les pass Korrigo et les voitures sans permis ! A St-Grégoire, j’avais comme projet d’aller déjeuner au Saison mais visiblement, mon partenaire de vie n’a pas les ambitions aussi haut placées que les miennes… (Mauvaise foi TOTALE)…

Juliette nous avait recommandé cet endroit qui est à la fois une cave et un restaurant. Peut-être un bistrot au sens actuel du terme, c’est à dire que vous devez imaginer plutôt un endroit sympa où on pratique une cuisine réfléchie et soignée, fine mais sans chichis, plutôt qu’un rade où les clients continuent à cloper en buvant leur ballon et en mettant 10 balles dans la cagnotte « amendes tabac ».

juin
5
2013
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Boeuf Loc Lac (Alerte MIAM)

Posté dans Plat complet , Viande

boeuf_lao_lac

Hier matin, rendez-vous à St-Brieuc : bien que réellement concentrée, j’emmène avec moi le dernier Saveurs dans l’idée de flasher sur quelques recettes qui inspireront mon dîner du jour… Page 80, je tombe amoureuse du boeuf loc lac et je décide instantanément que c’est ce plat thaïlandais qui sera au menu. J’achète un morceau de boeuf à fondue, j’ai les autres ingrédients dans mon frigo et mes placards.

A 18h30, je me mets à cuisiner, j’ai le feeling, je sens cette entreprise vouée à la réussite (en même temps, c’est comme qui dirait à la portée de tout le monde, je dois bien l’admettre. Mais ON S’EN FICHE ) : et oui, pas de doutele boeuf loc lac est un petit délice je me suis régalée comme une affamée (que j’étais). De même pour mes compagnons de fortune aussi. La recette est bien décrite dans le magazine et la petite bulle « Conseils » judicieuse comme il faut. Faute de temps, je n’ai fait mariner le boeuf que 30 minutes mais la viande était tout de même parfaitement tendre et savoureuse… Merci Saveurs, merci la Thaïlande, merci la sauce soja et le riz ! (J’ai de plus l’impression, qu’après beaucoup d’appréhensions et de cuissons à l’ induction,  je vais finir par m’approprier cette cuisine sautée au wok que j’aime tant).

juin
4
2013
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Le 8 bis, à Dinard

8bis_dinard

Comme j’ai dans mon sac pas mal de restos dont il faut que nous parlions absolument, je commence par celui-ci : le 8 bis à Dinard. Mon choix s’est porté sur lui parce qu’en y allant je m’étais étonnée d’une pochette de vinyle dédicacée par Areski et que le propriétaire des lieux m’avait alors appris qu’il était le parrain de Pia Moustaki (la fille de Georges Moustaki comme vous vous en doutez, il me semble qu’elle vit à St-Malo depuis de nombreuses années).

Donc le 8 bis, on en parle. C’est ma belle-mère qui nous avait conseillé l’endroit (et elle cuisine très très très bien) en nous précisant qu’on y trouvait des frites maison. Pour moi qui ne possède pas (encore !) de friteuse, c’est l’argument suprême et je suis déjà à table avant que d’autres précisions ne soient nécessaires.

juin
3
2013
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Mon dimanche en images #42

 

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