avr 15 2011
Blinis de blé noir aux épinards
Ok, ok , on ne voit pas grand chose des blinis en question sur cette photo mais il y en a bien un, je vous assure.
A défaut de beau blini, j’ai du bon blini à vous donner. Les blinis de blé noir aux épinards, c’est fastoche, c’est délicieux et ça peut servir à plein de trucs… J’ai fait mi-blé noir, mi-froment donc le goût reste subtil mais ce serait aussi délicieux en version uniquement blé noir. Mon idée était de laisser un peu de place pour le goût des épinards frais.
Les ingrédients pour une dizaine de blinis :
avr 13 2011
C’est mercredi, c’est le défi : brochettes de kefta !
Souvenez-vous la semaine dernière, je ne publiais pas de photo de la recette réalisée par ma sista pour cause de flash beurk-beurk… Mais c’est qu’entre temps, son mecton a décongelé les brotknepfle qu’ils avaient mises de côté et il a refait une photo. Comme quoi, hein. Au passage, on apprend que ça se congèle et décongèle très bien, c’est toujours pratique.
Mais passons donc à autre chose, bye-bye les brotknepfle, hello les brochettes de viande hachée ! Avec les photos et tout et tout.
avr 11 2011
Jamie vs Mightyboy #32 : brocolis à l’asiatique (Jamie Oliver « Tout le monde peut cuisiner »)
L’heure est grave les aminches, Mightyboy déserte son défi en ce moment. Jamie Oliver doit être super en colère, je redoute son futur coup de fil…
» Mrs Dansmacuizine ?
- yeah ?
- what the fuck about this blog ? Are you kidding me ?
- heu…
- you French people go to hell !
- slow down Jamie Oliver, I’m not afraid of billiardaires ! «
Je sais, je sais , vous allez me dire que ce dialogue sonne un peu familier parce que vous aussi vous vous imaginez de fausses conversations téléphoniques avec Jamie Oliver. C’est normal…
avr 9 2011
L’heure du cocktail est revenue ! Pink Lady !
Comme vous le découvrirez bientôt, Mightyboy a beaucoup de travail en ce moment. Peut-être même un peu trop de travail pour cuisiner…
Ce qui ne me pose aucun problème, puisque qu’il trouve quand même le temps de nous faire des cocktails (d’ailleurs, c’est dangereux l’été qui arrive en avril, les barbecue, les cocktails, le rosé, le bière fraîche…) !
Aujourd’hui découvrons ensemble le Pink Lady, une variante du White Lady (trouvé dans un chouette livre « Holywood cocktails ») ; il vous faut :
avr 8 2011
Au Jardin des Saveurs (Ã Rennes)
Voilà une bien bonne adresse rennaise à découvrir ! Je la recommande aux autochtones parce que cette chouette crêperie a un jardin vraiment enviable et vaut vraiment le coup de se déplacer en dehors du centre-ville… Et je la recommande aussi aux « estrangers » parce qu’il y a un jardin vraiment enviable … Et une carte avec un menu dégustation qui permet de tester 3 galettes et 3 crêpes différentes dans la même assiette. Je trouve l’idée chouette parce que j’hésite toujours devant la carte des galettes et que c’est tout à fait le genre de choix que je pourrais faire…
avr 6 2011
Sodastream édition limitée Rango (article sponsorisé)
Je voulais commencer par une sorte de poisson d’avril qui aurait consisté à tenter de faire croire qu’on pouvait faire du champagne avec le système Sodastream mais comme on n’est plus le premier avril et que le champagne n’a rien à voir avec Rango je vais opter pour quelque chose de plus classique.
Parce qu’à part le Champagne que j’apprécie sincèrement, on est aussi assez « bulleux » dans la famille : soda du côté de mon partenaire de vie et du grand enfant et eau gazeuse à gogo en ce qui me concerne. Je teste toutes les marques et j’en bois du matin au soir et du soir au matin. Et même la nuit, donc.
Quand on sait qu’on n’achète pas d’eau en bouteille, à part l’eau gazeuse, on peut comprendre que ça fait un moment que je m’intéresse à Sodastream… Surtout en ce moment.
avr 6 2011
On est mercredi, c’est le jour du défi !
Mercredi dernier, ma soeur et moi nous sommes penchées sur la recette des Brotknepfle (je préfère ce nom à celui des ballotines de la fois précédente mais je dois avouer que niveau prononciation et orthographe, on a vu mieux… Mais je ne vais pas me plaindre toutes les semaines du nom de ce que je cuisine ! Ca ne se fait pas comme dirait Rudy. Ou plutôt « Ca se fait trop pas » mais améliorer un peu la réalité, ça fait du bien).
Donc les Brotknepfle ! Voilà encore une recette de l’est tout droit sortie de chez « Beau à la louche« , ce qui n’étonnera personne. Rappelez vous que ce blog est mon guide initiatique et que je suis tombée amoureuse des Fleischnaka…
avr 4 2011
Repas un peu éthiopien autour d’une petite galette de teff
Comme je vous l’avais annoncé, voilà le plat « éthiopien » qui accompagnait le délicieux piment au romarin de l’autre jour. J’avais fait connaissance avec la cuisine éthiopienne il y a quelques années dans un restaurant à Amsterdam et ça avait été un vrai coup de coeur. L’injera, une immense galette à la farine de teff, était servie avec les plats choisis et on se servait de cette galette pour saisir les aliments préparés. J’avais tout aimé ; d’autant que j’aime beaucoup manger avec les mains même si je ne suis pas forcément une pro pour tous les plats…
Mais depuis ce séjour à Amsterdam, plus rien d’éthiopien dans mon assiette. Je gardais la nostalgie de cette soirée au resto, sans me sentir une seconde capable de reproduire ce que j’y avais mangé. Jusqu’à ce que…
avr 1 2011
Une sauce bien pimentée (disait le grand-père de Kirikou)
J’ai eu cette semaine un gros coup de coeur pour une préparation pimentée. La recette d’origine vient de « Céréales d’aujourd’hui » et elle était destinée à accompagner un plat éthiopien dont je ne vais pas tarder à vous parler. Je me suis finalement dit que cette préparation méritait un post à elle toute seule tant j’ai apprécié ses parfums.
Ceux qui aiment manger relevé savent en général combien il est agréable de préparer divers piments : il existe sans doute un nombre incalculable de recettes et il existe aussi un grand nombre de sortes de piment…
Pour celui-ci, voilà comment s’y prendre :
On pile un peu de sel, un peu de poivre (1 pincée et 1 grain pour commencer et voir si ça vous plait) avec 5 brins de romarin.
On ajoute 1/2 cà c de curcuma, 1/2 cà c de sirop d’agave (miel dans la recette d’origine) et 1/2 cà c de purée de piment (j’ai pris celle-ci qui est parfaite ! ).
On pile encore un peu si nécessaire et on émulsionne avec deux cà s d’huile d’olive. (Le bol breton est une version mini, on obtient du piment pour un seul repas et pour pas beaucoup de monde… )
Voilà , c’est déjà prêt… C’était la première fois que je mettais du romarin dans une préparation à base de piment et c’était délicieux, je pense que je n’ai pas fini d’utiliser cette association… Suivez mon regard qui se dirige vers le barbecue et son sac de charbon cancérigène… (oui j’aime les raccourcis abusifs)
» Madame Dansmacuizine ?
- oui ?
- on sent que vous êtes énervée du barbecue cette année…
- mais graaaaaave, j’ai envie de tout carboniser faire griller, j’ai envie d’inviter les voisins comme dans l’american way of life et bien sûr d’acheter ces sortes de barbecue complètement tarés grands comme des chars d’assaut…
- vous vous rappelez que vous ne vivez pas au Texas quand même ?
- oui, ça va je te remercie, on fait aussi des barbecue en Bretagne…
- on avait remarqué… Vous faites griller des saucisses pour mettre dans les galettes, c’est déjà pas mal…
- comme tu exagères ! Rira bien qui rira le dernier…
- ok, ça nous va comme ça ! »
N’hésitez pas à me laisser vos trucs préférés pour le piment maison, je serai ravie de les découvrir…
mar 28 2011
Jamie vs Mightyboy #31 : blancs de poulet au parmesan et au jambon snob croustillant
Je n’espérais pas grand chose de ce poulet et pourtant, voilà une jolie victoire de Jamie Oliver ! Les blancs de poulet sont super parfumés, c’est vraiment délicieux.
Donc, la recette, pour 2 personnes :
On incise en croix deux blancs de poulet, on poivre légèrement.
On parsème les deux blancs de poulet des feuilles de deux brins de thym frais.
On râpe un peu de zeste de citron et de parmesan sur les blancs.
On couvre de tranches de prosciutto (3 tranches par blanc ?).
On pose un carré de film alimentaire sur chaque morceau de poulet et on les frappe avec le fond d’une poêle ou d’une casserole pour obtenir des morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur.
On fait chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et on y met les blancs, côté prosciutto sur le fond de la poêle. On fait cuire 3 minutes de chaque côté en remettant côté prosciutto 30 secondes à la fin de la cuisson pour le rendre bien croustillant.
On sert avec du citron (bonne idée) et huile d’olive (pas indispensable) et Jamie Oliver propose en accompagnement une purée de pommes de terre, des légumes verts ou une salade croquante.
Voilà encore une association de saveurs tout à fait typique des recettes de Jamie Oliver mais encore une fois vraiment efficace. Finalement c’est de la charcuterie dont ce poulet le plus facilement !
» Madame Dansmacuizine ?
- oui ?
- il a fait quoi Mightyboy dans l’histoire ?
- ben…
- il commence à en avoir marre, c’est ça ? Ca commence à le saoûler Jamie Oliver et sa food revolution?
- pas du tout, c’est juste qu’il a parfois d’autres chats à fouetter et c’est parfaitement compréhensible…
- pas comme vous, quoi…
- voilà , pas comme moi qui n’ai que ce blog dans la vie…
- allez, ne vous vexez pas… »
J'attends de retrouver une maison pour ensevelir le web sous mes recettes!
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