fév
21
2012
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Un Midi dans les Vignes (à Rennes)

Un midi dans les vignes RennesIl y a quelques jours de ça, j’ai été généreusement invitée à déjeuner par une aimable et pétillante blogueuse culinaire, Christelle de « Cuisine de tous les jours ». Elle m’a proposé de tester sa « cantine », un restau-caviste dont j’avais déjà entendu parler mais que je ne connaissais pas : « Un midi dans les vignes ».

Cette « cave à manger » a été ouverte en 2010 par Isabelle et Christophe Ligeron, qui y proposent le midi des formules sympas. Les ingrédients cuisinés sont presque exclusivement bio et les plats très savoureux. Il faut certes s’éloigner un peu du centre ville mais l’accueil est chaleureux et le parc Oberthur est tout près pour une sieste ou une balade digestive…

fév
19
2012
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Mon dimanche en images #8

Quelle semaine de dingue, non ? J’ai testé diverses formes et évolutions de virus, je me suis rappelé l’agréable sensation des courbatures fébriles, j’ai été maltraitée par le capitalisme, j’ai expérimenté la relativité du temps qui passe…

Je suis PRESQUE remise sur pied alors à très vite. Et portez-vous bien !

(Les légendes des photos apparaissent simplement en se déplaçant dessus…)

fév
12
2012
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Mon dimanche en images #7

Posté dans Elle ne cause plus

fév
10
2012
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A la recherche du burger ultime : on tient le fromage ! (Fromagerie Balé)

(Remarquez que j’ai dit « on tient le fromage » et pas « on tient la photo du fromage« …)

Pour faire le burger ultime, on va avoir besoin de pain parfait, de sauce parfaite, de viande/poisson/tofu parfait, de garniture fraîche/croquante parfaite et bien sûr, de fromage parfait. C’est à la recherche de ce dernier produit que je suis partie la semaine dernière au marché des Lices.

J’arrive au marché, je fonce vers le camion de Sébastien Balé, il n’y a même pas une queue de dix mètres, bon présage (ou bon timing mais c’est moins marrant) ; je prends du Comté 36 mois, c’est le dernier morceau, profitons-en. Ensuite, je prends conseil : « Pour un burger, vous me recommanderiez quoi ? » Réponse unanime : LE MARECHAL ! On me vante ses mérites mais je suis déjà convaincue par le cri du coeur… Je ramène 5 jolies tranches, à couper en deux pour garnir les burgers (pour info, le Maréchal est un fromage suisse à pâte mi-dure, au lait cru).

fév
8
2012
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Farz buan et caramel au beurre salé

Posté dans Gâteau , Goûter

Farz buanJe mets tout de suite les choses au point : je n’ai pas fait le caramel au beurre salé et ce n’est pas une chose pour laquelle j’ai une franche envie de fait maison. Après tout, on est en Bretagne et ici, le caramel au beurre salé n’est pas loin de pousser dans les arbres… Par contre le farz buan, c’est bien moi qui l’ai fait, ce qui n’étonnera personne quand on voit comme c’est facile à réaliser. J’ai utilisé la même recette que d’habitude mais j’ai changé la cuisson. On obtient cette fois une sorte de crêpe très épaisse dont je suis archi-fan. Ca a goût de crêpe et de far en même temps, c’est le rêve… Et c’est TELLEMENT RAPIDE à préparer : 5 mn entre le moment où vous vous dites « Tiens, je mangerais bien du farz buan » et celui où vous vous dites « Crévindiou, j’adore vraiment ce truc, ils sont fainéants forts ces Bretons !« …

fév
5
2012
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Crème anglaise

Posté dans Dessert

Ce dimanche, je participe comme tant d’autres à « Un tour en cuisine« , sur le principe de « je pioche une recette chez quelqu’un et quelqu’un vient piocher chez moi… C’est, si je ne m’abuse, la première fois que je participe à ce genre de choses. J’aime bien l’idée de la contrainte qui force parfois la découverte…

fév
3
2012
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Madame Dansmacuizine a des choses à dire !

Je vous épargnerai le point météo du week-end en même temps que le point dermato pour ne pas vous faire peur… (En Bretagne, on se vante souvent de ne pas être en sucre et de ne pas fondre sous la pluie, et bien, je ne sais pas en quoi on est fait mais c’est forcément un truc qui craint le froid ! J’ai même rencontré une fille qui saignait entre les doigts à cause du froid !! Et non, elle ne bosse ni à la DDE, ni dans des mines de diamant…)

Par contre, j’ai des petits secrets à vous raconter (bon, ce ne sont pas vraiment des secrets mais on fait comme si, ça crée un peu d’intimité et de CHALEUR entre nous) !

jan
31
2012
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On brunch à la maison #5 : les bagels

Posté dans Boulange , Brunch , Sandwichs

Bagels comme à New-yorkEt même des bagels comme à New-York si j’en crois le titre ce livre reçu à Noël et que j’adore et vous recommande chaudement (d’autant que la collection des Petits Plats Marabout se laisse bien acheter et que les différents bagels et garniture proposés sont top).

J’avais testé il y a quelque temps une première recette de bagels, tirée de « Tout fait maison » de Nathalie Cahet  (un autre livre que j’aime beaucoup) : rien à reprocher à ces premiers bagels, mais en même temps la Bretagne n’étant pas reconnue pour ses fameux bagels de Quimper, je n’avais pas beaucoup de points de comparaison. Mais j’ai depuis testé Bagels and Cakes et je me suis bien régalée…

A Noël, ma soeur m’offre ce livre, je plonge dedans et décide d’aller acheter un ingrédient bizarre qui apparait dans la recette : le gluten. C’était assez paradoxal de devoir aller me fournir en ingrédient que beaucoup de gens essayent d’éviter par les temps qui courent. Je vais donc à la Biocoop et trouve ce fameux gluten. J’essaie, en même temps que je ramène le paquet vers les caisses, d’agir avec naturel, malgré mon achat hors du commun… (Il faut savoir que quand on cherche rapidement « recettes avec gluten » sur internet, on tombe sur des recettes sans gluten… )

jan
29
2012
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Mon dimanche en images #6

Posté dans Elle ne cause plus

jan
27
2012
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Super soupe au haddock

Posté dans Soupe

Soupe de légumes au haddockBright eyed mum  (c’est son pseudo par ici et ça lui va TRES bien ) pourrait me dire :  » Mais pourquoi donc remets-tu cette soupe ici alors que tu m’en as donné la recette simplissime dans les commentaires du dernier billet sur une soupe ? »… C’est vrai mais bon, il ne faut pas oublier que je me sers de mon blog pour retrouver des recettes ! Et oui… N’oublions pas non plus qu’il y a bientôt 6 ans, ce blog a été créé uniquement dans le but de retrouver facilement les recettes que j’avais testées et aimées. Donc, hop hop, soupe de légumes au haddock et photo lamentable !

(Vous vous dites peut-être que j’aurais pu utiliser un carnet à la place d’un blog  ? Oui, mais non. Les carnets, j’adore ça mais pour la cuisine, ça ne colle pas avec mon léger souci de « il y a de la farine jusqu’au plafond » qui, j’en suis vraiment certaine, est moins flagrant sur un blog. Et je ne vous parle pas de mon écriture qui serait, je cite, « illisible »…)

Donc, encore une super soupe, avec du haddock et pour 4 bols :

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