mar
5
2012
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Gnocchi de châtaigne à la sauce gorgonzola

Posté dans Entrées , Plat complet

gnocchi châtaigneDes gnocchi à la farine de châtaigne, dans une sauce gorgonzola avec de la poitrine fumée grillée et des noisettes concassées, voilà tout est dit ! La recette, très librement interprétée, est issue d’un Petits plats Marabout entièrement dédié aux gnocchi et vraiment excellent : pour les fans de gnocchi qui peinent à se renouveler, c’est un bon conseil de lecture.

Je vois très bien ce plat en portion réduite en entrée : les gnocchi de châtaigne sont fameux, la sauce gorgonzola a mille fois ses preuves, ainsi que la poitrine fumée, et le tout saupoudré de noisettes vaut l’effort en cuisine ! (Je veux dire par là que faire des gnocchi  prend un peu de temps, le niveau de la recette, lui, est accessible à tous !)

mar
4
2012
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Mon dimanche en images #10

Posté dans Elle ne cause plus

Dimanche pluvieux, dimanche heureux ? (Les légendes apparaissent en survolant les images…)

mar
2
2012
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De super frites au four (quête terminée !)

J’ai testé mille façons de faire les frites au four : différents temps de cuisson, différentes températures de cuisson, différents ingrédients pour les aromatiser. Ce n’était jamais mauvais mais jamais époustouflant non plus. Il faut dire que je suis une grand fan des frites maisons, avec deux cuissons dans un bain d’huile. Je n’en mange pas si souvent mais c’est un vrai pêché mignon…

fév
28
2012
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Une idée pour l’apéro #1: toasts de radis noir

Posté dans Apéro

toasts de radis noirOh comme la photo ne rend pas justice à la joliesse et au raffinement de ces toasts de radis noir ! Dans la réalité, c’est vraiment très délicat ces petites tranches toute fines coupées à la mandoline… Le jour où j’ai enfin décidé de réaliser ces toasts qui me tentaient depuis longtemps, j’étais malade donc je ne me suis pas inquiétée de faire des rillettes maison pour les garnir mais je pense que ce serait très bien avec des rillettes de maquereau ou cette tartinade de thon dont je raffole.

fév
26
2012
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Mon dimanche en images #9

Posté dans Elle ne cause plus

( Les légendes apparaissent quand on passe sur les photos. Sinon c’est un peu ennuyeux, non ?)

fév
23
2012
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Le concours de l’Atelier des Chefs, Tyrrell’s et Panzani

Tyrrell'sJe relaie l’actualité de l’atelier des Chefs de Rennes, il y a un concours en ce moment, voyez plutôt les lots à gagner, ça me tente drôlement. Bien sûr, j’ai essayé de négocier : « Ok je relaie l’info mais en échange vous trichez pour les lots et vous me faites gagner le voyage à New-York »… Et bien je crois qu’ils n’ont pas trouvé ma proposition très honnête tentante…

L’atelier des Chefs  organise donc un grand jeu jusqu’au 23 mars avec, à gagner,  1 voyage à New York, 1 an de cours de cuisine à Rennes et des cartes cadeaux L’atelier des Chefs.

A vous de cuisiner en vous connectant sur le site de l’Atelier des Chefs… L’idée c’est de retrouver le plus vite possible les ingrédients qui composent les plats, c’est très facile, je viens de le faire. J’ai fini avec 110 points, je pense que ça veut dire que je vais gagner un truc génial.

fév
21
2012
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Un Midi dans les Vignes (à Rennes)

Un midi dans les vignes RennesIl y a quelques jours de ça, j’ai été généreusement invitée à déjeuner par une aimable et pétillante blogueuse culinaire, Christelle de « Cuisine de tous les jours ». Elle m’a proposé de tester sa « cantine », un restau-caviste dont j’avais déjà entendu parler mais que je ne connaissais pas : « Un midi dans les vignes ».

Cette « cave à manger » a été ouverte en 2010 par Isabelle et Christophe Ligeron, qui y proposent le midi des formules sympas. Les ingrédients cuisinés sont presque exclusivement bio et les plats très savoureux. Il faut certes s’éloigner un peu du centre ville mais l’accueil est chaleureux et le parc Oberthur est tout près pour une sieste ou une balade digestive…

fév
19
2012
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Mon dimanche en images #8

Quelle semaine de dingue, non ? J’ai testé diverses formes et évolutions de virus, je me suis rappelé l’agréable sensation des courbatures fébriles, j’ai été maltraitée par le capitalisme, j’ai expérimenté la relativité du temps qui passe…

Je suis PRESQUE remise sur pied alors à très vite. Et portez-vous bien !

(Les légendes des photos apparaissent simplement en se déplaçant dessus…)

fév
12
2012
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Mon dimanche en images #7

Posté dans Elle ne cause plus

fév
10
2012
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A la recherche du burger ultime : on tient le fromage ! (Fromagerie Balé)

(Remarquez que j’ai dit « on tient le fromage » et pas « on tient la photo du fromage« …)

Pour faire le burger ultime, on va avoir besoin de pain parfait, de sauce parfaite, de viande/poisson/tofu parfait, de garniture fraîche/croquante parfaite et bien sûr, de fromage parfait. C’est à la recherche de ce dernier produit que je suis partie la semaine dernière au marché des Lices.

J’arrive au marché, je fonce vers le camion de Sébastien Balé, il n’y a même pas une queue de dix mètres, bon présage (ou bon timing mais c’est moins marrant) ; je prends du Comté 36 mois, c’est le dernier morceau, profitons-en. Ensuite, je prends conseil : « Pour un burger, vous me recommanderiez quoi ? » Réponse unanime : LE MARECHAL ! On me vante ses mérites mais je suis déjà convaincue par le cri du coeur… Je ramène 5 jolies tranches, à couper en deux pour garnir les burgers (pour info, le Maréchal est un fromage suisse à pâte mi-dure, au lait cru).

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