Article(s) ayant le tag boeuf
avr 30 2012
Salade tiède de boeuf, sauce avocat-basilic
J’avais repéré, dès la parution du billet, le très chouette concours organisé par Anne-Sophie pour les 3 ans de son blog, Fashion Cooking. A gagner, rien de moins qu’un robot Magimix super canon et une plancha à gaz, l’idée du concours étant de faire un plat du quotidien, facile et plutôt rapide, avec tout de même une note originale qui rendent la recette sexy (mais si, une recette peut être sexy. Tout peut être sexy !), pour séduire le jury masculin, composé de Dorian, Ruben et Hervé.
Pour participer, j’ai fait une salade tiède de boeuf et pommes de terre primeurs et pour l’accompagner une sauce avocat-basilic (si vous cherchez, le truc sexy, c’est la sauce…) ; je suis déjà fan de la salade de boeuf en général, exotique ou pas mais j’avoue un gros coup de coeur pour cette sauce à l’avocat toute simple ! (Ca m’inspire du burger de folie tout ça…)
jan 13 2012
Super soupe aux boulettes de boeuf
Vous connaissez Zeste ? Un magazine de cuisine plutôt récent et franchement chouette. J’avais été dubitative à la lecture du premier numéro mais j’ai vite changé d’avis…
Dans le dernier numéro, il y avait un dossier sur les soupes (prétendument détox mais surtout hyper alléchantes) qui m’avait mis l’eau à la bouche, les pages n’avaient plus assez de coin pour que je les corne…
J’ai décidé de commencer par tester la soupe de boulettes de boeuf et tomates, elle s’est un peu transformée en cours de route mais les boulettes délicieuses sont exactement celles du magazine.
jan 11 2012
Un dîner de réveillon un peu argentin
En toute logique, après le brunch du premier, voilà le dîner du 31 !
Quand on s’est mis à chercher un thème pour notre menu, on a pensé à un pays : c’est toujours agréable de découvrir un pays par sa gastronomie, c’est facile à mettre en oeuvre et nous qui habitons la province ne sommes pas blasés des restos des pays du bout du monde. Pas sûre que j’aurais déjà essayé de reproduire l’injera éthiopienne s’il y avait eu un resto éthiopien à Rennes…
nov 7 2011
C’est lundi, c’est Jamie #39 : steak grillé à l’espagnole et bilan ! (« Tout le monde peut cuisiner » Jamie Oliver)
« C’est lundi, c’est Jamie », vous vous rappelez ? Oh vous risquez bien d’avoir oublié depuis le temps…
Le mois de juin, et oui, carrément.
Je vous rappelle le principe ? Après être tombé en amour pour « Tout le monde peut cuisiner » de Jamie Oliver, mon partenaire de vie avait décidé de tester toutes les recettes du livre et d’en faire le récit sur ce blog. Au bout d’une trentaine de recettes, il s’est un peu lassé du projet, ça devenait moins marrant pour lui. J’ai vaguement pris le relais mais ce n’était plus pareil…
On aura quand même testé 39 recettes qui nous auront confortés dans l’idée que ce livre est vraiment top et son cahier des charges parfaitement rempli. Les curry, les recettes express, les viandes, on a été complètement conquis par la facilité de toutes les recettes et certaines sont devenues des classiques (les pâtes et les petits pois, ça va quand même drôlement bien ensemble. Comme saumon/pâte tandoori/concombre…).
sept 16 2011
Mon en-cas à l’Atelier des Chefs (Rennes)
J’ai eu le plaisir il y a quelques temps d’être conviée à un cours de cuisine à l’Atelier des Chefs, afin de découvrir l’endroit qui a ouvert à Rennes au début de l’été. J’avais en tête l’info de l’ouverture depuis plusieurs mois puisqu’elle avait été annoncée dans le Mensuel de Rennes à l’occasion d’un dossier spécial sur la gastronomie.
On m’a donc proposé de découvrir « L’en-cas » le cours de 30 minutes qui se déroule le midi, en semaine. Le principe est de cuisiner avec le chef pendant 30 minutes ( 12 personnes maximum) et de se mettre ensuite à table pour déguster ce qu’on a préparé. En l’occurrence hier midi, un pavé de boeuf cuit au bouillon citronnelle-gingembre accompagné d’un wok de légumes croquants.
juin 17 2011
Boeuf au soja, shirataki et riz
On dit tous bienvenue au Japon dans ma cuizine ! Avant, il y avait bien des sushis régulièrement mais c’est d’un banal…
Et puis je n’aime pas ça en plus. Oui, je sais, la honte… Pour ma défense, je redis que j’aime par contre beaucoup les faire, c’est déjà bien, non ?
Bref, à la faveur de plusieurs recettes croisées ici et là et d’un fameux dîner thématique, j’ai eu envie de faire un peu plus connaissance avec la cuisine japonaise. (J’oubliais, il y a aussi ces fameux gyôza au poulet que j’ai faits et refaits et que j’adore)
avr 13 2011
C’est mercredi, c’est le défi : brochettes de kefta !
Souvenez-vous la semaine dernière, je ne publiais pas de photo de la recette réalisée par ma sista pour cause de flash beurk-beurk… Mais c’est qu’entre temps, son mecton a décongelé les brotknepfle qu’ils avaient mises de côté et il a refait une photo. Comme quoi, hein. Au passage, on apprend que ça se congèle et décongèle très bien, c’est toujours pratique.
Mais passons donc à autre chose, bye-bye les brotknepfle, hello les brochettes de viande hachée ! Avec les photos et tout et tout.
jan 26 2011
Salade tiède de légumes rôtis et de boeuf, une merveille…
Cette recette est directement inspirée du numéro de janvier de « Saveurs » où elle était présentée avec de la courge… Elle m’avait tout de suite fait de l’oeil et si je n’ai pas trouvé de courges lors de mon passage à la Biocoop, j’ai tout de même décidé de la réaliser en bidouillant un peu…
Les ingrédients pour 3 personnes :
nov 10 2010
Mijoté de Boeuf à la bière, purée panais-carottes-pommes de terre
Je vous ai déjà dit que le dernier « Saveurs » avait été spécialement crée pour moi? C’est moi qui ai commandé le dossier sur les bas morceaux et les soufflés et j’ai tenu à ce qu’une de mes grandes passions soit représentée : l’ail… J’avoue que par contre, j’ai dû leur laisser un espace de liberté et il s’en sont servis pour faire un truc sur la ville de Troyes…
Sans rire, il m’a vraiment plu ce numéro. Le gratin que j’ai testé, simple et classique, était délicieux et le plat de ce post réalisé grâce à leur dossier sur les bas morceaux était top. Je n’ai malheureusement pas un talent inné (ok, pas acquis non plus…) pour mettre en valeur des plats qui me tiennent à coeur mais celui-là en est un à coup sûr. Donc, oui, la photo est très moche…
A la base, les bas morceaux, c’est pas trop mon truc. Parce que je n’aime pas trop les trucs de pauvre.
Je rigole, hein, on est bien d’accord ? A la base, disais-je, je me fiche que les morceaux soient bas, du moment que ça finit par donner quelque chose de bon. Et de surtout pas gélatineux, comme ça m’est arrivé dernièrement. Ca me fait penser que j’ai déjà rencontrer des gens dans ma vie qui adorent le cartilage de poulet, alors que ça me donne des hauts-le-coeur, presque autant que la peau du lait (je commence à m’inquiéter d’avoir l’air un peu psychorigide par moments, alors que le but c’est de laisser à penser que je suis aussi cool que Fonzie).
nov 6 2010
Un séjour au domaine de Keramoal
Je profite de ce week-end pas du tout pluvieux (il ne faut pas croire, des fois, les Bretons peuvent en avoir marre de la pluie, même s’ils sont bien équipés) pour venir parler un peu de notre dernier séjour en Keramoalie.
J’ai plutôt honte d’avoir mis tant de temps avant d’en parler alors que je dois transmettre deux informations de la première importance :
- les pommes de terre et le beurre (salé), ça s’entend quand même divinement bien. Je n’ai pas eu l’occasion d’assister à la cuisson mais la fiancée d’Erwan de Keramoal a laissé entendre que la quantité de beurre qui avait été utilisée était surprenante. J’en ai surtout retenu que ces pommes de terre étaient parmi les meilleures que j’ai jamais mangées…
- je ne suis pas végétarienne… La côte de boeuf au barbecue était une tuerie ! J’en salive de l’écrire avec la photo sous le nez. J’aurais pu dire à quel point je trouvais ça bon à chaque bouchée mais ça aurait pu être un peu embêtant pour nos hôtes. Et moi, quand on me nourrit bien, j’ai envie de bien me comporter (dans la mesure du possible, bien sûr, il y a des contre-exemples…)
Madame Dansmacuizine nage dans le gaspacho et ça lui plait
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