Article(s) ayant le tag burger



mar
22
2015
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Mon dimanche en images #66

homemade lasagna

Encore un week-end qui a filé à toute allure ? Je crois bien que oui… Mais c’est quand même pas mal ces jours qui rallongent (tant pis s’il fait 5 degrés et qu’on profite d’un vent que je qualifierais simplement de vicieux)(et ce n’est pas une métaphore pour faire une allusion discrète aux élections).

 

Depuis hier soir, nous accueillons une Irlandaise qui fait un duo assez joli à voir avec le fiston, façon Benetton (les jeunes comprennent quand on dit ça ? S’il y a un jeune dans mon lectorat, peut-il me dire s’il comprend ce « façon Benetton » ?). Comme elle a dit qu’elle aimait les lasagnes, je lui ai fait des lasagnes pendant que mon partenaire de vie les trimbalait au Mont Saint-Michel.

mar
16
2015
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La recette du burger préféré des Français : Le grand Bé

Posté dans Bretagne , Concours , Sandwichs

burger Bretagne Jacquet

Un jour dans ma boîte mail : « Dis-donc Stéphanie, toi qui es si géniale et en plus particulièrement canon pour une blogueuse culinaire, ça te dirait pas de représenter la Bretagne pour un concours de burger ? » (Hé, il faut danser la vie, non ? On n’est pas là pour retranscrire fidèlement ce qui se passe sur mon gmail non plus…) J’ai quand même réfléchi parce que c’est toujours compliqué d’accepter ce genre de proposition quand on a l’impression que le planning de la semaine est à peu près plein comme un œuf et qu’on a envie de faire les choses bien. Mais bien sûr, j’ai finalement accepté.

Un carton plein d’une cinquantaine de pains hamburgers plus tard, je commençais les essais  pour la recette du burger préféré des Français. Pour tout vous dire, en apprenant que c’était Jacquet qui organisait ce concours, je n’ai pas percuté que les pains seraient fournis (vous pouvez me traiter de débile) et j’ai pensé dans un premier temps dégainé mon superbe pain au blé noir et au lait ribot. Ensuite je me suis dit qu’imaginer une recette de burger sans faire le pain c’était du niveau maternel. Finalement non ! Et je dois avouer que je suis super contente du résultat obtenu.

avr
24
2014
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Burger des Lices #1 (des Lices, délice même)

Posté dans Rennes , Sandwichs

burger du marché des Lices à Rennes

Depuis des mois (des années), j’ai envie de faire quelque chose de mes virées au marché des Lices, the marché of my heart. Il est vraiment canon et  j’y ai aussi plein de souvenirs très chouettes, plus ou moins racontables (je rigole, en fait ils sont tous racontables. Mais pas à n’importe qui…)

J’aimais bien l’idée de vous proposer des « parcours » autour d’une recette. Tu reçois des potes ce soir ? Voilà ce qu’il te faut, où le trouver et comment le cuisiner. Je compile de la matière petit à petit, et qui sait, bientôt…

mar
31
2014
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Raz-de-marée de burgers sur Rennes !

collection de burgers fait maison

 

Dimanche, je réfléchissais à la vie en consultant Instagram (philo 2.0) quand j’ai croisé des burgers hyper appétissants et des wraps tagués #Rennes, sur le compte de @flyroro. Plus tard, sur le Facebook d’Olivier Marie, je comprends qu’il s’agit d’un nouveau food truck avec notamment aux commandes, Cyril Jambu, ancien de l’Entonnoir (Plus d’infos à venir sur Goûts d’Ouest).

Au cas où certains en doutaient encore, oui, on peut manger d’excellents burgers à Rennes !

mar
23
2014
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Mon dimanche en images #53

mar
11
2014
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Manger à Barcelone : un burger au Bacoa

Posté dans Elle voyage

barcelona_bacoa

Avant de partir à Barcelone, nous avons fait quelques recherches pour préparer notre séjour.  L’idée, c’était de pointer des lieux qui nous tentent et des visites incontournables pour ne pas perdre du temps sur place. Ça ne veut pas dire pour autant qu’on la joue psychorigides du voyage mais ça participe au plaisir. Un peu de la même façon que Clémenceau disait « Le meilleur moment de l’amour, c’est quand on monte l’escalier » (mais je me suis renseignée et en fait, il avait tord). Bacoa faisait partie de ces adresses repérées dans les catégories « pas cher » et « junk food ».

(En vrai, on ne fait pas de catégories mais pour les besoins du récit…)

mar
24
2013
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Mon dimanche en images #39

oct
22
2012
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Le grilled-cheeseburger

Posté dans Sandwichs

grilled-cheese-burgerCe n’est pas ma faute ! Je n’y suis pour rien ! Le grilled-cheeseburger ne sort pas tout droit de mon esprit torturé !

J’ai trouvé cette idée décadente dans un livre intitulé « The truck food cookbook », que j’aime de tout mon coeur et qui m’a été offert par mon ainé lors de mon dernier anniversaire (même qu’on était sur la terrasse d‘Il Toscano). L’auteur s’est baladé dans tous les Etats-Unis, répertoriant les recettes et prenant des photos.  Tout ce qui peut se faire en matière de cuisine-camion est dedans ! (oui, bon j’appelle ça la cuisine-camion mais vous n’êtes pas obligés de faire comme moi si vous trouvez mieux).

oct
15
2012
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Le focaccia burger

Posté dans Boulange , Sandwichs

focaccia burgerSTOP-ALERTE FOCACCIA BURGER ! Arrêtez tout (non, pas à ce point-là tout de même…) ! J’ai si peu de temps et tant de choses à vous raconter ! Comme ce matin, c’était dur de se lever, pour vous comme pour moi, je me suis dit qu’attaquer la semaine par un burger pourrait nous apporter à tous un peu de réconfort. Je vous avais déjà parlé de la recette de focaccia que j’ai adoptée définitivement dans sa version traditionnelle comme dans sa version express, toutes deux tirées de chez « Complètement flou ». J’en ai déjà fait une focaccia surprise et puis j’aime bien amener une focaccia et une tartinade quand on est invités (une fois tous les deux ans à peu près, ça va, je ne me fatigue pas trop). La dernière tartinade m’avait d’ailleurs bien plu : restes de poulet rôti, poivrons grillés, ricotta, pesto de roquette et noix de cajou. C’était crémeux, croquant, savoureux et fait avec les restes du frigo…

 

juin
4
2012
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Burger et gaspacho : l’idée de mon été ! Recette avec Alvalle et concours

Posté dans Apéro

Au menu d’aujourd’hui :

  • D’abord une recette : c’est le moment de retrouver la deuxième que j’ai imaginée pour Alvalle et le Journal des Femmes : un mini-burger pour accompagner le gaspacho. J’ai été conquise par la salsa, parfaite pour les burgers estivaux (et à décliner sous toutes les formes de salsa, verde ou pas). A faire et refaire, je me suis régalée de ces burgers…

Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 5 mn.

Ingrédients pour 10 mini-burgers « méditerranéens » :

•    une brique de Gazpacho Alvalle
•    10 mini-pains à burger à faire soi-même ou à commander chez le boulanger (on peut aussi lui acheter de la pâte et la cuire à la maison)*
•    5 tranches de porc fumé au romarin
•    5 tranches de scarmoza (version fumée, j’adore)
•    1 poivron grillé dont on aura enlevé la peau
•    1/2 oignon rouge
•    2 branches de sarriette
•    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préchauffer le four à 200 degrés.

Préparer ensuite la salsa des burgers : hacher très finement l’oignon et le poivron avec la sarriette. Ajouter l’huile d’olive et on bien mélanger.

Couper chaque pain en deux et les disposer sur une plaque: sur la partie inférieure, on met un peu de salsa, un morceau de jambon et un morceau de scarmoza.

Glisser la plaque au four pour 5 mn.

Servir les burgers (éventuellement piqués d’une brochette) avec un verre de Gazpacho Alvalle

Une astuce en bonus ?

« Mon gaspacho sur le pouce

Ce que j’adore vraiment avec le gaspacho et ce qui fait que j’en ai en permanence dans mon réfrigérateur durant l’été, c’est qu’il est parfaitement adapté aux fringales et aux envies de dernière minute. Les magazines féminins vous diront de manger un oeuf dur pour caler votre estomac et ne pas vous ruer sur les aliments trop gras quand vous êtes invités pour un apéritif, mais je ne m’y vois pas. Un gaspacho, ça me parle beaucoup plus, et on peut même attraper une brique de 50 cl de Gazpacho Alvalle et la glisser dans son sac quand on doit se presser… J’aime aussi l’idée que le gaspacho soit une préparation saine aux légumes sans être connotée « régime ». Reste une question :  est-ce qu’on garde l’oeuf dur en accompagnement ? Peut-être bien…

Ce dont j’ai besoin pour déguster mon gaspacho sur le pouce :

    •    une brique de Gazpacho Alvalle
    •    des mini-brochettes
    •    des oeufs de caille
    •    des tranches très fines de bresaola
    •    des tomates cerises

Les oeufs de caille cuisent très rapidement, ils sont durs en 4 minutes : il ne reste plus qu’à les piquer sur une brochette pour les déguster avec le Gazpacho Alvalle.
Dans la même idée d’accompagnement vite préparé, on enroule des tomates cerises dans une tranche de bresaola et on les pique aussi sur une brochette. Avec très peu d’effort, on obtient un en-cas vraiment chouette ! »

    • ensuite, un concours ! Celui-là, je l’aime particulièrement parce qu’il pourrait nous amener à nous rencontrer

… Oui, je me doute que ce n’est pas votre rêve à tous, mais ce serait chouette, non ? Pour participer au « Fourneaux show Alvalle« , il vous faudra vous aussi imaginer une recette pour accompagner le gaspacho ou une des soupes froides Alvalle. Vos recettes seront ensuite notées par les internautes et les deux recettes les mieux notées permettront à leurs auteurs de venir s’affronter en cuisine en ma compagnie… Le gagnant affrontera ensuite les vainqueurs des autres catégories et l’ultime vainqueur ira cuisiner dans un grand restaurant avec le blogueur associé à sa catégorie. Ma thématique, pour ceux qui ont suivi, c’est « Mes moments gaspacho« , à vous de voir ce que ça vous inspire ! (Mais si vous avez des questions dansmacuizine@gmail.com)

*si vous êtes tentés par la recette du pain pour les buns, vous me dites, ils étaient fait maison et siouper parfumés …

Contenu sponsorisé par Alvalle

 

« Madame Dansmacuizine ?

- oui ?

- en fait le lot du vainqueur du concours, c’est de passer du temps avec vous ?

- heu, non pas vraiment…

- parce que si c’est ça, c’est un peu nul… D’autant qu’il y a déjà une photo de vous sur le blog…

- oui, j’ai bien compris ce que tu voulais dire…

- ça ne vend pas du rêve de vous rencontrer pour de vrai…

- OUI, J’AI BIEN COMPRIS CE QUE TU VOULAIS DIRE et non ce n’est pas ça le lot du vainqueur !!! C’est pouvoir cuisiner dans une VRAIE cuisine avec un VRAI pro…

- ok, ok, ne vous énervez pas comme ça, on se posait simplement la question ! »

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DansMaCuizine