Article(s) ayant le tag burger
mar 24 2013
Mon dimanche en images #39
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- La photo moche du dimanche mais alors miam-miam. Les crevettes panées. L’avocat. Le chèvre frais.
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- Sur le frigo de ma soeur (mais je ne sais pas si elle lui fait des bisous à chaque fois qu’elle ouvre la porte)
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- Ciel d’orage, le nom indien de Rigolus (parce qu’il n’est pas toujours très rigolus, faut pas croire)
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- Reçu dédicacé, merci Anne-Sophie ! On en reparle…
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- Ne faites pas comme nous, n’offrez jamais ça à vos enfants ! (C’est très marrant mais aussi très agaçant… On aurait quand même pu trouver autre chose à Amsterdam, non ?…)
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- J’ai pétri, qu’on se le dise. Freestyle, sans recette et le résultat est à la hauteur !
oct 22 2012
Le grilled-cheese-cheeseburger
Ce n’est pas ma faute ! Je n’y suis pour rien ! Le grilled-cheese-cheeseburger ne sort pas tout droit de mon esprit torturé !
J’ai trouvé cette idée décadente dans un livre intitulé « The truck food cookbook », que j’aime de tout mon coeur et qui m’a été offert par mon ainé lors de mon dernier anniversaire (même qu’on était sur la terrasse d‘Il Toscano). L’auteur s’est baladé dans tous les Etats-Unis, répertoriant les recettes et prenant des photos. Tout ce qui peut se faire en matière de cuisine-camion est dedans ! (oui, bon j’appelle ça la cuisine-camion mais vous n’êtes pas obligés de faire comme moi si vous trouvez mieux).
oct 15 2012
Le focaccia burger
STOP ! Arrêtez tout (non, pas à ce point-là tout de même…) ! J’ai si peu de temps et tant de choses à vous raconter ! Comme ce matin, c’était dur de se lever, pour vous comme pour moi, je me suis dit qu’attaquer la semaine par un burger pourrait nous apporter à tous un peu de réconfort. Je vous avais déjà parlé de la recette de focaccia que j’ai adoptée définitivement dans sa version traditionnelle comme dans sa version express, toutes deux tirées de chez « Complètement flou ». J’en ai déjà fait une focaccia surprise et puis j’aime bien amener une focaccia et une tartinade quand on est invités (une fois tous les deux ans à peu près, ça va, je ne me fatigue pas trop). La dernière tartinade m’avait d’ailleurs bien plu : restes de poulet rôti, poivrons grillés, ricotta, pesto de roquette et noix de cajou. C’était crémeux, croquant, savoureux et fait avec les restes du frigo…
juin 4 2012
Burger et gaspacho : l’idée de mon été ! Recette avec Alvalle et concours
Au menu d’aujourd’hui :
- D’abord une recette : c’est le moment de retrouver la deuxième que j’ai imaginée pour Alvalle et le Journal des Femmes : un mini-burger pour accompagner le gaspacho. J’ai été conquise par la salsa, parfaite pour les burgers estivaux (et à décliner sous toutes les formes de salsa, verde ou pas). A faire et refaire, je me suis régalée de ces burgers…
Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 5 mn.
Ingrédients pour 10 mini-burgers « méditerranéens » :
•   une brique de Gazpacho Alvalle
•   10 mini-pains à burger à faire soi-même ou à commander chez le boulanger (on peut aussi lui acheter de la pâte et la cuire à la maison)*
•   5 tranches de porc fumé au romarin
•   5 tranches de scarmoza (version fumée, j’adore)
•   1 poivron grillé dont on aura enlevé la peau
•   1/2 oignon rouge
•   2 branches de sarriette
•   1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préchauffer le four à 200 degrés.
Préparer ensuite la salsa des burgers : hacher très finement l’oignon et le poivron avec la sarriette. Ajouter l’huile d’olive et on bien mélanger.
Couper chaque pain en deux et les disposer sur une plaque: sur la partie inférieure, on met un peu de salsa, un morceau de jambon et un morceau de scarmoza.
Glisser la plaque au four pour 5 mn.
Servir les burgers (éventuellement piqués d’une brochette) avec un verre de Gazpacho Alvalle
Une astuce en bonus ?
« Mon gaspacho sur le pouce
Ce que j’adore vraiment avec le gaspacho et ce qui fait que j’en ai en permanence dans mon réfrigérateur durant l’été, c’est qu’il est parfaitement adapté aux fringales et aux envies de dernière minute. Les magazines féminins vous diront de manger un oeuf dur pour caler votre estomac et ne pas vous ruer sur les aliments trop gras quand vous êtes invités pour un apéritif, mais je ne m’y vois pas. Un gaspacho, ça me parle beaucoup plus, et on peut même attraper une brique de 50 cl de Gazpacho Alvalle et la glisser dans son sac quand on doit se presser… J’aime aussi l’idée que le gaspacho soit une préparation saine aux légumes sans être connotée « régime ». Reste une question : est-ce qu’on garde l’oeuf dur en accompagnement ? Peut-être bien…
Ce dont j’ai besoin pour déguster mon gaspacho sur le pouce :
   •   une brique de Gazpacho Alvalle
   •   des mini-brochettes
   •   des oeufs de caille
   •   des tranches très fines de bresaola
   •   des tomates cerises
Les oeufs de caille cuisent très rapidement, ils sont durs en 4 minutes : il ne reste plus qu’à les piquer sur une brochette pour les déguster avec le Gazpacho Alvalle.
Dans la même idée d’accompagnement vite préparé, on enroule des tomates cerises dans une tranche de bresaola et on les pique aussi sur une brochette. Avec très peu d’effort, on obtient un en-cas vraiment chouette ! »
- ensuite, un concours ! Celui-là , je l’aime particulièrement parce qu’il pourrait nous amener à nous rencontrer
… Oui, je me doute que ce n’est pas votre rêve à tous, mais ce serait chouette, non ? Pour participer au « Fourneaux show Alvalle« , il vous faudra vous aussi imaginer une recette pour accompagner le gaspacho ou une des soupes froides Alvalle. Vos recettes seront ensuite notées par les internautes et les deux recettes les mieux notées permettront à leurs auteurs de venir s’affronter en cuisine en ma compagnie… Le gagnant affrontera ensuite les vainqueurs des autres catégories et l’ultime vainqueur ira cuisiner dans un grand restaurant avec le blogueur associé à sa catégorie. Ma thématique, pour ceux qui ont suivi, c’est « Mes moments gaspacho« , à vous de voir ce que ça vous inspire ! (Mais si vous avez des questions dansmacuizine@gmail.com)
*si vous êtes tentés par la recette du pain pour les buns, vous me dites, ils étaient fait maison et siouper parfumés …
Contenu sponsorisé par Alvalle
« Madame Dansmacuizine ?
- oui ?
- en fait le lot du vainqueur du concours, c’est de passer du temps avec vous ?
- heu, non pas vraiment…
- parce que si c’est ça, c’est un peu nul… D’autant qu’il y a déjà une photo de vous sur le blog…
- oui, j’ai bien compris ce que tu voulais dire…
- ça ne vend pas du rêve de vous rencontrer pour de vrai…
- OUI, J’AI BIEN COMPRIS CE QUE TU VOULAIS DIRE et non ce n’est pas ça le lot du vainqueur !!! C’est pouvoir cuisiner dans une VRAIE cuisine avec un VRAI pro…
- ok, ok, ne vous énervez pas comme ça, on se posait simplement la question ! »
fév 10 2012
A la recherche du burger ultime : on tient le fromage ! (Fromagerie Balé)
(Remarquez que j’ai dit « on tient le fromage » et pas « on tient la photo du fromage« …)
Pour faire le burger ultime, on va avoir besoin de pain parfait, de sauce parfaite, de viande/poisson/tofu parfait, de garniture fraîche/croquante parfaite et bien sûr, de fromage parfait. C’est à la recherche de ce dernier produit que je suis partie la semaine dernière au marché des Lices.
J’arrive au marché, je fonce vers le camion de Sébastien Balé, il n’y a même pas une queue de dix mètres, bon présage (ou bon timing mais c’est moins marrant) ; je prends du Comté 36 mois, c’est le dernier morceau, profitons-en. Ensuite, je prends conseil : « Pour un burger, vous me recommanderiez quoi ? » Réponse unanime : LE MARECHAL ! On me vante ses mérites mais je suis déjà convaincue par le cri du coeur… Je ramène 5 jolies tranches, à couper en deux pour garnir les burgers (pour info, le Maréchal est un fromage suisse à pâte mi-dure, au lait cru).
jan 31 2012
On brunch à la maison #5 : les bagels
Et même des bagels comme à New-York si j’en crois le titre ce livre reçu à Noël et que j’adore et vous recommande chaudement (d’autant que la collection des Petits Plats Marabout se laisse bien acheter et que les différents bagels et garniture proposés sont top).
J’avais testé il y a quelque temps une première recette de bagels, tirée de « Tout fait maison » de Nathalie Cahet (un autre livre que j’aime beaucoup) : rien à reprocher à ces premiers bagels, mais en même temps la Bretagne n’étant pas reconnue pour ses fameux bagels de Quimper, je n’avais pas beaucoup de points de comparaison. Mais j’ai depuis testé Bagels and Cakes et je me suis bien régalée…
A Noël, ma soeur m’offre ce livre, je plonge dedans et décide d’aller acheter un ingrédient bizarre qui apparait dans la recette : le gluten. C’était assez paradoxal de devoir aller me fournir en ingrédient que beaucoup de gens essayent d’éviter par les temps qui courent. Je vais donc à la Biocoop et trouve ce fameux gluten. J’essaie, en même temps que je ramène le paquet vers les caisses, d’agir avec naturel, malgré mon achat hors du commun… (Il faut savoir que quand on cherche rapidement « recettes avec gluten » sur internet, on tombe sur des recettes sans gluten… )
jan 9 2012
Fastcook (à Rennes) et 5 menus offerts aux plus rapides ! (1 acheté = 1 offert))
EDIT du 3 décembre 2012 : Fastcook vient juste de fermer ses portes… Bon vent à l’équipe !
Vous voulez écouter une jolie histoire qui pourrait bien devenir une belle success story ? Ok, alors mon partenaire de vie et moi, on vous raconte ça…
« L’histoire commence dans la belle Vérone le centre ville de Rennes avec l’ouverture du premier Fastcook en 2011… »
Mais non, enfin ! Je ne vais pas vous raconter une histoire quand même ! Je vais vous parler de burgers, comme d’habitude (surtout que j’ai promis maintenant) !
Donc, mon partenaire de vie et moi sommes allés tester Fastcook il y a quelques jours : un nouvel endroit pensé et créé par Matthieu, Clément, Thibaud et Adrien, 4 garçons plein d’avenir. Le concept est tout nouveau : je vous laisse le découvrir, si ce n’est déjà fait, sur le blog du partenaire de vie (il vous dira tout ce que je ne vous dirai pas) ou sur le site de Fastcook (ou ailleurs, ils sont plutôt présents sur le web). Je peux juste vous dire que , même sans Iphone et sans PC, vous pourrez lire mes délicieuses recettes élaborées avec un soin frisant le perfectionnisme pendant la pause déjeuner, plus besoin d’attendre que la journée soit finie ! (Vous pourrez aussi choisir de vous cultiver, de jouer ou d’espionner les gens sur Facebook, mais bon…)
Moi j’ai bien accroché à la démarche : on fait du fast-food mais on essaie de le faire mieux. On y sert des burgers avec des sauces maison, des crêpes faites sur place, on mange dans de la vraie vaisselle et on boit dans des verres en verres… (et les Ipad sont nettoyés après chaque passage si vous vous posez la question !)
déc 26 2011
Burger crevettes-épinards, pain maison : la détox de Madame Dansmacuizine
Tout le monde a bien mangé à Noël et même parfois un peu trop mangé ? Alors, rien de tel qu’un chouette burger pour détoxifier en douceur son organisme avant de remettre ça à la fin de la semaine. Les frites sont là pour compléter le programme détox mais on peut s’en passer, ça marche quand même…
(J’aurais bien fait un autre programme à base de cette tuerie de bouillon de volaille Ariaké dont je boirais des litres pour le plaisir, mais mon budget « bouillon de luxe » a été sucré ce mois-ci ; et le bouillon maison, c’est quand même pas terrible, hein ? ^^)
nov 1 2011
Du net à l’assiette
Alors, cette Toussaint, ça se passe bien ? Ici, parce que je sais que vous tenez absolument à le savoir, nous sommes allés sur la côte et on aurait presque pu se baigner tant il faisait beau… A la place, on a bu du Champagne et mangé du confit de canard.
Je voulais profiter de cette journée de glande pour vous parler de la sortie du Net à l’assiette : vous l’avez peut-être déjà vu chez d’autres blogueuses parce que c’est un ouvrage collectif et qu’il y a du beau monde qui participe, Joëlle, Bergeou, Anne, Manue, Cathy, Requia, Nathalie, Emeline, Nadia, Stéphanie, Ktycat & Anne. Et ma pomme donc, avec un burger de maquereau que j’ai eubeaucoup de plaisir à réaliser (ce n’est d’ailleurs pas celui du livre, les recettes ont été refaites en studio avec un cuisinier et la photographe)… Je vous en reparlerai sans doute (je voudrais vous donner la recette du pain pour faire le burger, qui n’est pas dans le livre), mais je voulais commencer par vous faire moi aussi gagner un exemplaire, alors un petit commentaire et un tirage au sort dans la foulée, en mode classique. Disons que je tire au sort demain soir vendredi soir, ça vous va ?
oct 21 2011
Petits pains pour hamburger
Aujourd’hui c’est vendredi et c’est la fête de la mauvaise foi !! Si, si… Vous n’étiez pas au courant ? Dommage mais il n’est pas trop tard pour en profiter et vous êtes bien tombés en vous arrêtant ici.
Pour fêter dignement cette jolie journée, je vais vous parler un peu de ce qui m’énerve. Pas facile de faire le tri puisqu’aujourd’hui TOUT m’énerve. Par exemple, je ne peux plus encaisser la dernière chanson de Camille mais je me demande aussi pourquoi on a autorisé Marc Lavoine à enregistrer des disques. Au même titre qu’Elie Sémoun mais je pense que ce dernier a du retenir la leçon et je ne suis pas sûre qu’il apprécie qu’on lui en reparle. D’ailleurs à mon avis, Elie Sémoun est susceptible. Ca m’énerve les gens susceptibles.
J'attends de retrouver une maison pour ensevelir le web sous mes recettes!
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