Article(s) ayant le tag coriandre



jan
14
2015
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L’épiphanie de la soupe à l’avocat

Posté dans Soupe

soupe_avocat

Généralement à la maison, on mange correctement (tant que je n’essaie pas de faire des gratins). On a les grands classiques mais je teste aussi souvent de nouvelles recettes. Et parfois ces tests conduisent à une révélation, comme quand nous avons dégusté cette soupe à l’avocat. Même si je dois sans doute préciser que Rigolus n’a pas aimé. Et c’est peu de le dire…

avr
25
2014
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Pickles de radis et carottes

pickles radis et carottes

J’étais tombée sur une recette intitulée « Taco pickles » sur Pinterest et l’idée m’avait plu pour apporter du frais ou du croquant de saison quand il n’est pas encore l’heure du concombre et de la tomate. Sur la photo, je trouve ça drôlement joli mais le rouge du radis a ensuite contaminé le liquide… Ce transfert de couleur est probablement du au fait que j’ai mis les légumes dans l’assaisonnement chaud, je voulais les utiliser rapidement (mais vous savez comment la précipitation blablabla).

Mais c’est quoi des pickles au fait ? En gros des conserves au vinaigre, comme nos fameux cornichons (pas très français la plupart du temps). D’ailleurs, j’ai comme ambition d’élever mes propres cornichons pour en faire des pickes en 2014. Vous pratiques ça pour certains ?

mai
27
2013
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Les résultats du concours « Cuisinella », la fête des mères et une recette de poireaux (= le rêve, non ?).

Posté dans Concours , Entrées

fete_des_meres

 

Sur la photo, mes cadeaux de fête des mères 2013 : Rigolus m’a fabriqué un bouquet en carton et a dicté à son maître une carte à l’inspiration poétique hors du commun. En même temps comme son frère ainé avait de son côté complètement zappé l’événement, il n’avait pas la pression de la compétition. Ca doit être ça.

Heureusement les adultes s’en sont mêlé : mon partenaire de vie m’a offert cette pile de bols vraiment canons, que vous retrouverez sans doute en situation sans tarder, mis en valeur par le stylisme pointu dont je fais habituellement preuve (qui est la vraie valeur ajoutée de ce blog, je sais, je sais…) Dans tous les cas, je les adore.

Ma soeur m’a offert une bière : la Dramm Hud, auto-proclamée « Potion magique pour éleveurs de coude« . 7,5 ° tout de même (je ne sais pas s’il y a un rapport entre la teneur en alcool d’une boisson offerte et la valeur estimée des qualités maternelles de la personne à qui on l’offre. Si vous voulez témoigner, on pourrait écrire un essai sur le sujet ?)

jan
9
2013
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On brunch à la maison #8

Posté dans Brunch , Salade

salade de brunchVoilà une salade composée d’une association hyper-connue, vue et revue  notamment en version verrine (je me vends bien, là ?) mais il faut bien avouer qu’elle fait une salade de brunch parfaite : pour ceux qui mangent des mini-portions de l’english breakfast, ça fait un complément sympa (oui, parce que ceux qui mangent le full english breakfast n’ont plus faim pour rien après s’ils sont normalement constitués) ; pour ceux qui veulent manger « healthy », ça le fait aussi (mais pas pour ceux qui veulent manger « léger », cf avocat+saumon fumé+cacahouète).  Franchement regarder la photo en rédigeant me donne déjà envie d’en refaire. Malgré la qualité de la photo, c’est dire. Elle était sur la table du brunch du premier janvier, on la reverra vite…

mai
9
2012
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La sauce chili jumbo de Nigella Lawson, ma nouvelle MADM*

Posté dans Sauces

sauce chili jumbo de Nigella LawsonLa semaine dernière, je suis tombée dans le KITCHEN de Nigella Lawson. Et bien, on peut dire que j’y ai passé un très très bon moment. Même si je dois avouer que la traduction des ouvrages de cuisine britanniques n’est pas toujours à la hauteur (parfois leurs mots ne font vraiment pas naturels du tout… Dorian, quand est-ce que tu deviens correcteur ? Je suis sûre que tu ferais des merveilles !), j’ai quand même pris bien du plaisir à lire les introductions aux chapitres et aux recettes. J’ai retrouvé le goût de cuisiner les restes : cuire un poulet en savourant déjà la soupe qui suivra au dîner ou la salade poulet-avocat-bacon du lendemain, ça me parle. Ben tiens, d’ailleurs, c’est déjà fait et c’était aussi bien que je l’avais imaginé !

J’ai eu de nombreux autres coups de coeur, dont je vous reparlerai sans doute de temps à autre (= toutes les semaines) et l’un d’entre eux, c’est cette sauce chili jumbo qui se prépare en 5 minutes, se conserve plutôt bien et peut rendre tout bon ! La première fois que je l’ai utilisée, j’avais prévu un plat inspiré du kedgeree que j’aime tant : de l’oeuf, du haddock, un mélange biryani de la marque Markal jamais testé, à base de riz, d’épices et de légumes déshydratés.

jan
13
2012
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Super soupe aux boulettes de boeuf

Posté dans Soupe

Soupe aux boulettes de boeufVous connaissez Zeste ? Un magazine de cuisine plutôt récent et franchement chouette. J’avais été dubitative à la lecture du premier numéro mais j’ai vite changé d’avis…

Dans le dernier numéro, il y avait un dossier sur les soupes (prétendument détox mais surtout hyper alléchantes) qui m’avait mis l’eau à la bouche, les pages n’avaient plus assez de coin pour que je les corne…

J’ai décidé de commencer par tester la soupe de boulettes de boeuf et tomates, elle s’est un peu transformée en cours de route mais les boulettes délicieuses sont exactement celles du magazine.

oct
4
2011
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Salade Cobb

Posté dans Salade

Cobb saladAussitôt découverte dans les fiches cuisine de Elle, aussitôt testée  (mais en fait je sais que je l’ai déjà croisée ailleurs…  Où donc ?)! On apprend en lisant la fiche que c’est Bob Cobb qui a créé cette recette et qu’elle est un basique américain. Ah bon, d’accord… Comme je l’ai un peu adaptée, pas sûre qu’elle le soit toujours mais c’est super bon en tous cas.

Pour deux personnes :

sept
13
2011
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Un fameuse salade de lentilles au saumon de saison (mais laquelle ?)

Posté dans Salade

Salade de lentilles saumon fetaAlors, c’était comment le week-end par chez vous ? De mon côté, il y a eu des invités joueurs vendredi soir, et comme ce sont en plus des amis on a passé un bon moment… Jusqu’à ce que je pique du nez sur le jeu (La gloire de Rome) à ne pas apprendre en fin de soirée… Un thé et au lit (vous remarquerez que je suis encore jeune et rebelle, je bois du thé et non de la tisane avant de dormir)(enfin j’ai bu du thé juste à la fin)… En tous cas, ce jour-là et en prévision de cette soirée, j’avais décidé de faire des petits trucs à grignoter, pas de prise de tête…

juin
30
2011
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Bricks courgettes et feta

Posté dans Apéro , Végétarien

brick courgette et fetaIl y a peu je publiais une recette fastoche mais chouette de pasta aux courgettes, me plaignant presque de devoir faire preuve d’inventivité pour liquider les courgettes en provenance du jardin parental… Je me suis finalement sentie un peu bête quand le Kibou m’a fait dans les commentaires une liste de 1000 kms de ce qu’on pouvait faire avec des courgettes en cuisine de tous les jours (et c’est ce qui m’intéresse bien que je pratique évidemment la cuisine moléculaire minimum une fois par jour)

mai
18
2011
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Défi du mercredi #5 : pancakes salés de Jamie Oliver (via Beau à la Louche)

Posté dans Apéro , Boulange , Goûter , Viande

pancakes salés Jamie en AmériqueLe défi d’aujourd’hui (ce que c’est bidon ce titre « Défi du mercredi » ! Je n’assume pas du tout… Pour dire ce serait quelqu’un qui m’obligerait à écrire ça, et si je le fais pas, il tue tous les gens qui lisent ce blog), c’est une recette bien précise, qui vient d’un blog dont je parle tous les deux jours, Beau à La Louche. Mais quand même à la base, la recette vient de « L’Amérique de Jamie ».

Je dirais qu’avec cette recette, on obtient  de fabuleux et délicieux pancakes salés qui ne ressemblent pas du tout à des pancakes et qui sont farcis de porc et de chou.

Mais ma soeur dirait qu’avec cette recette, on obtient des galettes sans goût à part celui de la coriandre.

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