Article(s) ayant le tag curry
mar 2 2012
De super frites au four (quête terminée !)
J’ai testé mille façons de faire les frites au four : différents temps de cuisson, différentes températures de cuisson, différents ingrédients pour les aromatiser. Ce n’était jamais mauvais mais jamais époustouflant non plus. Il faut dire que je suis une grand fan des frites maisons, avec deux cuissons dans un bain d’huile. Je n’en mange pas si souvent mais c’est un vrai pêché mignon…
juin 20 2011
Jamie and me #38 : rogan josh d’agneau (Jamie Oliver « Tout le monde peut cuisiner »)
Dernièrement, je suis allée un peu comparer les recettes de curry de Jamie Oliver avec d’autres recettes plus ou moins traditionnelles et je pense que je vais conserver celles de Jamie. Les ingrédients et les façons de faire me plaisent bien. Et puis le goût aussi, mais c’est secondaire… (On rigole bien, hein ?)
J’ai d’ailleurs acquis le Maraboutchef sur la cuisine indienne et contrairement à celui sur la cuisine japonaise, il ne m’a pas convaincue du tout. Vous auriez un chouette livre à me conseiller sur la cuisine indienne ? Sinon c’est pas grave, je suis sûre que je vais trouver ça dans une certaine cuisine métisse…
juin 8 2011
Les meilleurs brochettes de poulet du monde
Et en plus elles se préparent à l’avance ! Et je peux vous dire que si quelqu’un déteste les « cuissons-minutes » quand on dîne entre amis c’est bien moi… Par contre, j’avoue que je suis aussi heureuse de pouvoir pratiquer la « cuisson-minute » quand je participe à TopMasterchef.
Pour ce qui concerne le titre qui se la raconte, je me le permets parce que la recette n’est pas de moi et que le verdict était unanime samedi dernier (et puis c’est pas la première fois) : voilà des brochettes délicieuses, cuites rapidement et préparées la veille… What else ?
Si je devais trouver quelque chose à leur reprocher, je pourrais quand même dire qu’on s’en met plein les doigts quand on pique les morceaux de poulet sur les brochettes. Mais je serais prête à le refaire 100 fois sans souci, alors que je suis une chochotte qui n’aime pas vraiment se salir (c’est faux, je suis une chochotte qui n’aime pas les poissons mal vidés mais j’aime bien me salir).
mai 23 2011
Jamie vs Mightyboy #36 : curry de poulet vindaloo (Tout le monde peut cuisiner Jamie Oliver)
Décidément les curry de Jamie Oliver me plaisent beaucoup. J’adore le chapitre qui leur est consacré avec plusieurs recettes de curry, plusieurs recette de riz parfumé et plusieurs recette de pâtes de curry. Tout ce qu’il faut pour faire du curry un plat du quotidien !
Pour faire les pâtes de curry soi-même, il faut juste disposer des épices et ingrédients nécessaires et d’un peu plus de temps. Personnellement, je prends pas mal de plaisir à faire roussir les graines des épices et à les piler (bien que je me demande si je ne manque pas un peu de technique). Et je suis tout à fait ravie d’obtenir, après le passage au mixeur avec les autres ingrédients, une pâte de curry ultra parfumée qui donne l’eau à la bouche…
Quant à ceux qui seraient rebutés par l’achat des épices, je le redis mais elles seront utilisées et réutilisées si vous vous lancez dans les curry. On retrouve un peu les mêmes d’un curry à l’autre. Ca me fait d’ailleurs penser que je n’ai plus de curcuma (je vais peut-être commencer à faire mes listes de courses sur le blog, ça pourrait être drôlement intéressant pour les lecteurs).
mai 16 2011
Jamie vs Mightyboy #35 : curry vert thaï
Carrément, Jamie Oliver annonce que cette recette est une des meilleurs recettes de curry qu’il ait jamais préparée !! Il a un peu trop la confiance par moments, non ?
Et bien, non… Ce curry est merveilleusement merveilleux, un bonheur à préparer, un bonheur à déguster. Et en bonus, une maison si parfumée que ça suggère de faire attention aux voisins qui seraient bien capables de débarquer par l’odeur alléchée. Pas les miens à cause du panneau « no trespassing » et des squelettes d’animaux qui y sont accrochés, mais peut-être les vôtres… (D’autres pourraient aussi être dérangés par l’odeur)
avr 18 2011
Jamie vs Personne #33 : Pâte de curry jalfrezi (« Tout le monde peut cuisiner » Jamie Oliver)
Aujourd’hui Jamie Oliver fait une rapide incursion dans ma cuizine pour vous présenter les brochettes de poulet au cancer !
Franchement Jamie Oliver, tu fais des trucs bizarres à manger parfois.
Ok, j’arrête, c’est pas une recette de JO les brochettes de poulet cramées. En fait j’aurais surtout du faire une photo des brochettes pas cramées mais comme c’est mon partenaire de vie qui prend les photos, j’ESSAIE de ne pas être sur son dos tout le temps…
J'attends de retrouver une maison pour ensevelir le web sous mes recettes!
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