Article(s) ayant le tag fromage



juin
3
2015
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Feta marinée aux herbes fraîches, ail et citron

Posté dans Apéro , Entrées , Fait maison !

feta marinée herbes

Avec les recettes qui n’en sont pas vraiment, je me demande toujours si vous vous direz que « ouais ouais ouais, ben merci mais on n’a rien appris, pas besoin de billet de blog pour mettre un morceau de feta dans de l’huile d’olive » ou plutôt « mais oui, ça fait dix fois que je me dis qu’il faut absolument que je fasse mariner de la feta, cette fois j’y vais ». Ou pourquoi pas, « vazy j’arrête d’acheter la feta marinée pourrie du supermarché, je le fais moi-même en fait ».

juil
30
2014
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Mes premiers nuggets de fromage

Posté dans Apéro

beignets d'emmental

Et bien je suis plutôt satisfaite de ce premier essai. Je n’avais pas franchement la confiance au moment de glisser ces nuggets de fromage au four mais en fait c’est moins casse-gueule que prévu. Je vais donc pouvoir faire de nouveaux tests avec d’autres fromages !

Pour cette fois, j’ai simplement coupé des morceaux d’emmental (troué donc pas idéal, c’est clair ^^), je les ai trempés dans le jaune d’oeuf, puis dans une chapelure maison (mais pas parfumée) et je les ai mis au four sans passage au frais. 10 mn à 210 degrés.

mai
5
2014
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Queso fundido : trempette de fromage fondu

Posté dans Apéro

fromage_fondu

J’ai découvert les plaisirs de la trempette au fromage fondu il y a plusieurs années en préparant un apéro dinatoire aidée d’un vieux livre Marabout (format poche, couverture rose, pas d’autre indice) : on avait tous trouvé ça fameux et observé un lien de cause à effet entre la quantité de gras et la saveur. Mais peu importe !

mar
10
2014
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Les champignons de l’apéritif

Posté dans Apéro

champignons_toasts

L’autre jour, je me baladais sur les internets l’âme légère et le coeur guilleret quand je suis tombée sur ça : un concours oragnisé par les légumes LOU pour lequel il fallait cuisiner les champignons en mode rapide, facile, pas cher. J’ai tout de suite eu envie de participer avec une « recette » (très) inspirée de Jamie Oliver en Italie : des champignons rôtis au Comté et étalés tout chauds sur du pain grillé

(À ce stade, je vous ai presque donné toute la recette mais qu’importe, on parle de concours et je me battrai jusqu’au bout pour décrocher la viiiiictoire mouhahahaha)

juil
31
2013
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Je ne donne pas la recette #1 : pains moelleux au fromage et à l’ail

Posté dans Boulange , Sandwichs

photo (12)Attention ! Nouveau concept dans ma cuizine. Et comme dit mon partenaire de vie, « accrochez-vous bien à vos slips « ! Je pense pouvoir participer au concours du concept le plus débile jamais rencontré sur un blog de cuisine (si ça n’existe pas, il faudrait l’inventer, il y a un potentiel de concurrents pas mal)…

fév
28
2013
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CHEESE NAANS

Posté dans Boulange

cheese_naans

On est bien d’accord, cette recette de cheese-naans est déjà présente douze millions de fois sur le web mais mes lecteurs chéris me la réclament et moi, je fais tout ce que vous dites (pour peu que ça m’évite de réfléchir) ! Pour ce qui est de son origine, bien malin qui saura la trouver : de mon côté, elle a été notée sur un bout de papier il y a fort longtemps… C’est cette recette que je fais le plus souvent parce qu’elle est rapide (toute proportions gardées) et que je la connais bien. Sinon, je teste d’autres compositions et d’autres modes de cuisson qui se révèlent facilement aussi bien ou même meilleur. Il faudrait que je fasse une galerie de photos ! (En ce moment, j’ai celle-ci dans le collimateur et puis une avec de l’avocat à la place du yaourt, je me meurs de devoir attendre pour essayer !!)…

fév
22
2013
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Pizza à la poêle

Posté dans Cuisine rapide

pizza fourMercredi dernier, j’attendais ma soeur dans un lieu de perdition vendant beaucoup trop d’ouvrages culinaires à mon goût (et je n’ai rien acheté, RIEN) : j’ai pris le temps d’en feuilleter quelques uns qui me faisaient envie pour avoir ensuite une idée de génie, me tourner vers les thèmes cuisine facile-rapide-sans matos, etc. Oui, mais non, je n’ai pas été convaincue par mes choix… Alors que je devais sortir et retrouver ma soeur, j’ai tout de même aperçu au détour d’une page une photo qui m’a fait envie : c’était une pizza à la poêle. Ca a immédiatement sonné doux à mes oreilles, me faisant revenir quelques années en arrière quand parfois le week-end je dormais dans une espèce de pension de famille sans frigo et sans four mais avec des plaques électriques dans chaque chambre (Oo) : j’achetais parfois des pizzas congelés que je cuisais à la poêle et ma foi, ça marchait plutôt très bien !

août
27
2012
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Grilled cheese à l’aubergine (pain de mie maison)

Posté dans Sandwichs

Grilled cheese à l'aubergine et au poulet

Cette semaine, on n’oublie pas le concours Atelier des Chefs : un gagnant = 2 places pour un atelier d’une heure « Cuba Libre et Tapas » ! Un commentaire par ici :

Vous m’excuserez pour la photo (enfin, ce n’est pas loin d’être une habitude à prendre) mais j’étais en train de manger mon sandwich quand je me suis rendu compte que j’oubliais d’en faire une photo. Ah ce ne sont pas les blogueuses modes qui ont ce genre de vrais problèmes, je vous le dis…

 

Je trouve, sur la photo,  qu’on dirait un peu un sandwich au bulot, ce qui n’est pas franchement appétissant (en tous cas pas pour moi) alors qu’en réalité il y a de la mozzarella, de l’aubergine et du poulet rôti. Et autour du pain de mie maison.

fév
10
2012
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A la recherche du burger ultime : on tient le fromage ! (Fromagerie Balé)

(Remarquez que j’ai dit « on tient le fromage » et pas « on tient la photo du fromage« …)

Pour faire le burger ultime, on va avoir besoin de pain parfait, de sauce parfaite, de viande/poisson/tofu parfait, de garniture fraîche/croquante parfaite et bien sûr, de fromage parfait. C’est à la recherche de ce dernier produit que je suis partie la semaine dernière au marché des Lices.

J’arrive au marché, je fonce vers le camion de Sébastien Balé, il n’y a même pas une queue de dix mètres, bon présage (ou bon timing mais c’est moins marrant) ; je prends du Comté 36 mois, c’est le dernier morceau, profitons-en. Ensuite, je prends conseil : « Pour un burger, vous me recommanderiez quoi ? » Réponse unanime : LE MARECHAL ! On me vante ses mérites mais je suis déjà convaincue par le cri du coeur… Je ramène 5 jolies tranches, à couper en deux pour garnir les burgers (pour info, le Maréchal est un fromage suisse à pâte mi-dure, au lait cru).

oct
19
2011
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La soupe à l’oignon des rhumes d’automne

Posté dans Soupe

soupe à l'oignonBon, déjà, j’ai l’impression que l’info n’a pas encore tournée mais la soupe à l’oignon est LE plat de l’automne 2011! Des preuves ? Mais bien sûr… Je vous demande simplement pourquoi le magazine « Saveurs » de novembre aurait mis deux recettes de soupe à l’oignon dans son numéro si ce n’était pas la recette incontournable de l’automne…

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