Article(s) ayant le tag gorgonzola
mar 5 2012
Gnocchi de châtaigne à la sauce gorgonzola
Des gnocchi à la farine de châtaigne, dans une sauce gorgonzola avec de la poitrine fumée grillée et des noisettes concassées, voilà tout est dit ! La recette, très librement interprétée, est issue d’un Petits plats Marabout entièrement dédié aux gnocchi et vraiment excellent : pour les fans de gnocchi qui peinent à se renouveler, c’est un bon conseil de lecture.
Je vois très bien ce plat en portion réduite en entrée : les gnocchi de châtaigne sont fameux, la sauce gorgonzola a mille fois ses preuves, ainsi que la poitrine fumée, et le tout saupoudré de noisettes vaut l’effort en cuisine ! (Je veux dire par là que faire des gnocchi prend un peu de temps, le niveau de la recette, lui, est accessible à tous !)
déc 16 2011
Lasagnes individuelles aux sardines au chorizo
J’avais croisé, en me baladant sur la blogobouffe américaine, des lasagnes individuelles cuites dans des moules à muffins. L’idée m’avait tout de suite tentée et je l’ai finalement mise en pratique la semaine dernière, c’est cool, non ? (Ou alors vous n’avez rien à faire de mes errements sur le net et ça, ce n’est pas très chouette et pas vraiment « esprit de Noël)
J’ai profité de l’envoi de sardines au chorizo par Père Loustic pour décider des ingrédients de mes lasagnes (ils m’ont aussi mis dans le colis de la confiture de lait au rhum avec un super parfum de vanille mais je n’étais pas sûre du mariage de saveurs sardines-confiture de lait) :
nov 25 2011
Pâtes au thon (qui se sont améliorées depuis la fac)
Ah, les pâtes au thon, les pâtes au thon, les pâtes au thon… Avec les copains, on en mangé quelques tonnes pendant les années de disette universitaire.
J’exagère pour la disette, en fait, on a avait d’adorables parents et le dimanche soir, on ramenait souvent de bonnes choses qu’on cuisinait -ou pas- simplement et dont on se régalait ensuite. Je me souviens d’une unique sole meunière et de patates sautées mémorables en rentrant du cinéma pour « Jeanne et le garçon formidable », je me souviens des boîtes magiques de la maman de mon colocataire qui est devenu mon partenaire de vie depuis, je me souviens du pain au levain maison, je me souviens des sandwichs au radis, des tartes aux poireaux, des tomates passées au four avec du pesto et de la mozza… Et donc, des pâtes au thon ! Il y avait aussi la version luxe, au saumon fumé, mais celles au ton ont finalement gardé ma préférence.
juin 23 2011
Rigatoni aux courgettes, sauce gorgonzola
Voilà bien le genre de recettes que j’hésite à publier parce qu’elles me semblent un peu trop simples, un peu trop « bidouille du frigo« … On dirait pourtant que le gorgonzola me pousse finalement à le faire, comme c’était déjà le cas pour une quiche aux poireaux.
L’autre raison qui me pousse à publier tout de même la recette d’aujourd’hui (en dehors du fait qu’elle soit bonne quand même) c’est que je suis approvisionnée tout l’été en courgettes du jardin de mes parents et que ça m’intéresse réellement d’avoir des recettes simples pour les cuisiner souvent. Parfois très souvent même. Mon « truc » de base pour ne pas les laisser dépérir c’est de les griller au four en rondelles. Après on peut facilement les assaisonner et s’en servir de garniture, d’accompagnement ou d’ingrédient pour une salade… J’ai essayé râpées crues aussi mais je n’ai pas été tellement emballée mais j’imagine que ça peut être très bon avec des ingrédients bien choisis.
avr 15 2011
Blinis de blé noir aux épinards
Ok, ok , on ne voit pas grand chose des blinis en question sur cette photo mais il y en a bien un, je vous assure.
A défaut de beau blini, j’ai du bon blini à vous donner. Les blinis de blé noir aux épinards, c’est fastoche, c’est délicieux et ça peut servir à plein de trucs… J’ai fait mi-blé noir, mi-froment donc le goût reste subtil mais ce serait aussi délicieux en version uniquement blé noir. Mon idée était de laisser un peu de place pour le goût des épinards frais.
Les ingrédients pour une dizaine de blinis :
mar 19 2011
Quiche poireaux et gorgonzola
Je ne publie pas souvent de recettes de quiche par ici mais j’ai de bonnes raisons pour ça : d’abord mon partenaire de vie n’aime pas trop ça (il n’aime pas les pâtes brisées, déjà ) et puis quand même, la quiche me semble être le truc que tout le monde fait à sa façon, éventuellement avec ce qu’il y a dans le frigo mais en tous cas en se débrouillant bien tout seul.
Une fois n’est pas coutume, je vous donne la recette de celle que j’ai faite hier. L’association poireaux-gorgonzola a été inspirée par le dernier numéro de Saveurs mais c’est bien tout ce que j’ai gardé de la recette du magazine. J’ai changé la pâte pour que mon partenaire de vie daigne y goûter, j’ai mis 2 oeufs au lieu de 6… Et j’ai ajouté quelques lanières de saumon fumé.
Pour la pâte à tarte (d’après une recette de Laurence Salomon) :
Madame Dansmacuizine nage dans le gaspacho et ça lui plait
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