Article(s) ayant le tag pain
avr 13 2012
Sandwich aux crevettes, sauce à peu près vierge
Ah, ce sandwich aux crevettes, on l’a bien aimé ! (Comme les autres en fait, ça fait longtemps qu’un sandwich maison ne nous a pas déçus)
Je vous raconte l’histoire : vendredi dernier ma soeur me propose de venir à la maison et d’apporter le goûter pour la sortie de l’école. Je suis aussitôt partante, bien évidemment et je me dis que ce serait sympa de faire des petits pains à sandwich moelleux pour qu’elle puisse en embarquer des tout frais… Aussitôt dit, aussitôt fait (à quelque chose près) !
Pour les pains (une dizaine) :
avr 6 2012
Pain cocotte gouda-chorizo-oignons confits, rillettes de maquereaux
On est d’accord que posséder une cocotte est complètement indispensable dans une cuisine ? Pour faire des carnitas par exemple, ou alors du boeuf à la bière, des plats indispensables pour une vie heureuse en somme…
Et puis aussi parce qu’on peut y cuire des pains délicieux : j’ai refait le pain au lait au chocolat blanc, c’est vraiment un truc de dingue et je me vois bien en préparer le dimanche dans 50 ans, quand mes enfants partiront à la fac de médecine … En attendant, je leur prépare pour le goûter, en en piquant moi-même une petite tranche encore tiède. Le lendemain matin, il est toujours top. Et après, on ne sait plus trop parce qu’il n’y en a plus…
Cette fois, le pain est salé : on s’en est servi pour faire des toasts dimanche dernier, il tenait très bien. Et puis, il était très bon aussi… (Heureusement quand même)
avr 4 2012
Pudding salé au thon
Selon Wikipedia, le pudding, c’est une peu tout et n’importe quoi : un truc fait avec du pain rassis mais pas forcément, un truc sucré mais pas forcément, un truc qui ressemble à un cake mais pas forcément, un truc à l’arsenic… De mon côté, c’est sûr je m’attaquerai bientôt à la version sucrée, l’idée m’étant restée en tête depuis les quelques jours à Amsterdam et le pudding délicieux goûté au moment d’un brunch. Mais la version salée me plait aussi beaucoup et après la chapelure et le pain perdu, ça fait une autre recette pour recycler le pain sec et les restes du frigo ou du placard…
jan 31 2012
On brunch à la maison #5 : les bagels
Et même des bagels comme à New-York si j’en crois le titre ce livre reçu à Noël et que j’adore et vous recommande chaudement (d’autant que la collection des Petits Plats Marabout se laisse bien acheter et que les différents bagels et garniture proposés sont top).
J’avais testé il y a quelque temps une première recette de bagels, tirée de « Tout fait maison » de Nathalie Cahet (un autre livre que j’aime beaucoup) : rien à reprocher à ces premiers bagels, mais en même temps la Bretagne n’étant pas reconnue pour ses fameux bagels de Quimper, je n’avais pas beaucoup de points de comparaison. Mais j’ai depuis testé Bagels and Cakes et je me suis bien régalée…
A Noël, ma soeur m’offre ce livre, je plonge dedans et décide d’aller acheter un ingrédient bizarre qui apparait dans la recette : le gluten. C’était assez paradoxal de devoir aller me fournir en ingrédient que beaucoup de gens essayent d’éviter par les temps qui courent. Je vais donc à la Biocoop et trouve ce fameux gluten. J’essaie, en même temps que je ramène le paquet vers les caisses, d’agir avec naturel, malgré mon achat hors du commun… (Il faut savoir que quand on cherche rapidement « recettes avec gluten » sur internet, on tombe sur des recettes sans gluten… )
oct 21 2011
Petits pains pour hamburger
Aujourd’hui c’est vendredi et c’est la fête de la mauvaise foi !! Si, si… Vous n’étiez pas au courant ? Dommage mais il n’est pas trop tard pour en profiter et vous êtes bien tombés en vous arrêtant ici.
Pour fêter dignement cette jolie journée, je vais vous parler un peu de ce qui m’énerve. Pas facile de faire le tri puisqu’aujourd’hui TOUT m’énerve. Par exemple, je ne peux plus encaisser la dernière chanson de Camille mais je me demande aussi pourquoi on a autorisé Marc Lavoine à enregistrer des disques. Au même titre qu’Elie Sémoun mais je pense que ce dernier a du retenir la leçon et je ne suis pas sûre qu’il apprécie qu’on lui en reparle. D’ailleurs à mon avis, Elie Sémoun est susceptible. Ca m’énerve les gens susceptibles.
oct 19 2011
La soupe à l’oignon des rhumes d’automne
Bon, déjà , j’ai l’impression que l’info n’a pas encore tournée mais la soupe à l’oignon est LE plat de l’automne 2011! Des preuves ? Mais bien sûr… Je vous demande simplement pourquoi le magazine « Saveurs » de novembre aurait mis deux recettes de soupe à l’oignon dans son numéro si ce n’était pas la recette incontournable de l’automne…
juil 27 2011
Petits sandwichs aubergine, ricotta et cheddar
Parce que la délicieuse tartinade de thon ne se suffira pas à elle-même pour un apéro digne de ce nom, ajoutons-y un peu de fabuleux petits sandwichs… L’idée de base, je l’ai trouvée dans un magazine qui parlait de ce livre « Les 50 meilleurs sandwichs » et donnait 3 ou 4 recettes plutôt pas mal du tout. Celle du sandwich légumes grillés-basilic-parmesan notamment…
J’ai gardé l’idée de base et fait avec ce que j’avais dans ma cuizine, gros coup de coeur à l’heure de goûter ça à l’apéro…
juin 10 2011
Marguerite de pains farcis (d’après Sonia Ezgulian)
Toujours à fond dans l’actualité, précédant même la plupart des tendances et ne reculant devant aucune crânnerie ? Vous êtes bien arrivés dans ma cuizine !
En fait, je voulais juste annoncer que j’avais fait une recette du dernier Régal mais je m’emballe rapidement parfois. Pour le bon comme pour le mauvais ( comme je suis aussi susceptible, s’il vous plait n’essayez pas de me convaincre de la versatilité de mon caractère).
Donc, dans le Régal de cet été, Sonia Ezgulian propose 4 très chouettes recettes faites à partir de pâte à pain et je ne suis pas sûre de me lasser un jour de tout ce qu’on peut faire de sympa avec de la pâte à pain… En l’occurrence, j’ai jeté mon dévolu sur sa marguerite de pains farcis, qui fera une parfaite recette de pique-nique, par exemple…
avr 30 2011
Pain au blé noir et Comté, tartinade de Comté au citron et au crabe
Voilà , voilà , c’est dit, c’est envoyé, je participe au Challenge Comté chez Dorian. N’ayant peur de rien, je fais du pain « maison mais à la machine » qui sera jugé par Gontran Cherrier... Je vous mets la recette, tout bien copiée-collée, tout ça est bien bon et surtout très estival (enfin c’est ce que je veux croire parce que c’est le thème du challenge… Mais quand même ? Citron, crabe, romarin ? Eté ! Et puis la touche « terroir » avec le blé noir de mes terres bretonnes… )
avr 6 2011
On est mercredi, c’est le jour du défi !
Mercredi dernier, ma soeur et moi nous sommes penchées sur la recette des Brotknepfle (je préfère ce nom à celui des ballotines de la fois précédente mais je dois avouer que niveau prononciation et orthographe, on a vu mieux… Mais je ne vais pas me plaindre toutes les semaines du nom de ce que je cuisine ! Ca ne se fait pas comme dirait Rudy. Ou plutôt « Ca se fait trop pas » mais améliorer un peu la réalité, ça fait du bien).
Donc les Brotknepfle ! Voilà encore une recette de l’est tout droit sortie de chez « Beau à la louche« , ce qui n’étonnera personne. Rappelez vous que ce blog est mon guide initiatique et que je suis tombée amoureuse des Fleischnaka…
Madame Dansmacuizine nage dans le gaspacho et ça lui plait
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