Article(s) ayant le tag pâtes



nov
23
2012
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Le « risotto » de coquillettes, la fausse bonne idée ?

Posté dans Pâtes

Risotto de coquillettesIl en était de ce « risotto » de coquillettes comme des cannelés salés… Je l’ai vu passer et repasser, légèrement intriguée mais pas tentée. Et puis j’adore le risotto, donc je ne cernais pas bien l’intérêt de le faire avec des pâtes, même si j’adore aussi les pâtes et que les coquillettes se posent là quand on commence à parler de comfort food !

Mais, quand il y a quelques temps, un de mes magazines préférés (lequel, mystère !) a publié une nouvelle fois des coquillettes cuisinées comme un risotto et je me suis dit qu’il était vraiment temps d’avoir le coeur net : fausse bonne idée ou pas ?

mar
21
2012
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Ravioli au poulet-carottes râpées-oignons nouveaux

Posté dans Pâtes , Plat complet

ravioli pouletSamedi dernier, je fais des tagliatelles maison pour 3 personnes, en utilisant la même recette que d’habitude, dont je raffole.

Dimanche, je décide de faire des ravioli avec mon reste de pâte. J’étais enthousiaste et contente de cuisiner dans mon gros gilet tout doux d’unc couleur que PERSONNE  ne porte : je cuits deux filets de poulet dans une casserole de bouillon, je les effiloche ensuite à la main. J’y ajoute une carotte râpée et deux oignons nouveaux émincés (j’adore les oignons nouveaux). J’assaisonne de paprika fumé, de cumin, de sel et de poivre. Je goûte, je trouve ça bon.

déc
16
2011
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Lasagnes individuelles aux sardines au chorizo

Posté dans Poisson , Produits

lasagnes individuelles sardines et chorizoJ’avais croisé, en me baladant sur la blogobouffe américaine, des lasagnes individuelles cuites dans des moules à muffins. L’idée m’avait tout de suite tentée et je l’ai finalement mise en pratique la semaine dernière, c’est cool, non ? (Ou alors vous n’avez rien à faire de mes errements sur le net et ça, ce n’est pas très chouette et pas vraiment « esprit de Noël)

J’ai profité de l’envoi de sardines au chorizo par Père Loustic pour décider des ingrédients de mes lasagnes (ils m’ont aussi mis dans le colis de la confiture de lait au rhum avec un super parfum de vanille mais je n’étais pas sûre du mariage de saveurs sardines-confiture de lait) :

déc
2
2011
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Fleischnaka d’Osso Bucco #2

Posté dans Pâtes , Viande

Fleischschnaka d'osso buccoRappelez-vous, lundi, nous avions fait un Osso Bucco pour cinq alors qu’on était deux. Il nous restait donc pas mal de viande extra-fondante et un peu de sauce super goûteuse, le genre de restes qu’on aime (ben si, c’est mieux qu’une croûte de fromage et un bout de langue de boeuf moisie).

Les fleischnaka, j’avais déjà essayé avec un reste de pot-au-feu, comme il se doit et j’avais vraiment trouvé ça super bon, avec en prime un vague air de famille avec un ravioli germanique que j’apprécie tout particulièrement. Depuis quelques temps, je sentais monter doucement l’envie de refaire des fleischnaka, mais pas forcément du pot-au-feu, et donc, ça trainait, ça trainait, ça trainait… Quand j’ai vu dans la sauteuse ce reste d’Osso Bucco,je me suis dit que peut-être, peut-être l’Italie accepterait de se faire enfermer dans une pâte alsacienne et roulée comme un escargot (ce que ne montre pas la photo, ok, c’est vrai).

nov
25
2011
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Pâtes au thon (qui se sont améliorées depuis la fac)

Posté dans Pâtes , Sauces

Pâtes au thonAh, les pâtes au thon, les pâtes au thon, les pâtes au thon… Avec les copains, on en mangé quelques tonnes pendant les années de disette universitaire.

J’exagère pour la disette, en fait, on a avait d’adorables parents et le dimanche soir, on ramenait souvent de bonnes choses qu’on cuisinait -ou pas- simplement et dont on se régalait ensuite. Je me souviens d’une unique sole meunière et de patates sautées mémorables en rentrant du cinéma pour « Jeanne et le garçon formidable », je me souviens des boîtes magiques de la maman de mon colocataire qui est devenu mon partenaire de vie depuis, je me souviens du pain au levain maison, je me souviens des sandwichs au radis, des tartes aux poireaux, des tomates passées au four avec du pesto et de la mozza… Et donc, des pâtes au thon ! Il y avait aussi la version luxe, au saumon fumé, mais celles au ton ont finalement gardé ma préférence.

sept
30
2011
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Rigatoni aux courgettes râpées et au citron

Posté dans Pâtes

pâtes aux courgettes et au citronQuoi ? Il y aurait déjà une recette de pâtes avec des courgettes sur ce blog ?

Ah oui, c’est vrai, et des rigatoni en plus. Mais cette année, on a trouvé toutes sortes d’utilisations aux courgettes, et malgré leur profusion, je ne m’en suis pas lassée une seconde. Dans les pâtes, dans le riz, dans des sandwichs, dans des bricks, grillées en salade avec des tomates (et même dans un gâteau invisible). C’était chouette…

juil
6
2011
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Les fameuses tricky knackies…

tricky knackiesJ’ai reçu plein de mails inquiets de lecteurs qui songent que je vais peut-être disparaître jusqu’à la rentrée, emportant avec moi les lundis avec Jamie et autres Sister’contest… Mais pas de souci, je vais rester là même quand je ne serai pas là, grâce au super équipement (que je n’ai pas) de geekette mobile. Et surtout vous allez vous régaler de recettes qui seront peut-être réchauffées, ou alors que vous aurez vues partout ou bien encore de fausses recettes qui prennent 30 secondes à être décrites… Ou le mieux du mieux, un mix de plusieurs critères comme les tricky knackies d’aujourd’hui ! (Je vous mets le premier lien où je les ai croisées )

En fait, j’en rajoute encore, je compte bien poster des recettes chouettes mais pour l’instant, c’est un peu la zone dans ma cuizine, il y a des départs et des arrivées qui ont créé quelques contraintes. Tout cela sera néanmoins bientôt du passé, je vous le prouverai vite ! (Il faut toujours exiger des preuves)

juin
23
2011
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Rigatoni aux courgettes, sauce gorgonzola

Posté dans Sauces , Végétarien

pâtes aux courgettes, sauce gorgonzolaVoilà bien le genre de recettes que j’hésite à publier parce qu’elles me semblent un peu trop simples, un peu trop « bidouille du frigo« … On dirait pourtant que le gorgonzola me pousse finalement à le faire, comme c’était déjà le cas pour une quiche aux poireaux.

L’autre raison qui me pousse à publier tout de même la recette d’aujourd’hui (en dehors du fait qu’elle soit bonne quand même) c’est que je suis approvisionnée tout l’été en courgettes du jardin de mes parents et que ça m’intéresse réellement d’avoir des recettes simples pour les cuisiner souvent. Parfois très souvent même. Mon « truc  » de base pour ne pas les laisser dépérir c’est de les griller au four en rondelles. Après on peut facilement les assaisonner et s’en servir de garniture, d’accompagnement ou d’ingrédient pour une salade… J’ai essayé râpées crues aussi mais je n’ai pas été tellement emballée mais j’imagine que ça peut être très bon avec des ingrédients bien choisis.

avr
27
2011
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Mac n’ cheese au défi ! (léger, printannier… Parfait ! )

Jamie Oliver killer mac n' cheese Le mac n’ cheese, je l’avais déjà tenté il y a des mois et des mois et c’était un peu raté, il faut bien l’avouer. Pas beaucoup de goût et beaucoup trop de consistance…

Il n’aura fallu que Jamie Oliver et l’occasion du fameux défi des wednesday’s soul sisters pour me décider à remettre le couvert. Vous aurez même deux recettes entières pour le prix d’une seule lecture…

J’ai donc pour ma part choisi la recette du killer mac n’ cheese de Jamie Oliver, trouvée ici puisque je n’ai pas le livre de Jamie en Amérique.

mar
23
2011
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Tagliatelles maison aux crevettes et au brocoli

Posté dans Plat complet

pâtes maison aux crevettes et au brocoliUne semaine, une recette de quiche et l’autre, une recette de pâte… Tout ça dans le seul but de répondre aux critiques qui se plaignent sans cesse : ce blog serait bien trop snob et les recettes qui y sont présentées seraient complètement hors de portée pour quelqu’un qui n’aurait pas des années d’expérience dans un 3 étoiles. Je comprends bien sûr, c’est vrai que ce blog se veut élitiste et ce n’est pas forcément facile à accepter…

Donc, bon, j’ai décidé de faire un effort et voilà donc une recette de pâtes pas si compliquée et vraiment chouette. A la base, il y a une recette de Saveurs qui m’avait bien plu mais qui a été transformée…

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