Article(s) ayant le tag pommes de terre
jan 25 2013
Toutes petites patates sautées bien assaisonnées
Les amis, il faut que je vous dise, je suis la reine des patates sautées (à défaut d’être celle des frites, il faudrait que je me remette à frire des trucs, tiens) : j’ai le feeling pour les cuire, elles et moi on se comprend, et le résultat est super bon… (mais je préfère quand même le titre de « reine des petites patates », c’est bien plus mignon).
Quand j’ai croisé un dossier « patate » (par Frédéric Anton) dans le dernier Elle à table, j’y ai jeté un oeil avec plaisir et suis tombée sur de jolies choses plutôt originales (bon sauf la recette de ragoût aux escargots… Pourquoi pas des bulots tant qu’on y est ? Mais ceci est un autre débat, chacun ses dégoûts). J’ai mis en pratique tout de suite une des recettes, celle des pommes de terre « mirette ». Je n’ai pas pu assaisonner mes pommes de terre comme dans le magazine parce que j’étais en rade de truffe (je sais, la honte) mais j’ai gardé le parmesan et l’ail et surtout la découpe des pommes de terre en tous petits cubes. J’aime bien couper les aliments en tous petits morceaux, c’est un peu mon activité zen, mon mini-jardin japonais à ratisser.
sept 3 2012
Potatoe scones
Voilà une recette tirée d’un Elle paru je ne sais plus quand (j’ai arraché la page, je ne collectionne pas le Elle…), dans un dossier spécial « British food ». J’ai été ravie de constater que les proportions données étaient impeccables parce que la veille, j’avais eu l’idée débile de vouloir faire des muffins au Philadephia avec une recette de la marque. Dans la recette, ils parlaient de malaxer la pâte, ce qui fait moyennement penser à la marche à suivre pour obtenir des muffins… En fait , c’était normal parce que la consistance du mélange était celle de la pâte à tarte. Mais vraiment, hein ! … J’ai finalement bidouillé et obtenu un truc nul et fade, des muffins qu’on arrivait à manger mais en y ajoutant une grosse cuillère de pesto maison…
avr 30 2012
Salade tiède de boeuf, sauce avocat-basilic
J’avais repéré, dès la parution du billet, le très chouette concours organisé par Anne-Sophie pour les 3 ans de son blog, Fashion Cooking. A gagner, rien de moins qu’un robot Magimix super canon et une plancha à gaz, l’idée du concours étant de faire un plat du quotidien, facile et plutôt rapide, avec tout de même une note originale qui rendent la recette sexy (mais si, une recette peut être sexy. Tout peut être sexy !), pour séduire le jury masculin, composé de Dorian, Ruben et Hervé.
Pour participer, j’ai fait une salade tiède de boeuf et pommes de terre primeurs et pour l’accompagner une sauce avocat-basilic (si vous cherchez, le truc sexy, c’est la sauce…) ; je suis déjà fan de la salade de boeuf en général, exotique ou pas mais j’avoue un gros coup de coeur pour cette sauce à l’avocat toute simple ! (Ca m’inspire du burger de folie tout ça…)
avr 25 2012
Une idée pour l’apéro #3 : Mini-gratins de pommes de terre
Mais ça sent la poussière par ici ! Où sont les recettes ? Où est passé le lecteur ?
Je reviens de mon exil de la semaine dernière avec une recette que j’avais pensée pour accompagner un projet secret mais en fait, ça ne collait pas niveau saveurs alors que c’est tout de même bien bon et bien gras. Je me sers donc de ces petits gratins pour faire un come-back époustouflant, profitant de la place vacante laissée par David Guetta à l’académie de la gloriole…
La grande nouveauté cette semaine, c’est que j’ai décidé de décorer mes photos moches avec des phrases illisibles : le concept ne vous paraîtra pas limpide tout de suite mais je suis sûre que vous allez adhérer d’une manière ou d’une autre ! (Laissez votre adresse en commentaire et je vous enverrai des billets d’argent).
mar 26 2012
Hamburger de poulet et galette de pommes de terre
A la base cette recette de hamburger était à faire avec de la chaire à saucisse, j’en avais docilement acheté et puis, à l’heure de cuisiner, la chaire à saucisse dans sa vilaine barquette ne m’a pas inspirée plus que ça. J’ai donc décidé d’utiliser du filet de poulet à la place et comme je n’ai pas de hachoir, je l’ai mixé (ce besoin de hachoir se fait de plus en plus pressant)… On ne peut pas dire que le poulet mixé soit le truc le plus appétissant du monde mais une fois cuit, on oublie vite. Surtout s’il est servi avec un des meilleurs trucs du monde : les échalotes confites !
Pour 6 burgers de poulet :
- 2 filets de poulet
- 4 tranches de poitrine fumée
- 1 cà c de paprika fumé
- 1 cà c de romarin frais haché
mar 14 2012
Le spoutnik québécois
(Le tirage au sort du concours de mercredi dernier aura lieu ce soir, vers 20h…)
L’autre jour, à la faveur d’une visite à la sublime Librairie du Voyage de Rennes et d’une rencontre IRL (= in real life ) avec le chouette libraire de la librairie en question, mon partenaire de vie a fait quelques chouettes achats : pour moi, « Take Away« , parfait cadeau qui donne heureusement aussi envie de cuisiner (en plus de voyager).
J’ai jeté rapidement mon dévolu sur un sandwich québécois, plutôt méconnu de Google, le spoutnik (ou, dans sa version sans poitrine de porc, « moineau ») : un pain à hot-dog, de la salade ciselée-mayonnaise, une belle tranche de poitrine fumée et des frites.
J’ai fait comment ?
mar 2 2012
De super frites au four (quête terminée !)
J’ai testé mille façons de faire les frites au four : différents temps de cuisson, différentes températures de cuisson, différents ingrédients pour les aromatiser. Ce n’était jamais mauvais mais jamais époustouflant non plus. Il faut dire que je suis une grand fan des frites maisons, avec deux cuissons dans un bain d’huile. Je n’en mange pas si souvent mais c’est un vrai pêché mignon…
jan 27 2012
Super soupe au haddock
Bright eyed mum (c’est son pseudo par ici et ça lui va TRES bien ) pourrait me dire : » Mais pourquoi donc remets-tu cette soupe ici alors que tu m’en as donné la recette simplissime dans les commentaires du dernier billet sur une soupe ? »… C’est vrai mais bon, il ne faut pas oublier que je me sers de mon blog pour retrouver des recettes ! Et oui… N’oublions pas non plus qu’il y a bientôt 6 ans, ce blog a été créé uniquement dans le but de retrouver facilement les recettes que j’avais testées et aimées. Donc, hop hop, soupe de légumes au haddock et photo lamentable !
(Vous vous dites peut-être que j’aurais pu utiliser un carnet à la place d’un blog ? Oui, mais non. Les carnets, j’adore ça mais pour la cuisine, ça ne colle pas avec mon léger souci de « il y a de la farine jusqu’au plafond » qui, j’en suis vraiment certaine, est moins flagrant sur un blog. Et je ne vous parle pas de mon écriture qui serait, je cite, « illisible »…)
Donc, encore une super soupe, avec du haddock et pour 4 bols :
nov 10 2011
Velouté de légumes au saumon fumé pour le « défi-soupes » : la soupe qui fait peut-être grandir
« De la soupe ? Sérieusement, encore de la soupe ? »
Et oui, encore de la soupe (mais le prochain billet, c’est resto). Et la bonne blague, c’est que c’est ENCORE la faute du dernier Saveurs… J’y avais trouvé p39 un velouté pommes de terre-poireaux avec du saumon fumé. Ma recette finale n’a plus grand chose à voir mais l’idée du saumon fumé est vraiment excellente et fait tout le charme de la soupe, avec l’assaisonnement.
oct 11 2011
Gnocchi de pommes de terre (et oui , tout simplement)
Ce ne sera pas la première recette de gnocchi sur ce blog et ceux-ci sont en plus tout à fait natures, mais après l’ avoir été testé un bon nombre de fois, je dois avouer que j’ aime beaucoup cette recette. Elle est tirée d’un numéro de Régal du début d’année dans lequel il y avait un chouette dossier sur la pomme de terre. Je n’ai toujours pas chopé le coup de main pour le façonnage, ça fonctionne mal avec mon style de cuisine, « la cuisine de l’urgence »…
J'attends de retrouver une maison pour ensevelir le web sous mes recettes!
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