Article(s) ayant le tag ricotta



juin
22
2015
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Une super base pour des rillettes maison !

Posté dans Apéro

rillettes thon ciboulette

 

Bon, les rillettes maison, on a déjà parlé ici et c’est pas très sorcier à réaliser. Mais je trouve pas si ridicule de vous en parler à nouveau ! Un peu comme la feta marinée, on peut faire des merveilles à la maison, avec de bons produits et choisir exactement ce qu’on veut mettre dedans. Et même finir les restes… Bref, ça ne vaut pas le coup d’acheter des rillettes de thon industrielles quand c’est si cool à faire soi-même.

jan
26
2015
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La ricotta maison (les doigts dans le nez)

Posté dans Fait maison !


ricotta maison

 

Voilà, si je n’avais qu’une chose à retenir de ma vie entière de mon week-end, ce serait cette adorable petite boule molle et blanche : la ricotta maison. C’est le truc le plus simple du monde, ce premier essai a même été réalisé sans aucun appareil de mesure. En gros ça veut dire que vous pouvez fabriquer votre propre ricotta partout dès lors que vous avez du lait entier et du citron (et du feu et un bout de tissu). Cool, non ?

 

jan
25
2015
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Mon dimanche en images

bagels comme à New-York

Salut ! Ca va bien ? J’espère que vous vous êtes bien reposés ce week-end parce que les deux semaine à venir promettent du sang, de la sueur et des larmes d’être bien denses (on fait comme si c’était aussi le cas pour vous, c’est plus simple). Mais ça va être chouette, je le sens bien.

En ce moment, j’aime encore plus cuisiner que d’habitude, je pense que c’est parce que j’ai la pêche, que les enfants sont ni trop chiants, ni trop malades, que je fais en sorte d’aller dormir à peu près tôt et que j’ai arrêté le gluten et les produits laitiers (héhé, ça c’est pas vrai, spécial dédicace au Kibou). Je réussis même à lire, regarder des films, aller aux concerts… Et on mange super bien, donc (pas des trucs de fou non plus, c’est juste très bon. Si vous voulez à peu près voir tous mes repas de la semaine, il y a Instagram et c’est vachement intéressant).

nov
20
2013
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Toasts croustillants à l’avocat pané

Posté dans Apéro

avocat pané parmesan

Je sais ! En voyant cette photo vous avez envie de chatouiller ces toasts juste sous leur petit menton d’avocat pané. Je vous comprends, ils sont irrésistibles.

Le mois dernier Tipiak m’a invitée à aller vivre une expérience tout à fait inédite et à passer le temps d’un déjeuner dans l’obscurité la plus complète, avec quelques consoeurs blogueuses (Chic, chic, Choc… Olat, Elo à la bouche, Les Soeurs Fourchette, Les petites douceurs de Cricri, Paprikas, Marine is cooking, La Popotte de Manue, Rose and Cook, Lili’s Kook and Ko…)

Je suis donc partie à Paris, en n’oubliant pas la personne indispensable à tous mes voyages bloguesques vers la capitale (le meilleur pour la fin^^) : Christelle de Cuisine de tous les jours !

nov
12
2013
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Club sandwich du bureau

Posté dans Sandwichs

Club Sandwich avocat poulet ricotta

La semaine passée, j’ai découvert que si je n’avais pas le temps de faire une pause déjeuner digne de ce nom, je préférais de loin me nourrir d’un déjeuner préparé avec amour le matin même plutôt que d’acheter un sandwich hors de prix plutôt mauvais et un cannelé dégueulasse au Monoprix.

Comme je suis encore tout à fait débutante des déjeuners au bureau (et que j’espère un jour avoir trouvé mes marques pour avoir le temps de faire mes pauses à l’extérieur), je n’ai pas beaucoup d’idées. Je ne veux pas de trucs qui sentent forts même délicieux, je ne veux pas trop de miettes, pas trop de choses périlleuses à digérer. Quelque chose qui apporte au corps ce dont il a besoin pour ne pas avoir faim 15 mn plus tard… Si vous avez des idées, d’ailleurs ^^

Je vous présente donc ma trouvaille de la semaine… Le club sandwich !

nov
16
2012
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Une idée pour l’apéro #6 : toasts briochés à la sardine

Posté dans Apéro

toasts sardines et brioche

Comme d’habitude, votre vie ne sera pas révolutionnée par cette idée mais dans le genre rien pas grand chose à faire/franchement bon, j’aime beaucoup ces toasts briochés à la sardine.

 
Si vous êtes comme moi et que vous collectionnez les boîtes de sardines bretonnes (avec malheureusement dans le lot une ou deux boîtes plus pourries que JAMAIS je ne sélectionnerai au détriment des autres – on se demande ce qu’elles font là), ça vous fera une « idée » de plus !

oct
13
2011
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Scones aux pommes râpées et à la cannelle

Posté dans Goûter

scones aux pommes râpées et à la canelleLa dernière fois que j’ai publié une recette de scones, j’ai mis la barre très haut, les scones aux groseilles sont vraiment une tuerie…Mais les groseilles ne prévoyant pas de remontrer le bout de leur nez avant l’été prochain, on devrait profiter un peu des pommes…

Pour 8 scones :

  • 175g de farine T80
  • 70g de farine de châtaigne
  • 1 càs de levure chimique
  • 70g de sucre en poudre
  • 6 càs de beurre froid
  • 190g de ricotta
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 2 pommes râpées

août
11
2011
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Un autre sandwich à la ricotta (poulet rôti et courgettes )? Youpi !

Posté dans Sandwichs

sandwich ricotta courgettes pouletL’été 2011, bien qu’il ne soit pas fini, sera sans aucun doute l’été des sandwiches. Après celui à l’aubergine, en voilà un autre bien chouette… Cette fois avec de la courgette ! (mais le Kibou n’y est pour rien, hein… Espèce de Kiboukiblogpa, pffff...)

Pour 4 sandwiches :

  • on râpe deux petites courgettes et on les fait revenir à la poêle avec de l’ail (une gousse émincée finement) et de  l’huile d’olive. On assaisonne.
  • on mélange les courgettes râpées à 2 càs de ricotta.
  • on fait toaster huit tranches de pain de mie (en fait ce que vous avez de meilleur et de plus adapté à un sandwich).
  • on tartine quatre de ces tranches des aubergines râpées, on ajoute des restes de poulet rôti, des tranches de tomates et du parmesan.
  • on referme avec une autre tranche de pain toasté et on déguste.

juil
27
2011
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Petits sandwichs aubergine, ricotta et cheddar

Posté dans Apéro , Sandwichs

petits sandwichs apéritifParce que la délicieuse tartinade de thon ne se suffira pas à elle-même pour un apéro digne de ce nom, ajoutons-y un peu de fabuleux petits sandwichs… L’idée de base, je l’ai trouvée dans un magazine qui parlait de ce livre « Les 50 meilleurs sandwichs » et donnait 3 ou 4 recettes plutôt pas mal du tout. Celle du sandwich légumes grillés-basilic-parmesan notamment…

J’ai gardé l’idée de base et fait avec ce que j’avais dans ma cuizine, gros coup de coeur à l’heure de goûter ça à l’apéro…

juil
18
2011
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Scones aux groseilles et à la ricotta

Posté dans Goûter

scones aux groseilles et à la ricotta Je suis bien contente de vous présenter la merveilleuse douceur testée hier pour le goûter. En cherchant samedi une recette avec des groseilles, je suis tombée sur ces scones aux framboises terriblement appétissants et j’ai décidé de goupiller quelque chose avec ma barquette de groseilles achetée au marché des Lices. En ce moment, le producteur de fruits rouges vend des myrtilles, des groseilles, des groseilles à maquereau, des maras et de toutes petites fraises des bois (il y a aussi des mûres mais j’avoue que c’est contre ma religion de payer très cher une barquette de fruits que je trouve bien meilleurs sauvages…) Bref, cet étalage de fruits rouges, je le dévaliserais à moi toute seule si j’avais un budget « fruits rouges » de 1000 milliards d’euros pour la saison.

DansMaCuizine