Article(s) ayant le tag rillettes



mai
10
2017
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Des rillettes de poulet rôti avec Hutchinson

Posté dans Apéro

Recette Hutchinson, rillettes de poulet

Il y a quelques semaines j’ai fait un aller-retour à la ville lumière pour découvrir une marque… dont je n’avais jamais entendu parler, Hutchinson. Pourtant les bocaux et moi, on est pas mal copains. En bonne blogueuse food, je suis plutôt sensible à la bonne bouille de certains modèles Le Parfait ou Weck mais je me laisse aussi tenter par des modèles Ikea, Emmaüs ou recyclés. J’y colle mon levain Rocky et sa descendance, de la chapelure maison, les trucs en vrac que je prends à la Biocoop.

 
Et je fais aussi des conserves, j’ai même possédé un stérilisateur qui a eu le mauvais goût de brûler dans l’incendie de ma maison… Ma passion principale en matière de conserves, c’est la sauce tomate mais il est encore un peu tôt. Pour me mettre en jambe ce week-end (et par amour pour l’apéro), j’ai donc fait des rillettes de poulet !

nov
21
2012
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Rillettes blanches de poulet rôti

Posté dans Apéro

rillettes de poulet rôti J’aime tellement les rillettes maison de poulet rôti  que j’aurais pu vous montrer tout une ribambelle de photos de celles que j’ai déjà faites. Mais comme je n’ai pas fait de  photos à chaque fois, vous n’aurez que la photo de la dernière version, une version blanche dont je suis complètement fan. (Cet été, pourtant, un autre pot de rillettes avait fait fureur, composées de restes de poulet rôti bien sûr mais aussi de poivrons grillés et pelés, de ricotta, d’un peu de pesto de roquette et de noix de cajou. Parce que l’équation est simple pour que je trouve mes rillettes réussies : du poulet rôti, du goût, du moelleux et du croquant. Et bien sûr, dans celles d’aujourd’hui tout est là !

fév
28
2012
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Une idée pour l’apéro #1: toasts de radis noir

Posté dans Apéro

toasts de radis noirOh comme la photo ne rend pas justice à la joliesse et au raffinement de ces toasts de radis noir ! Dans la réalité, c’est vraiment très délicat ces petites tranches toute fines coupées à la mandoline…
 

Le jour où j’ai enfin décidé de réaliser ces toasts qui me tentaient depuis longtemps, j’étais malade donc je ne me suis pas inquiétée de faire des rillettes maison pour les garnir mais je pense que ce serait très bien avec des rillettes de maquereau ou cette tartinade de thon dont je raffole.

fév
28
2011
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Jamie vs Mightyboy #29 : rillettes de maquereau (« Tout le monde peut cuisiner » Jamie Oliver)

rillettes de maquereau oignons verts citron fromage frais Bon, commençons par avouer la vérité : pour ceux qui espéraient tomber sur la recette de rillettes de maquereaux de Jamie Oliver, pas de chance… Ce sera plutôt les rillettes de Madame Dansmacuizine (cette vieille folle) !

En fait je n’ai pas trouvé de crème de raifort (alors que j’ai cherché pendant au moins 5 minutes) et les filets de maquereau fumé sur lesquels je suis tombée ne m’inspirait pas des masses.

Alors que la petite botte d’oignons verts d’un maraîcher bio des Lices (qui ne proposait quasiment que ça à son étalage) voulait quand même qu’on fasse des rillettes de maquereau. Elle me lançait des appels façon « Aie confiance »… Je me suis même baladée au marché pendant une heure avec ma botte d’oignons dans une main, mon pain de 800g sous le bras et… Handicap suprême au marché des Lices… La poussette!!

(Tout de même, il était assez tôt, la situation n’était pas délirante.)

Les rillettes de maquereau avec des maquereaux en boîte, c’est quand même un truc vraiment fabuleux (10 fois meilleur avec du maquereau frais, évidemment, c’est sans comparaison je l’admets).

Pour obtenir un trop petit bol d’un des trucs que j’aime le plus au monde :

On mélange tout bien et on mange sur des tranches de bon pain du marché. Attention avec ces proportions, je déconseille de partager. Nous, on était à trois dessus et c’était franchement frustrant pour tout le monde…

Et Jamie Oliver, il fait ça comment ? Avec du maquereau fumé, de la crème de raifort et les mêmes autres ingrédients que moi et il sert les rillettes avec du cresson et de la ciabatta toastée. Maintenant vous savez tout ! A vous de choisir…

« Madame Dansmacuizine ?

- oui?

- c’est sûr qu’avec des recettes comme ça, « Tout le monde peut cuisiner » !!!Franchement, c’est un peu l’abus…

- nan, nan ,nan… Pas d’accord ! Et tu devrais relire le règlement de ce blog qui stipule clairement « qu’on ne doit sous aucun prétexte critiquer les rillettes de maquereau même en boîte »…

- ok, mais si c’est autant respecté que la Déclaration des Droits de L’Homme, pas sûr que ça serve à grand chose… »

DansMaCuizine