Article(s) ayant le tag sandwich
avr 13 2012
Sandwich aux crevettes, sauce à peu près vierge
Ah, ce sandwich aux crevettes, on l’a bien aimé ! (Comme les autres en fait, ça fait longtemps qu’un sandwich maison ne nous a pas déçus)
Je vous raconte l’histoire : vendredi dernier ma soeur me propose de venir à la maison et d’apporter le goûter pour la sortie de l’école. Je suis aussitôt partante, bien évidemment et je me dis que ce serait sympa de faire des petits pains à sandwich moelleux pour qu’elle puisse en embarquer des tout frais… Aussitôt dit, aussitôt fait (à quelque chose près) !
Pour les pains (une dizaine) :
mar 14 2012
Le spoutnik québécois
(Le tirage au sort du concours de mercredi dernier aura lieu ce soir, vers 20h…)
L’autre jour, à la faveur d’une visite à la sublime Librairie du Voyage de Rennes et d’une rencontre IRL (= in real life ) avec le chouette libraire de la librairie en question, mon partenaire de vie a fait quelques chouettes achats : pour moi, « Take Away« , parfait cadeau qui donne heureusement aussi envie de cuisiner (en plus de voyager).
J’ai jeté rapidement mon dévolu sur un sandwich québécois, plutôt méconnu de Google, le spoutnik (ou, dans sa version sans poitrine de porc, « moineau ») : un pain à hot-dog, de la salade ciselée-mayonnaise, une belle tranche de poitrine fumée et des frites.
J’ai fait comment ?
jan 31 2012
On brunch à la maison #5 : les bagels
Et même des bagels comme à New-York si j’en crois le titre ce livre reçu à Noël et que j’adore et vous recommande chaudement (d’autant que la collection des Petits Plats Marabout se laisse bien acheter et que les différents bagels et garniture proposés sont top).
J’avais testé il y a quelque temps une première recette de bagels, tirée de « Tout fait maison » de Nathalie Cahet (un autre livre que j’aime beaucoup) : rien à reprocher à ces premiers bagels, mais en même temps la Bretagne n’étant pas reconnue pour ses fameux bagels de Quimper, je n’avais pas beaucoup de points de comparaison. Mais j’ai depuis testé Bagels and Cakes et je me suis bien régalée…
A Noël, ma soeur m’offre ce livre, je plonge dedans et décide d’aller acheter un ingrédient bizarre qui apparait dans la recette : le gluten. C’était assez paradoxal de devoir aller me fournir en ingrédient que beaucoup de gens essayent d’éviter par les temps qui courent. Je vais donc à la Biocoop et trouve ce fameux gluten. J’essaie, en même temps que je ramène le paquet vers les caisses, d’agir avec naturel, malgré mon achat hors du commun… (Il faut savoir que quand on cherche rapidement « recettes avec gluten » sur internet, on tombe sur des recettes sans gluten… )
nov 26 2011
On brunch à la maison #3 : le B.L.T
L’autre jour, j’avais décidé qu’il me fallait absolument des emporte-pièces en forme d’étoiles (plus faciles à trouver que des nuages, hein, Cathy ?). Je passe ma commande, reçoit le colis quelques jours plus tard, l’ouvre et découvre… Des emporte-pièces en forme de coeurs ! J’étais drôlement déçue mais le vendeur a vite corrigé son erreur sans me réclamer les coeurs (vivement la St Valentin, ça va être du gros délire par ici!).
oct 21 2011
Petits pains pour hamburger
Aujourd’hui c’est vendredi et c’est la fête de la mauvaise foi !! Si, si… Vous n’étiez pas au courant ? Dommage mais il n’est pas trop tard pour en profiter et vous êtes bien tombés en vous arrêtant ici.
Pour fêter dignement cette jolie journée, je vais vous parler un peu de ce qui m’énerve. Pas facile de faire le tri puisqu’aujourd’hui TOUT m’énerve. Par exemple, je ne peux plus encaisser la dernière chanson de Camille mais je me demande aussi pourquoi on a autorisé Marc Lavoine à enregistrer des disques. Au même titre qu’Elie Sémoun mais je pense que ce dernier a du retenir la leçon et je ne suis pas sûre qu’il apprécie qu’on lui en reparle. D’ailleurs à mon avis, Elie Sémoun est susceptible. Ca m’énerve les gens susceptibles.
août 26 2011
Le burger de la mort (RIP Burger Quizz, on ne t’oublie pas)
Il m’est très difficile de rédiger sereinement le post d’aujour’hui… Mais je compte quand même bien réussir à vous parler du beau barbecue atterri dans notre jardin et soigneusement choisi par mon partenaire de vie, même s’il faut bien avouer que la Bretagne, pour les barbecues, c’est pas une vie… Deux jours d’été en juillet, deux jours d’été en août et hop, on passe à l’automne ! (Mais chut, il ne faut pas le dire, ni parler des algues vertes ).Pour l’instant, je n’ai eu qu’une occasion de manger des brochettes de crevettes marinées et je n’admettrai pas de rallumer le chauffage sans avoir recommencé.
août 22 2011
Bagels and Cakes à Rennes
Grâce à Elo, j’ai découvert un chouette endroit ouvert depuis le début de l’été et plutôt bien situé : Bagels and Cakes. On a testé l’adresse samedi matin, la rue de la Baudrairie était toute calme, c’était bien agréable. Je ne crois pas avoir besoin de vous expliquer le concept de l’endroit, tout est dans son nom ! Ce nom m’avait d’ailleurs déroutée dans un premier temps parce qu’il me semblait être un nom de chaîne. J’étais donc allée sur la page Facebook vérifier que je n’y mangerais pas du cheesecake décongelé… Je m’étais effectivement trompée, les pâtisseries sont faites maison.
août 11 2011
Un autre sandwich à la ricotta (poulet rôti et courgettes )? Youpi !
L’été 2011, bien qu’il ne soit pas fini, sera sans aucun doute l’été des sandwiches. Après celui à l’aubergine, en voilà un autre bien chouette… Cette fois avec de la courgette ! (mais le Kibou n’y est pour rien, hein… Espèce de Kiboukiblogpa, pffff...)
Pour 4 sandwiches :
- on râpe deux petites courgettes et on les fait revenir à la poêle avec de l’ail (une gousse émincée finement) et de l’huile d’olive. On assaisonne.
- on mélange les courgettes râpées à 2 càs de ricotta.
- on fait toaster huit tranches de pain de mie (en fait ce que vous avez de meilleur et de plus adapté à un sandwich).
- on tartine quatre de ces tranches des aubergines râpées, on ajoute des restes de poulet rôti, des tranches de tomates et du parmesan.
- on referme avec une autre tranche de pain toasté et on déguste.
jan 28 2011
Superbowl power #2 : le sloppy joe, un rêve américain…
Vous connaissez le sloppy joe ?
Ben moi, oui, depuis un cours d’anglais renforcé du lycée, où je m’étais retrouvée par hasard météorologique… Nous avions travaillé sur une pub pour « not-so-sloppy-joe sauce joe » et nous n’avions pas la moindre idée de ce que ça pouvait être. On pensait vaguement que ça devait être du ketchup ou quelque chose du genre et que « Sloppy joe » était le nom de la marque…
Si on se rencontre un jour, je vous chanterai le petit jingle dont je me souviens comme si c’était hier (alors que ce n’était pas vraiment hier… 1996?) Et surtout je vous raconterai cette blague qui m’a fait tant rire…
Mais sinon, c’est quoi le sloppy joe?? Et bien, ce n’est pas compliqué, en gros, c’est de la viande hachée assaisonnée et calée tant bien que mal dans un bun.
Avec quoi on assaisonne la viande hachée ? Selon les recettes : oignons fondus ou oignons frits, ail, sauce worcestershire, moutarde, sauce BBQ, ketchup…
Pour ce qui me concerne, j’ai utilisé des tomates pelées en dés, de la moutarde et de la sauce worcestershire. On retrouve un air de famille avec le ketchup et ça me plait bien comme ça.
Et puis j’ai fait des buns maison aussi, selon cette recette (pour 5 buns de bonne taille):
Les ingrédients :
- 100 ml de lait
- 50 ml d’eau
- 25g de beurre
- 250g de farine
- 2 càs de sucre
- 1 cà c de sel
- 1/2 sachet de levure
On met lait+eau+beurre+sucre+sel dans la machine à pain, puis la farine et la levure pour un programme pétrissage (le 12 sur ma bonne vieille Moulinex).
On façonne des petits pains qu’on laisse gonfler au four à 40 degrés.
Si on veut que ce soit joli, on badigeonne d’oeuf et de sésame…
On cuit ensuite 20 mn à 180 degrés. A ajuster en fonction du four…
On laisse tiédir et on garnit de viande hachée. Généreusement.
Et puis après, on se dit que c’est bien bon et puis pas facile à manger. Mais finalement meilleur et plus facile à manger que ce qu’on croyait… En même temps, qui dit « fait-maison » dit « on gère comme on veut »… Donc on peut sans souci garnir de manière raisonnable, et honnêtement ça n’enlève rien au goût.
Du pain avec de la viande hachée, ça ne paraît pas très engageant. Et bien en fait, c’est très chouette ! Même si ça ne vaut pas un Philly cheesesteak sandwich, mon préféré d’entre tous. Ceci dit, pour un Superbowl, le sloppy joe semble mieux approprié… (avertissement : garnir les pains façon « radin » si les invités ne vous inspire pas confiance parce qu’ils sont maladroits ou bourrés)
» Madame Dansmacuizine ?
- on peut venir pour le Superbowl ? Jouer au poker et manger des trucs d’Américain en regardant la télé ?
- heu… Ca aurait été avec plaisir mais c’est dans la nuit du dimanche au lundi… Désolée…
- on ne voit pas vraiment le problème…
- ben c’est pas bien de se coucher à 4h le dimanche soir parce que le lundi il y a école !!!!
- qu’est-ce qui vous dit qu’on va à l’école d’abord ?
- ta mère…
- n’importe quoi, c’est même pas vrai !!!! »
sept 25 2010
Le Philly cheesesteak sandwich (pain maison)
Il est parfaitement autorisé de se moquer de cette photo de pseudo déjeuner sur l’herbe… Moi, quand je la regarde, elle me renvoie en une seconde au goût du sandwich, ce sera donc sans rancune.
J’ai préparé le pain à la machine en détournant la recette de base du pain de mie du livret. J’ai remplacé le beurre par de l’huile de mes tomates confites maison, j’ai ajouté des tomates confites en morceaux et du fromage râpé. Je trouve que les recettes de pain moelleux ou pâte à pizza se prêtent plutôt bien aux essais en tout genre, même s’ils ne sont pas très précis. Je suis souvent arrivée à de très chouettes résultats.
Madame Dansmacuizine nage dans le gaspacho et ça lui plait
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