De tous les pains que j’ai réalisés dans ma vie, voilà mon chouchou de tous les chouchous : un pain blanc au pavot, délicatement parfumé d’une demi-gousse de vanille. Je l’ai fait samedi en fin de journée et pris en photo mardi soir entre 18h57 et 18h58.
On l’a goûté à peine refroidi puis toasté le lendemain, avec du beurre salé, c’était as cool as a cucumber. Frais quoi.
Ce goût vanillé dans un pain pas brioché avec une belle croûte, c’est une révélation. La cuisson cocotte a encore fait des miracles, je pense que ça doit marcher même avec un four vraiment bidon…
Quand je bossais en free lance, je pouvais faire du pain souvent parce qu’une fois bien équipé, ça ne demande pas tant de travail. C’est désormais un plaisir du week-end mais ce pain-là, c’était beaucoup de plaisir…
Pain cocotte vanille, pavot, raisins secs
Les ingrédients de ce merveilleux pain vanillé
- 230 ml d’eau tiède
- 370g de farine T65
- 1 càc de sel
- 15g de levure fraîche
- 1/2 gousse de vanille
- 1 poignée de graines de pavot
- 1 poignée de raisins
- 1 càc de sirop d’agave
- 1 càc de sel
Comment on fait ?
- On mélange le sirop d’agave et l’eau. On y émiette la levure, on la laisse se dissoudre gentiment 10 mn.On ajoute les autres ingrédients en terminant par le sel, on pétrit 10 mn.
- On fait lever une heure dans un endroit douillet (près d’un chauffage, d’une fenêtre un peu ensoleillée ou sous votre pull).
- On préchauffe le four à 200 degrés.
- On dégaze la pâte.
- On forme une vague boule qu’on met dans une cocotte en fonte (éventuellement sur un peu de papier sulfurisé mais ce n’est pas indispensable).
- On enfourne pour 40 mn.
On sort la cocotte du four, on se brûle un peu par précipitation et parce qu’on a tellement hâte de voir ce que la cocotte nous réserve.
Parce que c’est toujours vraiment épatant…
On laisse refroidir le pain, au moins un peu ^^
On se régale des arômes subtils mais bien présents.
Vous l’aurez compris je suis tarée de ce pain.
Même que je viens de décider qu’il avait gagné un concours imaginaire autour du « Pain Cocotte ». Et comme lot, ben, j’hésite. Il y a toujours les robes et les bijoux, comme je suis une fille. Des Lego rose aussi. Et puis un poney.
D’un autre côté, je vais peut-être choisir une voiture ou même un camion rose et épilé bien sûr). Le billet d’avion open c’est un peu surfait, non ?…
Oh ben j’ai plus envie de rien maintenant, c’est malin… Ou du pain ? Voilà, je gagnerais du pain.
« Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– ça vous monte un peu à la tête ces histoires de concours ?
– non
– ben si un peu quand même…
– c’est plutôt à toi que ça monte à la tête en fait !
– ben c’est pas nous qui participons à des concours imaginaires !
– ça reste à prouver…
– ok, c’est vraiment très constructif de discuter avec vous… »
Il est bien beau ton pain cocotte !
moi aussi je veux bien gagner un pain comme ça…..quoique….le poney ou les lego roses….
Et quand on n’a ni Kitchen Aid (j’ai refusé que Mr m’offre ce cadeau, je suis sûre que je peux vivre sans, et ça coûte quand même un bras) ni cocotte en fonte (là ça je sais, ça le fait pas du tout, voilà ce qu’il devrait m’offrir !), tu crois qu’on peut y arriver ? Parce qu’avec ton délire et tes ingrédients, tu fais carrément envie !!!
Mhhh ça donne l’eau à la bouche, je vais acheter de la levure fraiche et je m’y mets!
tiens mais carrément mo aussi ça me fait envie, mais moi non plus je n’ai pas de petit robot qui pétrit toutà ma place, quel malheur. en plus j’ai eu des gousses de vanille toutes neuves de la réunion. Roh là là.
Miam ! Il est beau et sûrement très bon !
À essayer…
Merci !
Top extra bon ce pain, j’aaaaaddddddooooorrrrreeeee……. et avec du pain et du miel au petit déjeuner c’est juste ddddddiiiiivvvvviiiiinnnn. Merci beaucoup pour ce pain fabuleux. Bisous d’une Alsacienne a une Bretonne
Ca me fait vraiment plaisir !J’aime tellement ce pain 🙂