Super sauce chimichurri

Il me tardait de faire cette sauce ! Je ne connais son existence que depuis peu de temps, elle semble pourtant être un classique en Espagne et en Amérique latine d’où elle est originaire. On trouve plein de recettes sur le net et à ce que j’ai compris de mes lectures, chaque famille a la sienne, au moins ça coupe court à ceux qui prétendraient détenir la « vraie ». Je sais déjà que je ne m’arrêterai pas à une recette en particulier et ferai selon l’envie du moment… L’idée est de hacher finement tous les ingrédients qu’on garde crus (dans la plupart des cas).

Dans la mienne, j’ai mis :

une tomate
une échalote
une gousse d’ail
1/2 càc de cumin
1 càs de vinaigre de miel
3 càs d’huile d’olive
1 càs d’origan séché
1 càc de romarin frais ciselé
1 càs de citron
du sel

Le piment a l’air d’être une constante de la composition de cette sauce mais comme je ne cuisine pas que pour moi, je fais avec les sensibilités des autres : pas de piment dans ma salsa chimichurri.

J’ai servi ce petit délice avec des blancs de dinde pochés bien parfumés(découverts ici et venants de là) et du riz à la courgette. Les deux m’ont carrément convaincue, les blancs de dinde pochés sont vraiment pratiques à utiliser et bons (bien que peu appétissants je trouve ). Le riz à la courgette est aussi très sympa à déguster. Pour le préparer, rien de plus simple : je fais cuire mon riz au rice-cooker comme d’habitude, quand la cuisson est terminée, je mélange, j’ajoute une courgette que je râpe directement au dessus de la marmite, je mélange et j’ajoute un peu de parmesan fraîchement râpé.

Avec tout ça, on obtient une assiette cool. Pas tout à fait « as cool as Fonzie » mais presque.

» Madame Dansmacuizine ?

– oui ?

– vous avez vu, il y a une nouvelle polémique sur la blogosphère, c’est trop bien !

– chuuut, tu vas griller mon anonymat !!!

– ben quoi, ce n’est quand même pas vous la « morue blogueuse » ??

– si

– n’importe quoi ! On pourrait quand même en parler sérieusement !

– c’est moi, je te dis !

– pfff, on n’insiste pas, ça ne sert à rien on dirait…

– ben non puisque c’est moi… »