Mis à jour le 15 août 2025 par Mme DansMaCuizine
Selon Wikipedia, le pudding, c’est une peu tout et n’importe quoi : un truc fait avec du pain rassis mais pas forcément, un truc sucré mais pas forcément, un truc qui ressemble à un cake mais pas forcément, un truc à l’arsenic, mais pas forcément…
De mon côté, c’est sûr, je m’attaquerai bientôt à la version sucrée, l’idée m’étant restée en tête depuis un séjour à Amsterdam et le pudding délicieux goûté au moment d’un brunch. Mais la version salée me plait aussi beaucoup et après la chapelure et le pain perdu, ça fait une autre recette pour recycler le pain sec et les restes du frigo ou du placard…
Comment réaliser un pudding salé ?
Les ingrédients pour un moule à cake standard
- un pain sec
- 3 oeufs
- un verre de lait
- du sel, du poivre
- une boîte de thon au naturel et une boîte de thon à la tomate
On fait comment ?
- On préchauffe le four à 180 degrés
- On coupe ou on émiette un pain dans un saladier (s’il est vraiment dur à manipuler, on peut le mixer grossièrement)
- On ajoute le thon, les 3 jaunes d’oeuf, le verre de lait tiédi (l’idée c’est de rendre le mélange bien humide mais pas trempé)
- On mélange très bien (intimement si vous préférez) et on assaisonne : sel, poivre, herbes, ail…On monte les 3 blancs en neige et on les ajoute à la préparation, on mélange en veillant à ne pas casser les blancs
- On met au four pour 40 mn
Pourquoi c’est recette est très chouette ?
A la maison, on adore cette recette parce qu’on est psychopathe du cake salé, qu’on en apprécie 1/100 à peu près. Avec ce pudding, on est au moins tranquille du côté de la texture. Il est très bon aussi avec du pain au lait un peu sucré (et même s’il n’est pas rassis, ça marche aussi)…
C’est un gros gros classique que je pratique depuis trèèèèèès longtemps et que nous appelons « Pain de thon », ce qui me parait en fait bien plus appétissant que « Cake » et « Pudding »…
Et vous, vous pratiquez le pudding ? Ça vous évoque quoi ce mot ?
« Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– quand on dit plein de fois « pudding », on n’a plus du tout envie d’en manger. On dirait une insulte en fait…
– mais n’exagère pas !
– vous trouvez que ça sonne bien si on vous dit « Madame Dansmacuizine est vraiment un adorable pudding »…
– plutôt convaincant ton exemple. Ok, va pour s’en servir comme insulte… »
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