Parfois, tous les éléments concourent à la réalisation de votre fabuleux dessein. Exactement comme au moment où j’ai ouvert le dernier opus traduit de Jamie : j’avais dans ma cuisine le peu d’ingrédients nécessaires à la réalisation de sa soupe de courgettes et pain…
Je l’avoue, je n’avais pas espéré conquérir les coeurs et les estomacs de ma tablée. Rigolus n’aime pas les textures « fondues » (valable pour les oignons, les poivrons…) et son grand frère n’aime pas du tout vraiment les courgettes (même s’il n’est pas du genre à se plaindre de ce qu’il trouve dans son assiette). Je pensais que la poussée de fièvre du plus jeune allait peut-être aider, on ne sait jamais, le temps d’une bouffée délirante… Mais non.
Nous les vieux grands, on a trouvé ça très chouette dans la catégorie recette super facile avec peu d’ingrédients mais beaucoup de goût. D’ailleurs j’aime beaucoup ce dernier Jamie Oliver, plein de bonnes idées et d’associations chouettes. Rien de neuf sous le soleil mais toujours ce petit truc qui donne envie de filer en cuisine et de vouloir manger bien, tout le temps. Et ça, c’est une belle qualité pour un livre de cuisine, non ?
La soupe de courgettes et pain pour 4 personnes
(Les ingrédients sont ceux utilisés par Jamie Oliver, les proportions varient sans doute un peu)
- 2 courgettes détaillées en petits cubes (chez moi c’est avec la peau quand c’est bio ou presque)
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail passées au presse-ail
- 3 épaisses tranches d’un pain plutôt rustique
- du bouillon
- du parmesan selon le goût
- quelques feuilles de menthe
On fait revenir les courgettes, l’ail et les oignons pendant une heure à feu moyen pour que le tout devienne extra-fondant et un peu caramélisé.
On ajoute le pain en morceaux et on mouille de bouillon à hauteur. On poursuit la cuisson une dizaine de minutes.
On sert les bols de soupe en râpant un peu (ou plus) de parmesan et en ajoutant la menthe ciselée (une feuille par bol, ou plus si vous aimez bien bien ça).
C’est très réconfortant et décidément, la soupe au pain pour moi c’est le plat le moins m’as-tu-vu de toute l’histoire de la gastronomie. Une recette de septembre ou de début octobre quand les journées commencent à se terminer bien tôt et que les légumes d’été quittent pour de bon les étals des marchés bretons !
« Madame Dansmacuizine ?
– alors, c’est le retour de la cuisine, vous avez récupéré votre ordinateur ?
– oui, oui. Il est bien rentré à la maison. Tout vide mais rentré 🙁
– et pour fêter ça, une soupe au pain et aux courgettes… Vous nous gâtez !
– un jour viendra où tu arrêteras de mépriser les soupes, j’en suis sûre…
– ben en attendant, surtout, n’hésitez pas à nous proposer autre chose !
– ok !
– on va vous faire une liste de trucs valables, ça fera un peu de sang frais et ça vous fera pas de mal…
– ah merci, vraiment c’est très gentil et pas du tout bizzarement désagréable ce que tu dis… »
