Les ravioles maison avec une SUPER farce de fonds de frigo

Mis à jour le 17 septembre 2025 par Mme DansMaCuizine

Quand j’ai cherché ma machine à pâtes pour faire ces ravioles, impossible de remettre la main dessus.

Sans doute encore une farce des petits lutins de la maison (vous savez, ceux qui sont responsables des disparitions mystérieuses des chaussettes dans la machine à laver. Vrai sujet de société)

Mais qu’à cela ne tienne, à l’aide de ma détermination (et de ma cuillère en bois sculptée), j’ai décidé de saisir l’occasion pour faire des ravioles à la main, armée de mon air d’aventurière et des restes de mon frigo.

Les ravioles maison, c’est vraiment sympa (si on est motivé)

Bon, jusque là ça va, maintenant si vous disposez d’un robot pour faire la pâte, ça va très bien aussi (ouais c’est bon, pas la peine de faire les fiers)(J’en en ai aussi, sauf que moi, j’ai le goût de l’effort).

Let sit in the fridge about at least 30 minutes (avec l’accent irlandais please, car je crève d’envie d’aller faire du surf de gros à Mullaghmore)(en long board sur une vague de 5 m ? Of course !).

J’ai ensuite étalé la pâte au rouleau, mais très honnêtement, j’ai eu du mal à l’abaisser à une épaisseur convenable.

S’en suivi la découpe de la pâte à l’emporte pièce, la dépose d’une cuillerée à thé de garniture (le tout en mode « à la chaîne »), puis dépose d’une deuxième pièce de pâte par dessus et scellage (appuyez énergiquement avec vos petits doigts sur tout le tour de la raviole).

Puisqu’on verse dans l’honnêteté ici, ce n’était pas vraiment une réussite dans la mesure où la pâte étalée au rouleau n’était pas assez fine. En bouche, il y avait un fort déséquilibre entre la farce (excellente par ailleurs) et la quantité de pâte.

Mais l’histoire se termine bien, puisque l’emplacement de la machine à pâte m’est apparu soudainement entre deux considérations au sujet de la pâte (ce n’était donc pas la faute des petits lutins de la maison, mais c’est tout de même pratique qu’ils aient le dos aussi large). Forte de cette trouvaille, je suis donc repartie pour une nouvelle session.

L’épaisseur finale après laminage à la machine était nettement plus adaptée et donnait entière satisfaction, à savoir un équilibre en bouche parfait.

J’ai cuit les ravioles dans un grand volume d’eau bouillante salée : la durée de cuisson dépend évidemment de l’épaisseur de votre pâte, goûtez pour être sûr vers 3 minutes. J’ai terminé la cuisson à la poêle avec un peu beaucoup de beurre salé et des feuilles de sauge du jardin.

Simply wonderful.

Bon, si vous cuisinez ça pour vos 15 enfants ou vos 38 meilleurs potes, envisagez plutôt d’en faire une entrée parce qu’il y a du taf tout de même. Mais vous ne regretterez pas vos efforts, croyez-moi.

« Mme Dansmacuizine ?

— oui ?

— qu’est ce que c’est que cette histoire de lutins et de surf de gros ?!

— c’est à dire que comme tu le sais, je surfe maintenant depuis de longues années de longs mois et comme j’ai rapidement atteint un niveau assez impressionnant, je guette les spots avec des vraies vagues, pas des trucs de débutant…

— mais vous n’avez même pas de planche ! Et vous ne louez pas des planches en mousse habituellement ? Parce qu’on vous a vue à Plouharnel…

— donc… les petits lutins ! Alors, je vais TOUT te raconter !

—  ouais ouais ouais, pour noyer le poisson. Blogueuse en mousse et surfeuse en mousse, plus rien ne nous étonne…

— pfffff. Vilain »