Le coleslaw (mais rien à voir avec le dernier Jamie Oliver)

Avez-vous vu ce beau coleslaw qui illumine son petit bol? C’est la magie de la HDRI… J’aime vraiment beaucoup l’impression qu’on a caché une LED au milieu du coleslaw.

Je vais en toute simplicité, plutôt que d’abuser des acronymes, vous donner une fameuse recette tirée d’un livre que  j’adore sur la cuisine cajun (sur la page facebook Dansmacuizine, je suis en train de faire l’inventaire de ma bibliothèque dans un album photo, ce livre y est)

La recette ne précise pas pour combien de personnes sont prévus les ingrédients mais au choix, ce sera bien pour un petit buffet ou une famille nombreuse ou encore quelqu’un qui ferait un régime à base de coleslaw.

Parce que pour faire la « marinade » du coleslaw, il est prévu non pas 100, ni même 300 mais bien 500g de mayonnaise!!!!!!! Je dois avouer que je ne fais jamais cette recette dans les mêmes proportions (sauf une fois pour une soirée. Tiens ça me donne envie de faire une soirée), et sachant que la mayonnaise est la dernière chose ajoutée, c’est hyper facile de ne mettre que la quantité qui semblera « raisonnable »…

Les légumes :

  • un chou blanc coupé en lanières
  • un gros oignon coupé fin
  • un poivron vert coupé en petits dés
  • un poivron rouge coupé en petits dés
  • deux carottes râpées
  • 2 càc de cumin en grains (très sympa, ça)

La marinade :

  • 240 ml de vinaigre de cidre
  • 120 ml d’eau
  • 120 ml d’huile de tournesol
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de poivre
  • 1càs de moutarde de dijon

Et puis, bien sûr, 500g de mayonnaise!!!

On mélange les légumes dans un saladier avec les graines de cumin.

On mélange les ingrédients de la marinade au fouet dans une casserole et on porte à ébullition.

On verse la marinade chaude sur les légumes et on laisse refroidir.

On ajoute la mayonnaise et on mélange bien.

On laisse reposer au moins heure au frais avant de servir. Mais plus, c’est quand même beaucoup mieux. Et pratique si c’est pour un buffet par exemple.

(j’ai une tendresse particulière pour les plats qui gagnent à être préparés vraiment à l’avance. On retient donc : coleslaw et cheesecake )(Mais évidemment, et la crédibilité de ce blog est en jeu, je suis une vraie star des préparations minute, et j’adoooore préparer les rognons et le poulpe)

Donc, voilà, si vous avez quelques kilos de mayo dont vous ne savez que faire, la cuisine cajun résoudra votre problème en une seule recette !

« Madame Dansmacuizine?

– oui?

– vous oubliez de dire qu’il y a toujours le concours, le vote dans les commentaires, le tirage au sort, tout ça…

– mais tu es génial !(comme marionnette)

– on a entendu!

– quoi?

– ben la parenthèse

– heu…. (toux gênée)

– vous allez le regretter, et on va déjà commencer par ne plus JAMAIS dire quelque chose susceptible de vous arranger !

– ben, de ce côté-là, le changement ne va pas être flagrant^^

– ça va saigner on vous dit!!! Au moment où vous vous y attendrez le moins!

– bon, ben je vais aller prendre des forces alors… »

Grains de sel

  1. ça zalors, cajun le coleslaw ? et moi qui avais toujours cru que c’était tribeca tendance klezmer ! ou est-ce mon interprétation – avec chou rouge et petits raisins, sans poivrons, mais avec du yaourth.. et toujours autant de mayo- qui se prend des airs urbains ?

  2. au fait, HDR rocks !

  3. j’adore le coleslaw mais jamais essayé avec des poivrons
    je note
    merci bcp
    Bises et douce journée
    Delphine

  4. oh mon dieu(omg comme on dit sur les blog et les facebook branchés!) mais on pourrait faire le même genre de fêtes! (tu crois que c’est un peu pervers d’ajouter du gras exprès quand on invite les copains?)(mais non, l’hiver arrive, je fais attention à eux; ils font tous des économies de chauffage ces cons, faut bien les aider à pas crever cet hiver)(ils feraient vachement d’économies s’ils buvaient moins, mais ça m’arrangerait pas)

  5. Attends, j’ai une super bonne idée : un buffet de trucs qui ont l’air light mais en fait sont hyper caloriques. Bon, il va falloir se creuser un peu la tête…

  6. Pingback: On brunch à la maison #10 : oeuf en cocotte de pain de mie | DansMaCuizineDansMaCuizine

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