Vous allez lu le numéro 3 de Fricote ? Moi oui, et je l’ai trouvé très chouette, le niveau ne baisse pas…
J’ai notamment été vraiment conquise par le Katsudon des pages 104-105 que j’ai fini par faire à la maison… La présentation de la recette est bien faite, en 16 étapes et 15 photos, allez-y jeter un oeil, vous verrez…
Les ingrédients pour 2 personnes (on donne des pâtes au beurre aux enfants et hop, au lit ! Ca y’est ,c’est bon vous n’êtes plus que deux…):
- 2 escalopes de porc fines et striées au couteau
- 2 bols de riz
- 4 oeufs
- ciboule
- farine
- panko (chapelure japonaise pas meilleure ni moins bonne mais un peu différente)
- sauce soja
- 1 oignon rouge
- 1 càs de sucre
- mirin
- saké
On cuit le riz (au rice-cooker, c’est tellement chouette!)
On trempe les escalopes dans la farine, puis dans un oeuf battu, puis dans le panko et on fait cuire dans l’huile, jusqu’à ce que ce soit bien doré.
On met un fond d’eau dans une poêle, on y ajoute 2 càs de sauce soja, une càs de mirin, une càs de saké et un peu de sucre.
On mélange et on ajoute les oignons quand des bulles apparaissent dans la sauce. On fait cuire les oignons.
On coupe les escalopes panées en lamelles et on les dépose sur les oignons.
On verse les 3 oeufs restants battus sur les escalopes.
On ajoute la ciboule émincée.
On couvre jusqu’à ce que les oeufs soient cuits mais baveux et on répartit dans les bols de riz.
On déguste avec des baguettes (tout seul dans son coin si vous êtes au même niveau de manipulation de baguettes que moi… Si j’aimais suffisamment être vraiment ridicule, je vous mettrais en ligne une vidéo de ma technique de malade)
Pour compléter la recette de Fricote, je suis allée jeter un oeil à la vidéo de l’excellent site « A vos baguettes », je ne peux que vous le recommander si vous voulez vous mettre à la cuisine japonaise… Ca vous donnera sans doute envie comme à moi de cuisiner avec des baguettes ! En attendant de manger correctement avec, je commence par l’étape « mélanger les trucs avec des baguettes », ça m’évite d’être trop frustrée…
« Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– on veut voir comment vous manger avec des baguettes ! On a envie de se marrer un peu !
– non, non, c’est vraiment trop pathétique… Et puis je ne voudrais pas ruiner le mythe que je me casse la tête à entretenir sur ce blog…
– quel mythe ?
– ben le mythe de Madame Dansmacuizine qui est la femme parfaite et qui sais tout faire avec grâce et élégance…
– mais personne ne vous voit comme ça !!!
– personne ? même pas toi ?
– heu non… Surtout pas nous…
– bon ben tant pis… Mais je vais quand même continuer à le croire, d’accord ?
– ok ! »
Ooooh je sens que je vais faire ça rapidement !!
Oh yes, c’est un de mes plats préférés!J’ai découvert ça chez Sapporo à Paris (quartier Opéra). Depuis, j’en fais chez moi, et en version poulet (tori-katsudon) aussi ça déchire! Bises!
http://pimentoiseau.canalblog.com/archives/2010/09/25/index.html
Très tentant, mais la ciboule (et aussi la coriandre fraiche), tu achetes ça où ?
Cristelle : la ciboule vient de mon petit jardin d’herbes aromatiques, c’est facile à trouver en pot à planter. Je n’en ai jamais vu au supermarché avec les autres herbes par contre, il faudrait voir du côté des épiceries exotiques peut-être… Quant à la coriandre, elle est facile à trouver au supermarché et tu peux même l’acheter en boîte surgelée, le goût de l’herbe fraîche est bien respectée (et tu la trouveras aussi dans les épiceries exotiques, en plus grosse quantité)…
pas de problème!….y a plus d’enfants à la maison!…
ok merci !
je n’ai pas acheté le numéro 3. cette recette est très sympa. je vais la garder pour la tester