août 26 2011
Le burger de la mort (RIP Burger Quizz, on ne t’oublie pas)
Il m’est très difficile de rédiger sereinement le post d’aujour’hui… Mais je compte quand même bien réussir à vous parler du beau barbecue atterri dans notre jardin et soigneusement choisi par mon partenaire de vie, même s’il faut bien avouer que la Bretagne, pour les barbecues, c’est pas une vie… Deux jours d’été en juillet, deux jours d’été en août et hop, on passe à l’automne ! (Mais chut, il ne faut pas le dire, ni parler des algues vertes ).Pour l’instant, je n’ai eu qu’une occasion de manger des brochettes de crevettes marinées et je n’admettrai pas de rallumer le chauffage sans avoir recommencé.
Bref, l’idée n’est pas de parler de crevettes délicieuses mais plutôt de burger. Mon partenaire de vie, qui est décidément très malin, a acheté en même temps que son barbecue, la bible des recettes au barbecue avec tout un tas d’astuces de cuisson, de sauces et autres marinades. En toute simplicité, nous avons décidé d’attaquer l’ouvrage avec un « hamburger au vin rouge sur pain foccacia au romarin », celui de la photo, donc.
L’idée, un peu surprenante, est de mélanger la viande hachée à un glaçage au vin rouge (50cl de vin rouge et 1 cà s de cassonade qu’on aura fait réduire aux 3/4 dans une casserole)… J’ai fait la foccacia en utilisant une recette de Paprikas, celle des mini-foccacia blanches. Depuis qu’elle l’a publiée, je l’ai déjà testée plusieurs fois et elle me plait beaucoup…
On forme ensuite des steaks avec la viande (600g pour 4 personnes pour de beaux steaks), on les cuits 10 minutes sur le barbecue en les badigeonnant à nouveau de glaçage. A la fin de la cuisson, on ajoute une tranche de fromage sur chaque steak. On fait aussi cuire des tranches de tomates et toaster les focaccia tartinées de beurre au romarin (du beurre + du romarin haché très finement ou mixé).
Pour finir, on dresse : une focaccia, de la roquette, du steak au fromage, une tranche de bacon et 2 rondelles de tomates et encore une focaccia (on les coupe dans l’épaisseur si nécessaire). On obtient le burger le moins sec du monde (délicieux) qui ne nécessite même pas d’accompagnement. Enfin normalement. Ca dépend, je ne suis pas là pour juger non plus.
En tous cas, qu’est-ce que c’est bon de sentir américaine…
« Madame Dansmacuizine ?
- oui ?
- qu’est-ce que ça veut dire le truc « c’est bon de se sentir américaine » ? C’est n’importe quoi ! Vous n’êtes pas contente d’être Française ??
- heu, d’abord, c’était pour RIGOLER, je ne me suis pas sentie américaine en mangeant des burgers au bbq… Et surtout TU M’ INQUIETES avec ton interrogation hargneuse !
- oups désolée, on a un peu déliré, c’est vrai. On devait être sous influence…
- bon ben ne me dis pas de qui ou de quoi et ne recommence pas, hein… »
Vous en reprendrez bien un peu ?
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7 critiques culinaires
Madame Dansmacuizine nage dans le gaspacho et ça lui plait
Babeth59 le 26 août, 2011
j’aimais bien le burger quizz!….
EloFoutrement le 26 août, 2011
j’adore la phrase « qu’est-ce que c’est bon de se sentir américaine » oh que je suis d’accord !!!! Je vais aller prendre l’apéro tu me donnes faim !
mArie le 26 août, 2011
Oh, une référence au Burger Quizz
Savais-tu que le jeu de société existe ? je l’ai à la maison ^^ et il est trop bien 
presque aussi bien que ton burger 
Madame Dansmacuizine le 29 août, 2011
Marie, on l’a aussi ! Ca fait longtemps qu’on n’y a pas joué d’ailleurs…
aurelvelvet le 29 août, 2011
Mais trop classe ! Et le burger et le relooking de ton blog !
Madame Dansmacuizine le 29 août, 2011
Aurel, merci merci (en fait rien n’est de moi, c’est déprimant… Mais chouette ! Mais déprimant… Mais chouette ! …)
Paprikas le 29 août, 2011
Très beau mariage
Et j’imagine bien que ca doit être un bon burger de la mort !