Vous vous rappelez de la tarte d’Electre, découverte dans un livre de cuisine grecque ? Elle m’avait drôlement convaincue et je l’ai refaite bien des fois depuis la publication de la recette. J’ai aussi testé en version hivernale, avec ce qu’il y avait dans le frigo, des restes plutôt faciles à utiliser ensemble… (Je ne chercherai pas à savoir ce que penserait Electre, la fille d’Agamemnon la Grecque à l’origine de cette recette, de ma version raclette… )
Les ingrédients pour une tarte cuite dans un moule à gâteau en silicone de taille standard :
- 1 oignon émincé
- un peu de beurre, un peu d’huile d’olive
- 3 poireaux hachés
- 115g de farine
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 3 oeufs légèrement battus
- 1 yaourt « brassé » et 1 pot de yaourt de lait ribot (à remplacer par 2 yaourts si nécessaire)
- 200g de fromage à raclette coupé en morceaux ou râpé (après un passage au congélateur pour le raffermir)
- 100g de gruyère ou de parmesan râpé
- 1 barquette d’allumettes de lardons fumés (ou des tranches de poitrine fumée en lanières)
- sel et poivre
On fait fondre l’oignon dans un mélange d’huile et beurre, on ajoute les lardons, on fait revenir quelques minutes.
On ajoute les poireaux et on cuit à feu doux pendant une dizaine de minutes (éventuellement on rajoute un peu d’eau).
On préchauffe le four à 180 degrés.
On mélange farine, bicarbonate, oeufs, yaourt et raclette.
On ajoute l’oignon, les lardons et les poireaux.
On réserve 2 càs de parmesan/gruyère et on incorpore le reste au mélange.
On mélange bien et on assaisonne.
On verse dans le moule et on parsème de fromage.
On fait cuire 40-45 mn selon le four.
On sert ! (Avec une salade verte bien assaisonnée)
Alors, version été ou version hiver ? La version été garde ma préférence parce que la feta est vraiment parfaite dans cette tarte, qu’elle soit chaude, tiède ou froide, MAIS la version hiver se défend bien elle aussi, surtout si elle aide à finir les restes de raclette… Sur la photo, elle a été coupée en cubes une fois refroidie, piquée de bâtonnets apéritifs au gouda et servie à l’apéritif : ça marche très bien !
« Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– je ne vois pas bien l’interêt de faire deux postes différents avec presque la même recette… Vous ne pouviez pas mettre un « édit » sur le premier ?
– j’aurais du me douter que ça ne te plairait pas trop ça… Et bien figure toi que je l’aime beaucoup cette recette ! Je l’utilise souvent et je souhaite en faire la promotion sur toute la terre !
– sur toute la terre ? Il faudrait trouver un autre moyen que le blog alors…
– hin hin hin, très drôle… »
Ça me donne bien envie tout ça! 🙂
miam miam très bon !
Vincent n’avait pas apprécié la 1ère version (trop poireautée à son goût). Je tenterai celle là, en plus on a des lardons et du fromage à raclette dans le frigo
La promotion en sera au moins faite jusque chez moi. Une recette qui indique: un peu de beurre, un peu d’huile d’olive, plutôt que 3,45g d’huile et 25,60g de beurre, c’est tout à fait ce qu’il,me faut….version hiver ou été!
youhou cette fois c’est validé par Vincent!!!! et par 3 enfants sur 4 ce qui est très très très très très rare!
merci!
Ah c’est cool ça ! Je suis bien bien contente que tu sois passé me le dire ^^