Gratin de purée au jambon d’auvergne et oignons

J’avais prévenu qu’il y aurait de la patate, alors voilà de la patate. Et en plus, avec un gratin de purée au jambon d’Auvergne et aux oignons.

Une recette fort peu estivale et légère mais inspirée par les restes du frigo… Et aussi par le livre dont je vous parlais pour les pommes de terre à la suédoise. De la comfort food en gratin, c’est bien bien bien !

spécial pommes de terre Marabout

Comment faire un gratin de purée des plus roboratifs ?

Les ingrédients sont indiqués pour 4 personnes, je dirais plutôt pour 6 avec une belle salade verte :

Les ingrédients

  • 1 kg de pommes de terres
  • 3 tranches de jambon d’auvergne (ou autre bien sûr, dans la recette originale c’est du bacon) émincées
  • 2 oignons
  • 1càs de mayonnaise
  • 100g de crème fraîche
  • 1 càs de moutarde à l’ancienne
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 2 càs de persil plat haché
  • 60g de parmesan râpé

Mode d'emploi

  1. On commence par faire cuire les pommes de terre. Pendant ce temps, on fait revenir les oignons et le jambon.
  2. On préchauffe le four à 180 degrés.
  3. On écrase les pommes de terre avec la mayo et la crème. Ajoutez le jambon, les oignons, les oeufs, la moutarde, le persil et les 2/3 du parmesan. Bien mélanger et étaler dans un plat à gratin
  4. Parsemer le fromage restant sur la purée et faire gratiner 30 mn.

Pour cette fois, j’avais réduit en purée la moitié des pommes de terre et juste coupé en petits morceaux l’autre moitié avant de tout mélanger.

gartin de purée

Le dîner a été bien agréable. J’ai beaucoup aimé la texture… Et puis ce plat plutôt hivernal était quand même dans le ton des fraîches soirées de ces temps-ci.

A refaire donc, avec ce mélange à la « mashed potatoes » et sans doute sans la mayo dont j’avais mis une quantité symbolique comparée à celle d’origine. J’y mettrais bien aussi un peu de carotte comme pour un stoemp. Miam.

 » Madame Dansmacuiziiiiiiine?

– ouiiiiii?

– ça va bien? pas trop compliqué de faire de la purée et de la mettre au four?

– ça sent le sarcasme?

– possible…

– tu veux que je fasse un post sur un plat plus compliqué? Défi relevé!

– Ca sent le gros bluff… »

Grains de sel

  1. Framboisier (des musclés)

    juste un petit commentaire n’ayant absolument aucun lien avec l’article culinaire, bien que passionnant, pour te féliciter pour ton nouveau  » tout beau tout neuf » site!!!!
    Tu vois que n’en ai pas « rien à faire », médisante que tu es…
    Bonne continuation!

    Prochaine étape: Top Chef ????

  2. Mister Magouille

    Faudra me passer sur le corps avant d’envoyer ma femme à la télé réalité ! sauf si y’a Eric Plaza dedans…

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