Mis à jour le 20 septembre 2025 par Mme DansMaCuizine
Bright eyed mum (c’est son pseudo par ici et ça lui va TRÈS bien ) pourrait me dire : « Mais pourquoi donc ne remets-tu pas cette super soupe au haddock sur le blog alors que la recette est simplissime et que tu me l’as donnée dans les commentaires du dernier billet sur une soupe ? »…
(Vous vous dites peut-être que j’aurais pu utiliser un carnet à la place d’un blog ? Oui, mais non. Les carnets, j’adore ça mais pour la cuisine, ça ne colle pas avec mon léger souci de « il y a de la farine jusqu’au plafond » qui, j’en suis vraiment certaine, est moins flagrant sur un blog. Et je ne vous parle pas de mon écriture qui serait, je cite, « illisible »…)
La soupe au haddock, c’est simple et délicieux !
Les ingrédients pour 4 bols
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 poireau
- 2 branches de céleri
- 1 carotte
- 250g de haddock (environ un filet)
- 400g de pommes de terre
- 2 càs de crème fraîche
- 1 càs de farine
- beurre
On fait comment ?
- On fait précuire le haddock dans l’eau pour le dessaler
- On fait revenir dans du beurre l’oignon, le poireau et le céleri émincés, la gousse d’ail hachée.
- Quand ils sont fondus, on ajoute les pommes de terre et on mouille à hauteur.
- On fait cuire 25 mn. Quand les pommes de terre sont cuites, on ajoute la crème, la càs de farine diluée dans un peu d’eau et le haddock émincé.
- On cuit à nouveau 10 mn et c’est prêt !
Ce qu’il faut savoir de la soupe au haddock ?
GROS DÉLICE ! La première fois que j’ai cuisiné cette soupe, je n’avais pas pris la peine de faire bouillir le haddock, et il avait trop salé la soupe pour le palet sensible du rugbyman de la famille. Donc, ne passez pas outre cette étape.
(Je sens bien que ma toute nouvelle addiction aux soupes ne se dirige pas vraiment vers les soupes les plus lights. Mais elles sont délicieuses, et c’est tout ce qu’on leur demande !)
« Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– vous croyez qu’on va trouver les soupes plus sympas si elles ne sont pas détox ??
– heu… Ben… Ca te plait mieux quand même, non ?
– non. Pour nous, la soupe reste de la soupe, peu importe les ingrédients et le nombre de calories…
– ah mais c’est comme ça qu’on passe à côté de plein de choses tu sais !
– peut-être mais on gère ça bien… Occupez- vous d’écrire des trucs cools, nous on s’occupe de notre problème de ne pas aimer les soupes… »
Grains de sel