Parce que la délicieuse tartinade de thon ne se suffira pas à elle-même pour un apéro digne de ce nom, ajoutons-y un peu de fabuleux petits sandwichs… L’idée de base, je l’ai trouvée dans un magazine qui parlait de ce livre « Les 50 meilleurs sandwichs » et donnait 3 ou 4 recettes plutôt pas mal du tout. Celle du sandwich légumes grillés-basilic-parmesan notamment…
J’ai gardé l’idée de base et fait avec ce que j’avais dans ma cuizine, gros coup de coeur à l’heure de goûter ça à l’apéro…
Pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain
- 3 càs de pesto
- 100g de ricotta
- 2 càs de parmesan râpé
- 100g d’aubergines à la tomate (un reste de sauce en fait mais on peut utiliser des légumes grillés)
- 2 tomates
- du cheddar (du vrai, du bon hein…)
- un peu de roquette
On mixe ensemble la ricotta, le pesto et le parmesan râpé.
On ajoute les aubergines et on mélange à la cuillère, ou on mixe très rapidement.
On fait griller le pain : on tartine 4 tranches avec le mélange, on ajoute de la tomate en tranches toutes fines, des copeaux de cheddar et de la roquette.
On ferme avec les 4 autres tranches de pain toastées et on découpe selon son envie. Pour moi, en 4, et hop, dans l’assiette apéro…
Vous vous rendez bien compte comme c’est facile à adapter au niveau des légumes ou du fromage ; et le résultat est un vrai délice… Crémeux et frais ! J’ai utilisé de très bonne aubergines complètement à la hauteur de ce que m’avait dit le maraîcher, le goût dans le sandwich était vraiment présent. C’est bon les aubergines… Et les sandwichs, c’est bon aussi les sandwichs !
« Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– vous cuisinez parfois ?
– heu… Comment ça ?
– ben mixer, tartiner, mélanger, et faire des spaghetti de concombre de 1m70, c’est pas vraiment de la cuisine quand même…
– oui MAIS SI C’EST BON ? Ca ne justifie pas toutes les simplicités ?
– on en veut plus maintenant, on est arrivés à un stade où on veut être étonnés…
– tu es au courant que tu ne fais pas partie d’un jury quand même ?
– oui, mais on aime bien se faire des petits cinémas par moments…
– ok, je comprends ça, j’essaierai de ne pas l’oublier… »
Tiens tiens, et des courgettes grillees, ca le ferait pas aussi par hasard? Non, ne me remercie pas, c’est tout naturel de perdre son temps en commentaires sur les blogs quand on a des milliers de pages de compte rendu a taper avant de partir en « vacances » vendredi prochain…
Hum, ça à l’air excellent ! En même temps, avec du cheddar, du bon, du vrai, tout est excellent, non ?!
Ils sont bien sympathiques ces sandwiches !
hmmm une idée de plus pour liquider les tonnes d’aubergine que j’achète !
pleins de choses super sympa dans ta cuisine, je reviendrai y faire un tour avant longtemps