août 17 2011
Petite entrée bretonne tout simple et toute chouette
Je rentre tout juste de Haute-Savoie et j’ai dans l’Iphone de mon partenaire de vie quelques trucs plutôt sympas à vous montrer. Tout ce que je peux vous dire pour vous mettre l’eau à la bouche, c’est qu’on a presque réussi à ne manger aucun fruit ni légume. Mais de l’ananas frais a malheureusement fait échouer ce beau projet la veille du départ, j’espère que je ne vous déçois pas trop sur ce coup-là .
Donc, pour fêter le retour en Bretagne et un nouveau projet de débouchage d’artères, voilà une recette avec de la galette et de la sardine. J’ai à nouveau trouvé cette petite entrée dans le coffret Marabout dont je parle tous les deux jours et comme la dernière fois, voilà un assemblage rapide et efficace à retenir et à refaire.
On commence par faire des rillettes de sardines : on les grille et on les écrase si elles sont fraîches, on les écrase si elles sont en boîte.
On ajoute du fromage frais (du Madame Loïk, du Philadelphia ou de la ricotta, ce qu’on préfère), on assaisonne et on épice si on veut.
On découpe des cercles de galette à l’emporte-pièce, on les badigeonne de beurre et on les passe au four, ou alors on les fait revenir dans une poêle beurrée. L’idée c’est d’avoir des petits galettes bien kras ! (Et de se retenir de les grignoter tout de suite)
Ensuite, on met dans l’emporte-pièce une galette, des rillettes, une galette, des rillettes et une galette. On maintient le tout et on retire l’emporte-pièce. On sert avec une salade d’herbes, cerfeuil, persil et ciboulette, un régal ! Je retiens cette idée de la salade d’herbes, c’était top…
Je vous recommande définitivement ce coffret, c’est dit. Et je ne vais plus en parler jusqu’à Noël, promis.
« Madame Dansmacuizine ?
- oui ?
- ça veut dire quoi « kras » ?
- ben tu n’es pas breton en fait ?
- si mais bon, vous savez bien, on est plutôt côté gallo par ici…
- mais quand même ! « Kras », en gros, c’est « croustillant » et il semblerait en effet que cette qualité de galette soit plus appréciée dans le Finistère qu’en Ille et Vilaine.
- en même temps, pas facile de manger une galette-kras/saucisse à la sortie du stade ou à la fête de la paresse…
- c’est clair… »
Vous en reprendrez bien un peu ?
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10 critiques culinaires
Madame Dansmacuizine nage dans le gaspacho et ça lui plait
L'étudiante le 17 août, 2011
T’arrive à faire des spaghetis de légumes toi avec le truc du kit ? En tout cas, j’adore ce bouquin aussi
mArie le 17 août, 2011
Ça me tente bien cette recette ! J’ai hâte de voir ce que vous avez fait en Haute-Savoie !
Madame Dansmacuizine le 17 août, 2011
L’étudiante : oui oui, carrément ! Concombre et pommes de terre testés et validés…
Madame Dansmacuizine le 17 août, 2011
Marie : le séjour a été court mais bien rempli et dépaysant. Et puis je ne savais plus trop quel jour on était, signe que les vacances étaient bien là !
Pascale le 17 août, 2011
De retour
Tu me donnes envie avec ton coffret ! Recette très sympa en tout cas. bonne fin d’après-midi.
Madame Dansmacuizine le 17 août, 2011
Pascale, il coûte 25 euros et je trouve que ça fait un cadeau à un prix raisonnable vraiment sympa… (Je l’ai gagné lors d’un concours sur un blog et je pense que je l’aurais, à tort, à peine regardé dans une librairie)
le kibou aimerait bien faire des spaghettis de légumes, mais faudrait cuisiner des légumes pour ça le 17 août, 2011
ah ben je me suis même pas posé la question du « kras », ici, c’est aussi un truc qu’on dit: « ah ben si tu mangeais moins kras, moins sucré, tu serais moins krasse aussi, viens on va boire une bière »…
j’aimerais aussi savoir ce que vous avez bouffé, ça m’intéresse, j’aime les menus de vacances moi (ce que vous avez visité je m’en fous par contre, faudrait pas que je me cultive non plus)
ps: j’ai failli faire une photo d’un truc pas mal, publiable et tout et tout, mais quelqu’un avait perdu l’appareil, alors la reprise du blog ça sera plus tard. C’est fou ce que c’est mal ordonné un copain de kibou. (pis sale aussi mais c’est pas la question)
garde espoir, on sait jamais les kibous sont imprévisibles…
Madame Dansmacuizine le 17 août, 2011
Kibou, t’inquiète, je suis du genre à garder espoir, même débilement… Et surtout pas de souci, je n’ai visité aucun musée. C’est mon credo de voyageuse : « no culture ». Les copains du Kibou ajouteraient « just biture » mais je n’en suis pas là .
LadyMilonguera le 18 août, 2011
Je la trouve très sympathique cette recette !
Chris35 le 21 août, 2011
Très chouette recette et présentation, avec forcement des produits que je plébiscite. Vive la galette kras (chapeau rond, fallait oser !!!).