Salade d’avocat au saumon

L’avocat, je l’adore un peu plus chaque année (et pourtant, je reviens de loin, croyez-moi). Cette petite bombe calorique enchante n’importe quel sandwich, n’importe quel  brunch, n’importe quelle soupe… Aujourd’hui, c’est avec du saumon, dans une salade super classique (voire un brin ennuyeuse mais également très savoureuse).

Le saumon frais, j’en achète peu mais j’essaie d’acheter de la bonne came (oui parce que franchement du saumon coupé aux insecticides c’est un peu comme de la coke coupée à la lessive, je refuse de cautionner ça). Celui-ci est un saumon bio d’Ecosse, acquis à l’étal de la Marée pour tous au marché des Lices. Je l’ai fait mariner mais franchement, j’ai hésité.

Les ingrédients pour deux entrées/accompagnements

(et pour quoi pas pour le petit dej’ ou le goûter)

• 100g de saumon frais
• 1 avocat
• épices : poudre Grand Caravane de Roellinger (je pense que j’ai déjà parlé de ces épices par ici, ils sont chers mais ils sont terribles)
• 1 poignées de pousses de salade (Annie Bertin aux Lices)
• 1 càs d’huile de sésame
• 1 càs de Melfor
• Poivre du moulin (du poivre blanc)
• noix de cajou
• pour servir : tranches de citron vert et coriandre si vous aimez ça (moi oui)
• un quart d’oignon rouge émincé très finement

On enlève les arrêtes du saumon, on le coupe en dés et on le mélange avec les épices, l’huile de sésame, le Melfor et le poivre.

On mélange le saumon avec l’avocat coupés en dés, l’oignon, les pousses de salade et les cajou torréfiées et grossièrement concassées.

Et voilà. De l’assemblage comme on en rafole par ici…

« Madame Dansmacuizine ?

– oui ?

– avec cette recette, est-ce qu’on peut vous inscrire au concours de la recette de la moins originale de l’année 2015 ?

– on n’est qu’en janvier, c’est risqué !

– nan, mais on a super super confiance là.

– ok, c’est parti alors ! Gagne-moi le blé 2015…

– vous percutez pas aussi bien qu’avant par contre…

– comment ça ?

– non non, rien… »