Je n’espérais pas grand chose de ce poulet et pourtant, voilà une jolie victoire de Jamie Oliver ! Les blancs de poulet sont super parfumés, c’est vraiment délicieux.
Donc, la recette, pour 2 personnes :
On incise en croix deux blancs de poulet, on poivre légèrement.
On parsème les deux blancs de poulet des feuilles de deux brins de thym frais.
On râpe un peu de zeste de citron et de parmesan sur les blancs.
On couvre de tranches de prosciutto (3 tranches par blanc ?).
On pose un carré de film alimentaire sur chaque morceau de poulet et on les frappe avec le fond d’une poêle ou d’une casserole pour obtenir des morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur.
On fait chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et on y met les blancs, côté prosciutto sur le fond de la poêle. On fait cuire 3 minutes de chaque côté en remettant côté prosciutto 30 secondes à la fin de la cuisson pour le rendre bien croustillant.
On sert avec du citron (bonne idée) et huile d’olive (pas indispensable) et Jamie Oliver propose en accompagnement une purée de pommes de terre, des légumes verts ou une salade croquante.
Voilà encore une association de saveurs tout à fait typique des recettes de Jamie Oliver mais encore une fois vraiment efficace. Finalement c’est de la charcuterie dont ce poulet le plus facilement !
» Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– il a fait quoi Mightyboy dans l’histoire ?
– ben…
– il commence à en avoir marre, c’est ça ? Ca commence à le saoûler Jamie Oliver et sa food revolution?
– pas du tout, c’est juste qu’il a parfois d’autres chats à fouetter et c’est parfaitement compréhensible…
– pas comme vous, quoi…
– voilà, pas comme moi qui n’ai que ce blog dans la vie…
– allez, ne vous vexez pas… »
Ca se voit déjà avec cette photo… pas du tout au niveau des précédentes… et pourtant c’était bon.
j’l’ai fait! j’l’ai fait! hé héééééé! et j’l’ai même réussi!
le plus drôle, évidemment, c’est d’écrabouiller la viande à coup de massue (ah ah, une casserole, petite joueuse)…
T’as trouvé ça chouette aussi ? Avec la casserole, il y a un sympathique effet comique je trouve…
C’est l’une des recettes de Jamie qui me fait le plus envie faut vraiment que je le fasse surtout vu que ce que tu en dis!
Bisous
alors histoire de ramener ma grand culture culinaire, il existe, dans les pays où le schnitzel s’approche du trésor national, une masselote avec des petites pyramides métalliques dessous, spéciale pour écraser la viande.
En ce qui me concerne, quand je sens le schnitzelin’ feeling qui me démange, je fais ça avec une masse (de carreleur) et un air sardonique.
Cristelle, j’ai bien l’impression qu’on est plusieurs à trouver du plaisir dans cette activité. A chacun son instrument mais j’aimerais bien vous voir en action !