Pour la recette d’aujourd’hui, mon partenaire a fait une petite entorse à la chronologie du livre. Il a fait un petit saut dans le chapitre des pâtes express, réservant deux recettes « moins de 20 minutes » pour plus tard.
Bon, c’est un peu de ma faute mais surtout beaucoup celle de Bélasie, mon fournisseur local d’ingrédients exotiques qui prend des vacances l’été.
N’allez pas vous imaginer que certaines recettes vont passer à la trappe, mon partenaire de vie prend très à coeur sa mission et je sais que les lecteurs de ce blog ne permettraient pas qu’on les prenne pour des lapins de six semaines… Donc aujourd’hui : PASTA!
Les ingrédients pour 4/6 personnes :
- 2 gousses d’ail
- 1 piment rouge frais
- une botte de basilic frais
- 400g de spaghetti secs
- 1 boîte de 400g de tomates concassées (des tomates du jardin pour nous, du coup grosse valeur ajoutée à la recette)
- 100g de parmesan
On commence par peler et hacher finement l’ail. On coupe le piment et on l’épépine (le feu du piment s’en trouvera fortement réduit). On effeuille le basilic, on réserve les feuilles et on hache finement les tiges.
On lance la cuisson des pâtes.
On fait chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole. On ajoute l’ail, le piment et les tiges de basilic et on remue.
On ajoute une grande partie des feuilles de basilic et les tomates quand l’ail commence à brunir LEGEREMENT.
On passe à feu vif et on remue pendant une minute. On sale et on poivre.
On sert les pâtes avec la sauce, le basilic restant et du parmesan râpé.
Là, on est dans le super basic mais c’est une base sympa à faire évoluer. Jamie propose épinards/chèvre, crevettes/roquette/citron, thon/olives/cannelle/citron et petits pois/fèves. Je trouve ces associations très tentantes et hyper faciles à réaliser. Je les testerai sans doute pour les déjeuners à la rentrée. Et vous? Vous avez vos ingrédients secrets pour la sauce tomate?
J’avais proposé de faire des tagliatelles maison pour accompagner la sauce mais mon partner est un grand fan de spaghetti, alors une autre fois sans doute… Après tout, je ne suis que le second rôle de cette saga!
« Madame Dansmacuizine?
– yo bitch! oui mon petit?
– on a vu que la dame qui plagiait Jamie Oliver avait modifié son article! C’est une belle victoire madame!
– oui ma sereine ténacité a porté ses fruits alors que je n’y croyais plus…
– on va vous dessiner une étoile de shériff de la blogosphère et vous écrire un diplôme de super-defender de Jamie Oliver, on est vraiment fiers sur ce coup-là
– tu vois, cette histoire est un bel exemple de l’inutilité de la violence…
– vous étiez à deux doigts quand même…
– oui, bon, mon passé me rattrape parfois… »
