Une recette de pains au lait (de soja)

Je vous présente le petit pain au lait trop trop moelleux et tout dodu. Je l’aime très fort celui-là, mais avant lui il y en a eu quelques uns de bien moins séduisants. Et surtout bien moins moelleux et dodus…

Je suis très contente de cette recette mais je reste néanmoins attentive aux possibilités de modification. Si vous avez l’astuce de la mort, l’ingrédient qui change tout (pas la fleur d’oranger, bande de fous, je déteste ça de tout mon coeur)…

Les pains au lait, c’est facile

Les ingrédients pour 6 gros pains au lait moelleux et dodus (il serait plus raisonnable d’en faire une dizaine je pense) :

  • 250 ml de lait de soja
  • 50g de beurre
  • 375g de farine blanche
  • 2 càs de sucre
  • 1càc de sel
  • 2/3 d’un sachet de levure sèche (bio de la marque Rapunzel pour moi, le sachet contient 9g de levure)

On met le lait, le sucre, le sel et le beurre un peu mou coupé en morceaux dans la cuve de la MAP.

On ajoute la farine puis la levure.

On lance un programme de pétrissage seul (celui de ma machine dure 1h10)

Ensuite on façonne d’adorables petits pains, avec les mains farinées.

On les laisse lever sous un torchon (une demi heure).

Ensuite, je ne badigeonne pas. Ni avec de l’oeuf, ni avec du lait. C’est vrai, c’est joli, mais ça me fait faire du gaspillage et finalement, ça n’a pas beaucoup d’intérêt pour moi. Enfin, le jour, où je mettrai en vente « les délicieux pains au lait dodus et moelleux de Stéphanie ©« , bien sûr, ils seront badigeonnés avec soin.

On cuit une 15-20 minutes à 180 degrés.

Je suis vraiment contente d’avoir trouvé une recette satisfaisante parce que c’est le genre de trucs que je n’achète jamais alors que Rudy adore ça. Mon partenaire de vie (comment ça elle est pas trop cool cette expression?) a aussi trouvé ça très bon mais se posait la question de savoir comment on pouvait mettre plein de chocolat dedans… En ce qui me concerne, je pense déjà à la prochaine fois et je me vois bien faire un pain au lait géant pour pouvoir dormir dessus la nuit.

J’aimerais bien savoir si je peux remplacer le beurre et le sucre, pour être sûre d’avoir toujours de quoi en  faire sous la main ( quoique chez nous, mon partenaire de vie et mon rugbyrastaman  déclenchent une alarme à incendie quand la menace de manque de beurre salé au petit dej’ se fait sentir…) Si vous avez des pistes ou des idées, je suis à l’écoute!

« Madame Dansmacuizine?

– oui?

– qu’est-ce que vous faites là à cuisiner alors qu’il y a du rififi sur la blogosphère culinaire?

– (chuuuuuuut) je ne vois pas du tout de quoi tu parles (coup de genou sous la table)

– ben nous on se marre bien parce qu’on vous revoit en train de penser que la blogosphère culinaire c’était pas du tout comme la blogosphère fashion

– rhooooo ça n’a rien à voir franchement…

– genre… Nous on se marre bien en tous cas!

– tant mieux, c’est toujours ça de pris! »

Grains de sel

  1. Mister Magouille

    Héhé ! franche rigolade ce coup-ci ! bravo madame dansmacuizine ! moi je me suis bien régalé ce matin… et sans beurre. Enfin, sans beurre… en plus !

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  4. Bonjour,

    je suis journaliste pour la télévision sud-coréenne SBS(Seoul Broadcasting System).
    Je prépare un reportage consacré au lait de soja. Je recherche une famille qui cuisine le lait de soja à la maison.
    J’ai découvert votre site, qui correspond bien au sujet. Malheureusement, je dispose de peu de temps. Si vous habitez sur Paris ou en région parisienne, est-il possible d’avoir une autorisation de tournage et de filmer chez vous? Le tournage dure une vingtaine de minutes

    Dans l’attente de votre réponse, je vous prie d’agréer, Madame, l’expression de mes salutations distinguées.

    Sang-Ho KIM
    Tél : 06 12 51 03 78

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  10. Bonjour et bravo pour ce site, je passe ma vie à tester tes recettes 🙂 Justement, celle des pains au lait (devenu chez moi UN GROS PAIN AU LAIT qu’on coupe en tranches et donc notre pain de base du matin) je viens de le tester en modifiant juste deux choses : le lait de soja je prends les briquettes bjorg à la vanille, pile 250ml, trop pratique, et la farine, 300g de farine blanche mais 75g de farines de châtaignes, franchement goûtu, magnifique avec un brin de miel et de beurre pour le petit déj ! Du coup, je pense que je vais le faire une fois sur 3 (une fois nature, une fois avec des grosses pépites de chocolat, une fois châtaignes) #Parfait

  11. Merci de ton commentaire Maya ! Ca me fait super plaisir, évidemment, et je suis ravie de découvrir ce que tu fais de cette recette !

  12. Bonjour, sont bien réussis tes petits pains…Miammm !

    Félicitations

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